كيفية عمل الطحينة للشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٨ ، ٨ ديسمبر ٢٠١٩

الطحينة للشاورما

تعد الطحينة من الصلصات التي تقدم مع جميع الأكلات ويرغبها الكثير من الأشخاص وخاصًة في الساندويشات مثل الفلافل، والشاورما، والمسحب، والكفتة وغيرها من الأكلات الأخرى، وهي من تستخدم كثيرًا في المطبخ الشامي، كما وتمتاز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها وهي مريحة للمعدة ولديها طعم لذيذ ونكهة رائعة، وسنقدم في هذا المقال كيفية عمل الطحينة للشاورما.


طريقة عمل الطحينة الشاورما

وقت التحضير 16دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات في إناء كبير مع التحريك جيدًا.
  • يغطى الإناء بورق من ورق النايلون باحكام.
  • يترك الإناء في الثلاجة لحوالي ساعتين، ثم تقدم بجانب الشاورما.


طريقة عمل طحينة الشاورما

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 11 شخص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • حبتان من عصير الليمون الحامض.
  • ماء حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تخلط الطحينة، وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأبيض، والملح، والثوم، وزيت الزيتون في إناء صغير.
  • يضاف الماء حسب الرغبة مع الاستمرار بالخلط للحصول على كثافة جيدة.
  • تخلط المكونات جيدًا لتخلص من التكتلات.
  • تترك الطحينة في الثلاجة، ثم تقدم مع الشاورما.


طريقة عمل الطحينة الشاورما

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من عصير الليمون حامض.
  • نصف ملعقة من الثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • كوب صغير من الماء.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات في وعاء ما عدا الماء وتخلط جيدًا.
  • يضاف الماء على المكونات ثم يخلط مرة أخرى.
  • تحكم بكثافة الخليط من خلال الماء المضاف إلى الخليط.
  • تقدم الصلصة بجانب الشاورما.


طريقة عمل الطحينية للشاورما بالزيت الزيتون

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ لشخصان

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب صغير من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • حبة من عصير الليمون حامض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تخلط الطحينة، والثوم والملح، وعصير الليمون حامض، في وعاء.
  • يضاف الماء على الخليط مع الخلط مرة أخرى حتى يتجانس الخليط جيدًا.
  • تسكب الصلصة في طبق التقديم بجانب الشاورما.


طريقة عمل الطحينة للشاورما بالدبس الرمان

وقت التحضير 11 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • فص من الثوم مفروم.
  • ثلث كوب من الطحينة خام.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء الدافئ تدريجيًا على الطحينة للحصول على قوام متوسط ومناسب.
  • يضاف الملح، والثوم المفروم، ودبس الرمان على الخليط.
  • تخلط المكونات جميعها جيدًا.
  • تقدم الصلصة مع الشاورما.


طريقة عمل شاورما الدجاج بالطحينة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 16 شخص

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث صدور من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الليمون حامض.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

لتحضير صلصة الطحينة

  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الليمون حامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.

للتقديم

  • حبة من البطاطا المقلية.
  • كوب من المخلل.
  • خبز تورتيلا.
  • ربع كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

  • تقطع صدور الدجاج بشكل شرائح بالطوب وتنقع في الخل.
  • يخلط الليمون الحامض، والزبادي، والملح، والخل، والملح، ثم تضاف شرائح الدجاج في التتبيلة.
  • تترك في الثلاجة لحوالي 3 ساعات.
  • يوضع الدجاج على الناء مع التتبيلة مع التقليب حتى ينضج الدجاج.
  • تخلط الطحينة، والماء، والماء، ثم يضاف الملح، والليمون،الثوم البودرة.
  • يسكب الدجاج والصلصة في طبق التقديم بجانب خبز التورتيلا، والبطاطا المقلية، والمخلل ويقدم.


طريقة عمل صلصة الشاورما

وقت التحضير 9 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون حامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من اللبن زبادي.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مدقوق.

طريقة التحضير

  • يخلط اللبن زبادي، والطحينية في وعاء لحوالي دقيقة.
  • يضاف كل من الثوم، وعصير الليمون حامض، والملح مع الخلط جيدًا.
  • تسكب الصلصة في طبق التقديم بجانب الدجاج أو اللحم حسب الرغبة ويقدم ساحنًا.


طريقة عمل الطحينة الشاورما

وقت التحضير 8 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من عصير الليمون حامض.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرةمن الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم مدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم، وزيت الزيتون، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون والملح، وتخلط المكونات جميعها.
  • يضاف الماء على الخليط حتى يصبح كثيفًا.
  • يحرك الخليط باستمرار لتخلص من التكتلات.
  • يترك الصوص في الثلاجة إلى أن يبرد.
  • يسكب الصوص في طبق التقديم بجانب الشاورما ويقدم.


طريقة عمل الطحينة للشاورما

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان من الطحينة.
  • كوب صغير من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من عصير الليمون حامض.
  • ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات جميعها في وعاء جيدًا.
  • يضاف الماء على الخليط ويخلط مرة أخرى.
  • تحكم بمدى كثافة الخليط من خلال الماء.
  • يسكب الصوص في طبق التقديم بجانب الشاورما ويقدم.

طريقة عمل الطحينية في البيت

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من زيت السمسم أو زيت الذرة حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السمسم.
  • ربع كوب من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع السمسم في المقلاة على النار خفيفة مع التقليب للحصول على اللون الذهبي.
  • ترفع المقلاة عن النار وتترك جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع السمسم في وعاء الخلاط مع الملح، والطحين مع الخلط جيدًا.
  • يضاف الزيت على الخليط تدريجيًا مع الخلط للحصول على القوام.
  • تسكب الطحينية في مرطبان زجاجي وتترك جانبًا إلى حين الاستخدام.


طريقة عمل طحينة الشاورما اللحم

وقت التحضير 17 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من اللبن زبادي.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف حبة من عصير الليمون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير=

  • يوضع كل من عصير الليمون، وزيت الزيتون والطحينة، في وعاء الخلاط الكهربائي مع الخلط جيدًا للحصول على خليط ناعم.
  • يضاف اللبن الزبادي للخليط مع خلط المكونات جميعها إلى أن تختلط.
  • توضع سلطة الطحينة في إناء، ثم يضاف الفلفل الأسود، والكمون المطحون، والملح مع تحريك الصلصة وتزين السلطة بالبقدونس وتقدم بجانب طبق من المشاوي.

86 مشاهدة