كيفية عمل الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٤ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٩
كيفية عمل الشوكولاتة

كيفية عمل الشوكولاته

الشيء الوحيد الذي من غير الممكن أن تجد أي فتاة لا ترغبه هو الشوكولاته فالشوكولاته ترتبط ارتباطاً عميقًا بالفتيات مع ان الشوكولاته محبوبة الجميع فالكبار والصغار يحبونها فهي تعطي الشعور بالسعادة والحيوية فهي كما يسمونها هرمون السعادة ، أصبحت الشوكولاته تدخل في الكثير من انوع الحلويات المختلفة حتى في الكنافة التي لم نكن نتخيل في يوم من الأيام أن تتغير صورة الكنافة في نظرنا بغير صورتها التقليدية ،في هذا المقال أحضرت لكم بعض الطرق السهلة لتحضير الشوكولاته الشهية وبعض طرق الحلويات التي تدخل في تحضيرها الشوكولاته .


طريقة عمل الشوكولاتة المنزلية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب كبيرة الحجم من الحليب السائل الكامل الدسم .
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربعة ملاعق من الطحين الأبيض المنخل .
  • ستة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • علبة من الزبدة النباتية اللينة .
  • أربعة معالق من المكسرات حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • نضع الطحين والسكر ومسحوق الكاكاو ونخلطخم جيدًا .
  • نضيف الحليب بهدوء وروية على ونوزعه المكونات مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل .
  • نضع المزيج على النار تكون درجة حرارتها هادئة مع التحريك المستمر.
  • في الخلاط الكهربائي نطحن المسكرات ونضيف إليها الملح والزبدة.
  • نضيف خليط المكسرات إلى خليط الحليب وهو على النار ونحرك جيداً ونستمر في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح جامداً قليلاً.
  • نطفئ النار ونترك الشوكولاته على جهة حتى تبرد قليلاً.
  • نضع الشوكولاته في وعاء مغلق ونحتفظ بها داخل الثلاجة لحين الإستخدام.


طريقة عمل الشوكولاتة الخام

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 اشخاص

المقادير

  • ستة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة الكامل الدسم .
  • ربع كوب ماء من السكر الناعم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من ملح الطعام.
  • نصف كوب ماء من السمنة النباتية .

طريقة التحضير

  • نخلط السكر مع الكاكاو والحليب والسكر والفانيلا والملح ونضعهم في المطحنة ونطحنهم جيدًا.
  • ننخل الخليط حيداً حتى لا يكون أية تكتلات وحتى تكون الشوكولاته ناعمة للغاية .
  • نضع السمنة النباتية الذائبة على الخليط ونخلطها جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح الخليط ناعم الملمس ولامع .
  • نصب الشوكولاته في القوالب المخصصة ونضعها في الثلاجة حتى تجمد.


طريقة عمل ألواح الشوكولاته

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 16 شخص

المقادير

  • كوب ماء إلا ربع من زيت جوز الهند .
  • كوب ماء إلا ربع من بودرة الكاكاو الخام .
  • ثلاثة عشر حبة من التمر المنزوعة النواة المهروسة .
  • ربع الكوب ماء من بذر الشيا .
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

طريقة التحضير

  • نحضر صينية مربعة الشكل ونغطيها في ورق الزبدة .
  • بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط التمر وزيت جوز الهند ومسحوق الكاكاو.
  • نخلط المقادير جيداُ إلى أن تتجانس وتختلط سوياً.
  • نضيف جوز الهند ونخلط جيداً.
  • نضيف بذر الشيا ونستمر في الخلط.
  • بعد أن نتأكد من ان المزيج متجانس والمكونات اختلطت ببعض تماماً نضع المزيج في الصينية التي وضعنا عليها ورق الزبدة ونساوي سطح الشوكولاته جيداً .
  • نضع الصينة في الثلاجة مدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تجمد .
  • نقطع الشوكولاته إلى مربعات ونقدمها.


طريقة الشوكولاته البيضاء بأربعة مكونات

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب ماء من الزيت النباتي.
  • نصف كوب ماء من الحليب المُجفف الكامل الدسم .
  • نصف كوب ماء من السكر المطحون.
  • نصف كوب ماء من الحليب السائل الكامل الدسم .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا اختياري .

طريقة التحضير

  • نضع الحليب مع السكر والحليب المُجفف في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً .
  • نضيف الفانيلا ونخلط المزيج .
  • نضيف الزيت النباتي بهدوء وببطئ على شكل خيط رفيع مع الخلط بالخلاط المستمر كي نحصل على خليط أبيض و كثيف كريمي .
  • نسكب الخليط ونستخدمه مباشرةً في وصفات الحلويات أو نحتفظ به في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به عدة أيام في الثلاجة.


كيك الشوكولاته الخفيف بصوص الشوكولاته

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقاديرخليط الكيك

  • كوبان ماء من الدقيق الأبيض المنخل .
  • كوبان ماء من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلث كوب ماء من مسحوق الكاكاو.
  • نصف كوب ماء من الزيت النباتي.
  • كوب ماء من اللبن الرائب أو الزبادي .
  • ثلاث حبات من البيض كبيرات الحجم .
  • كوب من الماء .

لصوص الشوكولاتة

  • نصف مغلف من الزبدة اللينة .
  • ربع كوب ماء من السكر المطحون الناعم .
  • علبة من القشطة .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكيكة

  • في وعاء عميق نخلط الطحين والبيكينج باودر والبيكينج صودا والكاكاو .
  • في وعاء آخر نخلط السكر والزيت جيداً ونضع عليهم الفانيلا واللبن والماء.
  • نضع خليط الزيت فوق خليط الطحين بطريقة تديجية ونحن مستمرين بالخفق.
  • نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج سويّاً.
  • نسكب خليط الكيك بقالب مدهون بالقليل من الزيت النباتي ومرشوش بالدقيق.
  • نخبز الكيكة في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً.
  • نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد جيداً ثم نزينها بصوص الشيكولاتة.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة

  • نخلط الزبدة مع السكر والكاكاو في قدر على نار خفيفة الحرارة ونقلبهم جيداً حتى تختلط المكونات.
  • نرفع القدر عن النار ونضيف القشطة مع التحريك المستمر حتى يثخن قوام الصوص.
  • نسكب صوص الشيكولاتة الساخن فوق كيكة الكاكاو الباردة ونقدمها بعد أن يجمد الصوص على الكيكة.


الدونات بصوص الشيكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ثلثا كوب ماء من السكر الأبيض.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • كوبان ماء ونصف من الدقيق الأبيض المنخل .
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو البودرة .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلثا كوب من الحليب السائل الكامل الدسم .
  • زيت ذرة نباتي غزير للقلي العميق.
  • ربع كوب ماء من السكر البودرة المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخفق السكر بالبيض والزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
  • نضيف الطحين والكاكاو والباكينغ باودر تدريجيا ونعجن المكونات باليد جيداً ثم نضيف الحليب مع العجن لنحصل على عجينة ناعمة ملساءوطرية.
  • نفرد العجين على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ونُقطعها بقطاعة دائرية حسب الرغبة .
  • نقلي العجين بالزيت الساخن جداً على نار متوسطة الحرارة في مقلاة عميقة وواسعة لتنتفخ العجينة ويصبح لونها ذهبي.
  • نخرج حبات الدونات من الزيت الساخن ونُصفيها من الزيت الزائد.
  • نضع وجه من وجود الدونات في خليط صوص الشيكولاتة أو نغطيها بأكملها بالصوص ونتركها عدة دقائق لتتجمد الشوكولاتة على الدونات ونقدمها طازجة.

100 مشاهدة