كيفية عمل الجيلى الجاهز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٧ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٩

الجيلي

يُصنع الجلاتين عن طريق غلي عظام وغضاريف وجلد الحيوانات وذلك بهدف الحصول على خلاصة هذا المغلي وهي الكولاجين، وغالبًا ما يحضر الجيلي ضمن طعام الغذاء للمرضى في المستشفيات، فالجيلي يعمل على تغذية وترميم الخلايا في الوقت نفسه، كما أنه من الحلويات التي تحتوي على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية، عدا عن ضرورته لحماية بطانة المعدة وتسهيل عملية الهضم، ويمكن صنع العديد من الحلويات باستخدام الجلي خاصة بحفلات أعياد الميلاد.


طريقة عمل الجلي الجاهز

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • مغلف من الجيلي الجاهز، بنكهة الفراولة.
  • 460 مل من الماء.
  • كوب من الفراولة المقطعة.

طريقة التحضير

  • يُسخن كوب من الماء على النار حتى يغلي.
  • يُوزع خليط الجيلي في وعاء، ثم يُسكب كوب من الماء الساخن عليه، وتُحرك المكونات معًا حتى تتجانس، ثم يُسكب بعدها كوب من الماء البارد.
  • تُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تُضاف قطع الفراولة فوقها.
  • يُسكب الجيلي في أكواب، وتُترك جانبًا حتى تبرد ثم تُدخل إلى الثلاجة حتى تجمد قبل التقديم.


تورتة الجيلي بالفراولة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • خمس بيضات.
  • كوب وربع من السكر الناعم، الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال، ناعم.
  • كوب من الفراولة، مفرومة.
  • مغلف من الجيلي، فراولة.

طريقة التحضير

  • يُدهن القالب بالسمن، ويُنثر ملعقة كبيرة من الدقيق فيه ليغطي القاع والجوانب.
  • يُنخل الدقيق، وملح الطعام، والباكينج باودر، على طبق.
  • يُوضع البيض، والفانيليا، والسكر، وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، ويُشغل الخلاط على سرعة متوسطة مدة عشرة دقائق.
  • يُبعد الوعاء عن الخلاط، ويُضاف الدقيق، ويُقلب برفق حتى يختفي، ثم يُخلط مع البيض والفانيليا، ويُسكب خليط الكيك في القالب.
  • يُخبز الكيك حتى ينضج، ثم يُخرج من الفرن، ويُترك عدة دقائق حتى يبرد، ليقلب بعدها على الشبك. ويُترك ليبرد.
  • تُوزع نصف كمية الفراولة في قاع القالب.
  • يُوضع كوبان من الماء، في قدر على نار متوسطة حتى يسخن الماء، ثم يُوضع الجيلي في الماء الساخن، ويُقلب بمضرب شبك يدوي حتى يذوب ويُصبح شفافًا، عندها يُضاف كوب من الماء المثلج.
  • يُوضع نصف كوب من الجيلي فوف قطع الفراولة في القالب، ويُدخل القالب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي ويجمد.
  • يُوضع الكيك فوق طبقة الجيلي والفراولة في القالب، وتُوزع بقية الجيلي على الكيك، ثم يُوضع القالب في الثلاجة يفضل طوال الليل حتى يتماسك.
  • يُخرج الكيك من الثلاجة، ويُقلب على طبق تقديم، ثم يُزين ببقية الفراولة ويُقدم.


طريقة عمل قالب جيلي بألوان قوس قزح

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • سبع مغلفات من الجيلاتين.
  • ملعقة صغيرة من ملون طعام باللون الأرجواني.
  • ملعقة صغيرة من ملون طعام باللون الأزرق.
  • ملعقة صغيرة من ملون طعام باللون الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من ملون طعام باللون الأصفر.
  • ملعقة صغيرة من ملون طعام باللون البرتقالي.
  • ملعقة صغيرة من ملون طعام باللون الأحمر.
  • كوب ونصف من الزبادي بالفانيلا.
  • تسعة أكواب إلا ربع من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • تُلون مغلفات الجيلاتين بملون الطعام، واللون الأحمر يُضاف لمغلفين.
  • يُفرغ مسحوق الجيلاتين بجميع ألوانه في ست علب منفصلة، إذ يُوضع في كل علبة كوب وربع من الماء الساخن، وتُوضع عبوتان من الجيلي بنكهة الكرز الأحمر في وعاء أكبر.
  • يُضاف كوب من الماء المغلي مع كل نكهة، ويُحرك، بينما يُضاف كوبان ونصف للجيلي الأحمر.
  • تُحرك المكونات حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، وتُرتب الأكواب معاكسةً لألوان قوس قزح، بدايةً اللون الأرجواني، ونهاية باللون الأحمر.
  • يُرش قالب الباوند كيك برذاذ الطبخ، إذ يُساعد على سهولة خروج الجيلي من القالب حالما يتماسك.
  • يُضاف ثلاثة أرباع الكوب من الجيلي الأرجواني، إلى قالب الباوند كيك ثم يُوضع في الثلاجة مدة ربع ساعة.
  • يُخلط الجيلي الأرجواني المتبقي مع ملعقة كبيرة ونصف من الزبادي، وتُقلّب جيدًا حتى ينعم قوامها.
  • يُوضع الخليط في الثلاجة مدة ربع ساعة، ثم يُخرج خليط الجيلي والزبادي من الثلاجة، ويُختبر تماسك الجيلي الموجود بالقالب قبل إضافة الطبقة الثانية.
  • يُخلط الزبادي بالجيلي في القالب بالملعقة، ويُحرص على إضافته برفق، ثم يُوزع فوق طبقة الجيلي، حتى لا تفسد طبقة الجيلي السفلية، ويُوضع القالب في الثلاجة، مدة ربع ساعة أخرى.
  • تُكرر الخطوات مع باقي ألوان الجيلي، سيكون اللون الأحمر طبقة مزدوجة، وهو الطبقة الأخيرة بالقالب، لذلك يستخدم كوب ونصف من الجيلي السائل للطبقة العادية، وكوب من الجيلي مخلوط بخمس ملاعق كبيرة من الزبادي للطبقة الكريمية.
  • يُقلل وقت التبريد مع إضافة كل طبقة، كذلك وقت التحضير، لأن كل طبقة سيقل سمكها عن التي تسبقها وسيصبح زمن تماسكها وتبريدها أقل، لذلك قد لا تستغرق كل طبقة ربع ساعة بالكامل.
  • يُترك القالب بمجرد الانتهاء من إضافة الـ 12 طبقة، حتى يرتاح مدة ليلة كاملة.
  • يُملأ وعاء كبير بالماء الدافئ عند إخراج الجيلي من القالب، ثم يُوضع قالب الباوند كيك بالوعاء لتغطي المياه ثلثا القالب.
  • يُترك القالب في الماء الدافئ مدة عشر ثواني، حتى يبدأ أحد جوانب قالب الجيلي يسيل قليلاً، هذه علامة على أن الجيلي انفصل عن القالب.
  • يُخرج القالب من الماء ويُجفف جيدًا، وتُرش قطرتان من الماء على سطح صحن التقديم، ليساعد الجيلي في الثبات والتماسك.
  • يُوضع الصحن المرشوش بالماء فوق قالب الجيلي، ويُقلب رأسًا على عقب، ويُرفع بحذر، ويُدخل القالب في الثلاجة.

ملاحظات

  • إذا بدأ أحد ألوان الجيلي بالتماسك أثناء التحضير، يمكن إذابته وتحويله إلى سائل مجددًا بوضع الكوب في وعاء به ماء مغلي ثم يُقلب حتى يذوب.


طريقة عمل كيكة الجيلي الملونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة مغلفات من الجيلي، ألوان مختلفة.
  • أربعة أكواب من الماء لإذابة الجيلي.
  • خمسة أكواب من الماء المغلي.
  • كوب من الماء البارد.
  • كوب من الحليب المكثف والمحلى.
  • سبع ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • يُذاب كل مغلف من الجيلي في كوب من الماء، وكل مغلف على حدة.
  • تُدهن علب بلاستيكية بالزيت، ثم يُصب فيها الجيلي، إذ يُصب كل لون في علبة منفصلة، وتُوضع علب الجيلي في الثلاجة مدة ست ساعات.
  • يُذاب الجيلاتين في كوب من الماء البارد، ثم يُضاف إليه كوب من الماء المغلي، ويُقلب جيدًا، ثم يُضاف الحليب المكثف إليه، وتُقلب المكونات معا حتى تتجانس.
  • تُترك المكونات جانبًا حتى تبرد، ولكن دون أن تتماسك.
  • يُخرج الجيلي من الثلاجة، ويُقطع إلى مكعبات، ويُدهن القالب بالزيت، وتُوضع فيه مكعبات الجيلي.
  • يُصب خليط الجيلاتين في القالب فوق مكعبات الجيلي، ويُدخل من جديد في الثلاجة لحين التقديم، ويُقطع، ويُقدم باردًا.

21 مشاهدة