كيفية عمل السباغيتي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٠ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩
كيفية عمل السباغيتي

السباغيتي

السباغيتي هي نوع من أنواع المعكرونة التي يرجع أصلها إلى المطبخ الإيطالي المشهور بأطباقه اللذيذة والسباغيتي معكرونة على هيئة أقلام رفيعة وطويلة ويكثر تحضيرها في جميع المطابخ العربية والغربية ويمكن أن تُعدّ مع اللبن أو صلصة الطماطم أو صلصة البشاميل أو الكريمة السائلة وغير ذلك وسنتعرف في هذا المقال كيفية عمل السباغيتي.


طريقة عمل السباغيتي

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ثلاثة سنون من الثوم.
  • كوب من مبروش جبن البارميزان.
  • عبوة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
  • مغلف من معكرونة السباغيتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كمية قليلة من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كمية قليلة من البقدونس المفروم للتقديم.
  • كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق الاسباغيتي.

طريقة التحضير

  • نضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار ونقلي فيه البصل المفروم إلى أن يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلّب المكونات إلى أن يجف ماء اللحم وينضج.
  • نحضّر صوص السباغيتي بوضع فصوص الثوم مع ثمار الطماطم في إبريق الخلاط الكهربائي ورشة قليلة من الملح ونخلط المكونات.
  • نضيف كمية قليلة من الماء وصلصة الطماطمإلى مكونات الصوص ونستمر في خلط المكونات إلى أن نحصل على خليط ناعم.
  • نسكب الصوص على مزيج اللحم المفروم والبصل.
  • ننكّه المزيج بإضافة مسحوق الزنجبيل والبهارات الإيطالية ونمزج المكونات ونترك المزيج على النار حتى تتسبّك الصلصة.
  • نسلق السباغيتي بوضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار ثم نضيف مكعب مرق الدجاج ونحرّك المزيج إلى أن يذوب مكعب المرق ويغلي الماء جيدًا.
  • نضيف معكرونة الاسباغيتي إلى الماء المغلي ونتركها تُسلَق لمدة ثماني دقائق إلى أن تنضج.
  • نصفي المعكرونة من الماء ونضعها جانبًا.
  • نحضر طبق التقديم ونسكب فيه السباغيتي المصفاة ثم نضيف الصلصة.
  • ننثر مبروش جبن البارميزان على وجه السباغيتي ثم نزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ونقدّم السباغيتي مباشرةً.


طريقة عمل فطيرة السباغيتي مع كرات اللحم

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • كوبان من مبشور جبن الموزاريلا.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ربع كوب من مبشور جبن البارميزان للتقديم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
  • مغلف من معكرونة السباغيتي المسلوقة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 500 غرام من كرات اللحم المجمدة.
  • بيضتان.
  • عبوة كبيرة الحجم من الطماطم مع صلصتها.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.

طريقة التحضير

  • نضع كرات اللحم المجمدة في قدر على النار ونقلّبها إلى أن تتحمص.
  • نسخن زيت الزيتون في قدرٍ آخر ونضيف إليه البصل ثم نقلّبه، بعد ذلك نضيف الثوم المفروم والطماطم المعلبة والزعتر اليابس والريحان اليابس ونستمر في تقليب المكونات.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح إلى المكونات السابقة ونتركه المزيج يُطبَخ على النار لمدة خمس دقائق.
  • نرفع المزيج عن النار ونضعه في وعاء ونضيف إليه كوب من مبشور جبن الموزاريلا والبيض والسباغيتي المسلوقة ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • نحضر صينية فرن ونضع فيها نصف كمية مزيج صلصة الطماطم مع السباغيتي.
  • نوزع كرات اللحم فوق المزيج في الصينية ثم نسكب الكمية المتبقية من مزيج صلصة الطماطم مع السباغيتي.
  • ننثر الكمية المتبقية من مبشور جبن الموزاريلا على المكونات في الصينية ثم نغلفها بورق القصدير ونضعها في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية ونتركها حتى يتحمر وجه الصينية.
  • نُخرج الصينية من الفرن وننثر مبشور جبن البارميزان على وجه فطيرة السباغيتي ثم نقطعها ونقدمها.


طريقة عمل السباغيتي باالدجاج

وقت التحضير ساعة و 16 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من القشطة.
  • ثلاث ثمرات من الجزر المقطع لشرائح.
  • كمون ناعم حسب الرغبة.
  • خمس ثمرات من الكوسا المقطع لشرائح.
  • فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
  • أربع ثمرات متوسطة الحجم من الباذنجان المقطع لشرائح مقليات.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • أربع ثمرات كبيرة الحجم من البطاطا المقطعة لشرائح طولية مقلية نصف قلية.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ثمرة متوسطة الحجم من البصل المقطع لجوانح.
  • أربع قطع من صدر الدجاج المقطع لشرائح.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الدهن السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • مغلف من معكرونة السباغيتي الرفيعة.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من الماء المملح لسلق المعكرونة حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نضع المعكرونة في قدر مملوء بالماء المملح المغلي ونتركها تُسلَق لمدة ثماني دقائق.
  • نرفع المزيج عن النار ونصفي المعكرونة ونضعها جانبًا.
  • نحمي القليل من الزيت النباتي في قدر على نار منخفضة ونقلي فبه البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف شرائح الدجاج إلى البصل ونقلّب المكونات من وقتٍ لآخر إلى أن يصبح لون الدجاج أبيضًا.
  • نضيف الثوم إل المزيج السابق ونقلّب المكونات قليلًا ثم نغطي القدر ونترك المزيج على النار حتى تنضج المكونات.
  • نضيف مكعب مرق الدجاج والكوسا والجزر والكمون والبهارات المشكلة والفلفل الأسود إلى المزيج ونقلّب المكونات ونتركها على النار حتى تلين الخضار.
  • نضيف الباذنجان والبطاطا وصوص الصويا إلى المزيج ثم نضيف المعكرونة ونقلّب المكونات على نار منخفضة لمدة خمس دقائق إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب المزيج في طبق الفرن.
  • نضع القشطة في وعاء ونضيف إليها الطحينة والجبنة السائلة ونمزج المكونات مع بعضها.
  • نوزع مزيج القشطة والطحينة على وجه خليط المعكرونة في طبق الفرن.
  • نضع الطبق في الفرن تحت الشواية ونتركه إلى أن يتحمر وجه المزيج.
  • نُخرج الطبق من الفرن ونقدّم السباغيتي بالدجاج مباشرةً.


طريقة عمل السباغيتي بالروبيان وصلصة البابريكا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفطر المقطع لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ثمرة صغيرة من البصل المفروم.
  • 500 غرام من الروبيان المقشّر.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 500 غرام من معكرونة السباغيتي.
  • نصف كوب من مبشور جبن البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من المرق.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم للتقديم.

طريقة التحضير

  • نضع كمية مناسبة من الماء في قدر على نار معتدلة ونتركه حتى يغلي جيدًا.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الملح إلى الماء ثم نضيف المعكرونة.
  • نترك المعكرونة على النار حتى تنضج.
  • نضع مقلاة على نار معتدلة ونسكب فيها الزيت النباتي بعد ذلك نضيف كل من الثوم والشطة والبصل والبابريكا ونحرّك المزيج حتى يلين البصل والثوم.
  • نضيف الفطر المقطع إلى المزيج السابق ونستمر في تقليب المكونات لمدة دقيقتين.
  • نضيف الروبيان إلى المزيج ونقلّب المكونات لمدة أربع دقائق حتى يغير لون الروبيان.
  • نضيف الكريمة السائلة والمرق إلى المزيج ثم ننكّه بإضافة الفلفل الأسود والملح.
  • نقلّب المزيج على الار بخفة إلى أن يغلي المرق.
  • نضيف مبشور الجبن إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب.
  • نضيف المعكرونة بعد أن نصفيها إلى مزيج الروبيان وصلصة الباريكا ونقلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نحضر أطباق التقديم ونوزع السباغيتي بالروبيان وصلصة البابريكا على كل طبق ثم ننثر البقدونس المفروم على الوجه ونقدّم.

113 مشاهدة