كيفية عمل السبانخ

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٢ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩
كيفية عمل السبانخ

السبانخ

يعد السبانخ من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القطيفية، ويعتبر من الخضروات الورقية التي تُنتج أوراقًا لينة وعريضة خضراء اللون يمكن تناولها مطبوخة أو نيئة، ويدخل السبانخ في إعداد أطباق الشوربة، وأطباق السلطة، والفطائر والمعجنات، واليخنات المضاف إليها قطع اللحم أو الدجاج وغيرها من وصفات الطعام الأخرى، ويحتوي السبانخ على مجموعة من الفيتامينات من أهمها فيتامين (ك)، وفيتامين (ب)، وفيتامين (أ)، بالإضافة إلى البروتين، والماء، والحديد، ومضادات الأكسدة، والنحاس، والكالسيوم، والألياف الغذائية، وحمض البانثونيك، والأوميغا 3، والمنغنيز وغيرها من العناصر المفيدة الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل السبانخ.


طريقة عمل شوربة السبانخ بالحمص

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • خمسة أكواب من مرق الخضار أو مرق الدجاج.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • ستة أكواب من السبانخ المفروم فرمًا خشنًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • نسخن في قدر على النار الزيت النباتي ثم نقلي فيه الثوم والبصل لمدة دقيقتين إلى أن تلين المكونات.
  • نضيف الحمص المسلوق المصفى والزنجبيل المبشور إلى مزيج البصل والثوم ونقلّب المكونات لمدة دقيقتين.
  • نضيف الملح ومسحوق الكاري إلى المزيجونستمر في التقليب.
  • نضيف السبانخ المفروم ثم نضيف مرق الخضار ونترك المزيج يُطهى على النار إلى أن يغلي.
  • نخفف النار تحت المزيج ونتركه يُطبَخ على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج السبانخ.
  • نرفع الشوربة عن النار ونضيف إليها عصير الليمون ثم نقلّبها ونسكبها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل السبانخ بريش الخروف

وقت التحضير ساعة و35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • مكعبان من مرق اللحم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • رشة فلفل أسود .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من مشكل البهارات.
  • 3 كيلو غرام من السبانخ المغسول والمفروم خشنًا.
  • 750 غرام من ريش الخروف.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير

  • نضع ريش الخروف في وعاء كبير الحجم ثم نضيف إليها الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة ونقلّب المكونات مع بعضها حتى تتغطى الريش بالتوابل.
  • نسخن الزيت النباتي في إناء على نار معتدلة ونضع فيه ريش الخروف ونقلّبها إلى أن يجف ماؤها وتصبح بنيّة اللون.
  • نضيف مكعبات مرق اللحم والماء إلى الريش ونترك المكونات على نار منخفضة الحرارة إلى أن تنضج الريش تمامًا.
  • نضيف السبانخ إلى المزيج السابق دون أن نُحرّكه ثم نغطي الإناء ونترك المكونات تغلي على النار لمدة عشر دقائق.
  • نُحرّك المزيج ونتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نرفعه عن النار ونسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا مع الخبز أو الأرز المفلفل.


طريقة عمل قالب السبانخ في الفرن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • عشر بيضات كبيرة الحجم.
  • كوبان من الفطر المقطع لشرائح.
  • ثمرة متوسطة الحجم من الفليفلة المفرومة أو مقطعة لشرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع لشرائح.
  • ملقة كبيرة من الماستردة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • نصف كوب من جبنة الدهن.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • رزمة من السبانخ الأخضر.
  • كوب من مبشور جبن الشيدر.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ثم نحميه ونضبطه على 180 درجة مئوية.
  • نفرم السبانخ فرمًا ناعمًا بعد غسله وتجفيفه، ثم نضعه في طبق الفرن.
  • نضيف كل من الفطر، والفليفلة، والفلفل الأخضر الحار، والبقدوسن المفروم، والبصل الأخضر إلى السبانخ في طبق الفرن.
  • نضع البيض في وعاء ثم نضيف إليه الفلفل الأسود، والملح، والزبدة الذائبة، والكريمة السائلة، والماستردة، وجبنة الدهن ونخلط المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تختلط مع بعضها.
  • نوزع مزيج البيض على المكونات في طبق الفرن وننثر مبشور جبن الشيدر على الوجه.
  • نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة تتراوح من 20 دقيقة إلى 25 دقيقة إلى أن يصبح لون المزيج ذهبيًا.
  • نُخرج الطبق من الفرن ونتركه على درجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد قليلًا ثم نقدمه دافئًا.


طريقة عمل سلطة السبانخ بالفراولة والفيتا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخصين


المقادير

  • نصف كوب من الفراولة المقطعة.
  • كوبان من السبانخ.
  • رشة من مسحوق الكمون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • نصف كوب من المكسرات المجروشة.
  • كوب من جبن الفيتا المقطعة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في وعاء ثم نضيف إليه الكمون والملح ونقلّب المزيج بالشوكة.
  • نضيف عصير الليمون، وخل التفاح إلى زيت الزيتون ونمزج المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  • نفرد أورق السبانخ الطازج في طبق التقديم ثم نوزع الفراولة المقطعة على الوجه.
  • نوزع جبن الفيتا على المكونات في الطبق ثم ننثر المكسرات المجروشة.
  • نسكب صوص زيت الزيتون وخل التفاح على السلطة ثم نقدمها مباشرةً.


طريقة عمل شوربة السبانخ بالدجاج والبطاطا الحلوة

وقت التحضير ساعة و 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة عروق من الزعتر.
  • فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • 500 غرام من السبانخ الطازج المفروم فرمًا خشنًا.
  • 800 غرام من البطاطا الحلوة المبشورة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ثمرة من الجزر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كيلو غرام من أفخاذ الدجاج.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • نحمي في قدر كبير الحجم زيت الزيتون ثم نضع فيه أفخاذ الدجاج ونقلّبها من جميع الجهات إلى أن تكتسب اللون البني.
  • نضيف الزعتر، والجزر، والثوم، والبصل إلى أفخاذ الدجاج ثم نسكب عليها الماء.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح إلى المزيج ثم نتركه على النار إلى أن يغلي الماء.
  • نخفف النار تحت القدر ثم نغطي القدر ونترك المزيج يُطبَخ على النار لمدة أربعين دقيقة إلى أن تنضج أفخاذ الدجاج تمامًا.
  • نحضر ملعقة كبيرة ذات ثقوبٍ صغيرة ونُخرج بواسطتها أفخاذ الدجاج من القدر ثم نضعها في طبق جانبي ونتركها قليلًا.
  • نقطع أفخاذ الدجاج تقطيعًا ناعمًا ونتركها جانبًا.
  • نضيف البطاطا الحلوة إلى المزيج في القدر ونتركه على النار يغلي مجددًا.
  • نخفف النار تحت القدر ونترك المزيج يغلي بهدوء إلى أن تنضج البطاطا الحلوة.
  • نضيف السبانخ المفروم إلى المزيج السابق ونتركه يُطهى على النار لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب الشوربة في وعاء محضرة الطعام ونخلطها خلطًا جيدًا.
  • نسكب الشوربة مرةً أخرى في القدر ثمنضيف إليها قطع الدجاج والكريمة السائلة.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ونستمر في تقليب الشوربة إلى أن تغلي وتصبح متجانسة القوام.
  • نسكب شوربة السبانخ بالدجاج في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.

120 مشاهدة