كيفية عمل الدجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٤ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية عمل الدجاج بالفرن

يُعد الدجاج من الأطباق المميزة التي تُقدم كوجبة رئيسية في الولائم، ويمكن تحضير العديد من أطباق الدجاج المتنوعة من الدجاج المحشي والدجاج المدخن بالأرز والمشوي بعدة نكهات حارة وشهية، ويمكن إضافة نكهات مميزة ذات طعم ورائحة طيبة فهي من الأطباق السهلة، إذ إنها تحتوي على بروتينات مهمة لجسم الإنسان وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير وطرق تحضير صحيحة للحصول على طبق دجاج صحي وشهي.


دجاج مشوي بصلصة الطماطم بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبتان من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • بصلة.
  • دجاجة متوسطة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • يُنظف الدجاج من الداخل والخارج ويُغسل بالماء جيدًا ويُترك حتى يتصفى جانبًا.
  • يُوضع البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة في وعاء ويُضاف إليه الليمون والثوم المفروم إلى مكعبات صغيرة.
  • يُوضع الدجاج في قدر ويُضاف إليه الخل والملح ولبن الزبادي والزيت والزعتر والصلصة والبصل ويُخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا ويُغطى ويُترك مدة ساعتين حتى يتشرب الدجاج نكهة الخليط.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تُوضع الصينية داخل الفرن وتُترك حتى تنضج ويُقدم.


دجاج مشوي بالكيس

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة كاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثمن ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يُوضع الدجاج في وعاء ويُنظف من الدهون والجلد الزائد ويُغسل بالماء ويُترك في مصفاة حتى يتتخلص من كمية الماء الزائدة.
  • يُوضع عصير الليمون في وعاء ثم يُضاف إليه الريحان والريحان المجفف والثوم المهروس والبهار المشكل والقرفة والبابريكا والملح وصوص الصويا والخل خل البلسميك والزيت والأوريغانو ويُخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • يُسكب الخليط على الدجاجة ويُوزع من الداخل والخارج ويُترك الدجاج في كيس مع الخليط داخل الثلاجة حتى يتشرب نكهة الخليط مدة ساعتين.
  • تُوضع الدجاجة في صينية الفرن وتُغطى بورق القصدير وتُترك داخل الفرن حتى تنضج ، ثم يُزال ورق القصدير وتُترك تحت شواية الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • يُوضع الدجاج المشوي في طبق التقديم ويُقدم.


دجاج مشوي بلبن الزبادي

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • دجاجتان متوسطتان.
  • حبة من الليمون المقطع إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البابريكيو.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الابيض.
  • ملعقتان كبيرتان من غارام الماسالا.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات البرياني.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُوضع الدجاج في وعاء ويُغسل بالماء جيدًا ويُقطع إلى ثماني قطع ويُفرك بشرائح الليمون وبالسكين يُصنع شقوق على قطع الدجاج.
  • يُوضع اللبن في وعاء ثم يُضاف إليه الثوم والكاتشب وصلصة البابريكيو وصلصة الصويا ثم يُضاف الخل وبهارات المسالا وبهارات البرياني وتُضاف الكزبرة اليابسة والفلفل والملح وزيت الزيتون ويُخلط حتى يتجانس الخليط جيدًا.
  • يُوزع خليط البهار على الدجاج ويُوضع في صينية، ويُترك داخل الثلاجة حتى يتشرب نكهة التتبيلة.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تُوضع الصينية في الفرن وتُترك حتى تتحمر ويُوضع في طبق التقديم ويُقدم ساخنًا.


دجاج مشوي بالزعتر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج المنزوع العظم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الزعتر الطازج والمفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُوضع زيت الزيتون في وعاء ثم يُضاف إليه عصير الليمون والزعتر الطازج والثوم والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف ويُخلط حتى يتجانس الخليط جيدًا.
  • يُصنع شقوق داخل صدور الدجاج.
  • يُضاف الخليط إلى صدور الدجاج ويُقلّب من الجهتين ويُترك داخل الثلاجة حتى يتشرب نكهة التتبيلة جيدًا.
  • تُدهن شواية الفرن بالزيت وتُسخن وتُضاف قطع صدور الدجاج وتُقلّب على الجهتين حتى تنضج جيدًا.
  • تُوضع صدور الدجاج المشوية بالزعتر في طبق التقديم ويُقدم.


دجاج مشوي بالكريمة والفطر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من كريمة الطبخ الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

  • تُوضع بودرة الثوم في وعاء ثم يُضاف إليه الزعتر المجفف ويُرش عليه الفلفل الأسود ويُخلط ويُسكب على الدجاج.
  • يُسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ويُضاف الدجاج ويُقلب مدة عشر دقائق حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
  • تُصفى قطع الدجاج من الزيت وتُوضع في وعاء وتُترك جانبًا.
  • يُضاف الفطر على المقلاة ويُقلب مع البصل مدة خمسة دقائق ثم تُضاف الكريمة والخردل ويُترك على حرارة متوسطة حتى يغلي ويُترك على حرارة هادئة حتى تنضج مدة عشر دقائق.
  • تُسكب قطع الدجاج وتُخلط مع الكريمة وتُقدم ساخنةً.


صينية دجاج بالبطاطا

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة متوسطة.
  • ثلاث بصلات مقطعة مكعبات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى دوائر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يُنظف الدجاج من الدهون الزائدة والجلد ويُغسل بالملح والماء جيدًا ويُترك جانبًا حتى يتصفى ويُقطع أربع قطع.
  • يُوضع الزيت في قدر ويُسخن على حرارة متوسطة ويُضاف إليه قطع الدجاج والبصل المفروم ويُقلب حتى يلين البصل ويتغير لون الدجاج ويُتحمص قليلًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يُوضع الدجاج في صينية فرن ويُضاف إليه البهار والقرفة والفلفل الأسود والهيل المطحون والملح ويُخلط جيدًا ويُضاف إليه معجون الطماطم وشرائح البطاطا وعصير الطماطم ويُترك حتى يغلي على حرارة متوسطة مدة عشر دقائق.
  • تُضاف البطاطا المقطعة إلى شرائح دائرية إلى صينية الدجاج ويُضاف كوب من مرق الدجاج ويُضاف إليه الملح والفلفل ويُغطى بورق القصدير وتُترك داخل الفرن مدة 40 دقيقة حتى تنضج ويُزال ورق القصدير ويُترك تحت شواية الفرن حتى يتحمر مدة خمس عشرة دقيقة.
  • تُوضع صينية الدجاج بالبطاطا في طبق التقديم وتُزين بزيت الزيتون ويُقدم ساخنًا.

17 مشاهدة