كيفية عمل الشيش طاووق بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٦ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل الشيش طاووق بالفرن

يعد الشيش طاووق من أحد الأطباق الشهية المشهورة في أغلب البلاد، حيث يفضلها عدد كبير من الأشخاص لمذاقها اللذيذ، وأن طريقة إعداد الشيش طاووق سهلة ومكوناته بسيطة وموجودة في كل منزل، وتختلف طريقة إعداده من بلد إلى أخر، ويمكن عمل الشيش طاووق في البيت بدلًا من تناوله من المطاعم، ويتم إعداد الشيش طاووق بأكثر من طريقة مثل: الشيش طاووق مع البطاطا، الشيش طاووق مع الكسكس، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل الشيش طاووق بالفرن.


الشيش طاووق

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • إثنان كيلو من أفخاذ الدجاج مقطعة مكعبات بدون جلدوعظم.
  • حبة من البصل.
  • حبتان من الطماطم المقطعة.
  • علبة من البن الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من بهار الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم تضرب لخلطها حتى تتجانس.
  • يغطى الخليط بنايلون وتترك لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
  • تشك الأسياخ الخشبية بقطع الدجاج المتبلة، ويوضع بينها قطع من الفلفل الحلو الملون.
  • توضع الأسياخ في الفرن المحمى مسبقًا وتترك حتى تمام النضج.
  • تخرج أسياخ الشيش طاووق من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.


الشيش طاووق مع مكعبات البطاطا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • قشر حبة من الليمون.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا خشنًا.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • تخلط التوابل مع الملح والكزبرة المفرومة، الثوم المهروس والمايونيز في وعاء.
  • يضاف إلى الخليط قشرة الليمون والبصل المفروم خشنًا، ثم يحرك المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • توضع مكعبات الدجاج في صلصة التخليل، وتترك مغطاة لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
  • تغرز مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية، ومن ثم تشوى في الفرن المحمى إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج.
  • تقلى مكعبات البطاطا في مقلاة فيها زيت غزير، وتخلط قطع البطاطا المقلية مع مكعبات الطاووق المشوية.
  • تضاف ست ملاعق كبيرة من زيت القلي إلى الخليط ويقدم الطبق فورًا على المائدة مع صلصة الثوم.


فتة الشيش طاووق

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • عصير حبة من الليمون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الطماطم المبروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • حبة من البصل المقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأخضرالمقطع إلى مكعبات.

مقادير الأرز

  • كوبان من الأرز المصري.
  • كوبان ونصف من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الصوص

  • كوب ونصف من الزبادي.
  • فصان من الثوم المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز المقطع إلى مكعبات ومقلي.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من اللوز المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تخلط كل مكونات التتبيلة في وعاء عميق.
  • تضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة، وتقلب قطع الدجاج بالتتبيلة جيدًا، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل من قبل بليلة.
  • توضع قطع الدجاج فى الأعواد الخشبية بالتبادل مع الطماطم والبصل والفلفل.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع أعواد الشيش طاووق فى صينية الفرن مع ما تبقى من التتبيلة، ثم تغطى بورق الفويل، وتترك حتى تجف السوائل وتنضج.
  • يطهى الأرز بالطريقة المعتادة مع إضافة الكاري و الكركم لماء الأرز.
  • يوضع المايونيز في وعاء، ثم يضاف إليه الثوم والزبادي، ثم تخلط المكونتا جيدًا حتى تتجانس.
  • يضاف إلى المكونات الملح، ثم تحرك الصلصة جيدًا.
  • يجهز طبق تقديم كبير، ويوضع الخبز المقلي.
  • يوزع كلالأرز فوق الخبز.
  • يوزع صوص الزبادي فوق الأرز، ثم توزع أعواد الشيش طاووق.
  • تزين حواف الطبق بالخبز المقلي ثم يوزع فوقه البقدونس واللوز المحمص.


الشيش طاووق المغربي مع الكسكس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 600 غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة.

للتتبيلة

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

للكسكس

  • 200 غرام من الكسكس.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي والزنجبيل، الثوم، العقدة الصفراء في وعاء، ثم يحرك المزيج جيدًا.
  • يضاف إلى المزيج الكمون والبابريكا، عصير الليمون والملح، ثم يحرك المزيج مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة، وتترك تنتقع لمدة ساعتين على الأقل.
  • تشوى قطع الدجاج في الفرن المحمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
  • يوضع الكسكس في وعاء عميق، ويضاف إليه مرق الدجاج مع الملح والفلفل، ثم يغطى الوعاء بقماشة ويترك لـ8 إلى 10 دقائق، حتى يتشرّب الكسكس المرق.
  • يسكب زيت الزيتون فوق الكسكس وينكه بالملح والفلفل الأسود.
  • يقدم الدجاج مع الكسكس ساخنًا على المائدة إلى جانب سلطة الخضار.


شيش طاووق على الطريقة التركية

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المقطع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • أربع ملاعق من الحليب الرائب.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الماسترد.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمس ملاعق صغيرة من الخل.
  • كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب الرائب مع الخل والملح والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الحار والزعتر، الصلصة والماسترد، زيت الزيتون والبهارات، الثوم وعصير الليمون، ثم تخلط المكونات.
  • يتبل اللحم المقطع بالخلطة، ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • يسيخ اللحم في الأسياخ مع شرائح المام، ثم يشوى في الفرن المحمى.

5 مشاهدة