كيفية عمل العدس بالشعرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٠ ، ٢ ديسمبر ٢٠١٩

العدس

يعد من البقوليات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لبناء الجسم، مثل الفيتامينات، والمعادن، خاصةً الحديد، والكربوهيدرات، وكما يتميز بسهولة تحضيره وتعدد أنواعه، إذ يمكن إعداده بطرق مختلفة، مثل العدس مع الدجاج، أو الخضراوات، أو مع الشعيرية، وغيرها من الأطباق المختلفة، ويعد طبق العدس بالشعيرية من الأطباق الشهية التي يمكن إعدادها بطرق مختلفة، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق لعمل العدس بالشعيرية.


شوربة العدس بالشعيرية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الطماطم.
  • ست أكواب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • حبة من البصل.
  • حبتان من الجزر.
  • 500 غرام من العدس الأصفر.
  • كوب من الشعيرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من شوربة الخضراوات.
  • حبة متوسطة من البطاطا.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطا، وتغسل جيدًا، ومن ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
  • يغسل الجزر، ومن ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
  • يقشر البصل، ومن ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
  • تغسل حبات الطماطم، ومن ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
  • يغسل العدس جيدًا، ويصفى.
  • يوضع الماء في وعاء متوسط، ويوضع على نار هادئة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه كل من الطماطم، والبصل، والجزر، والعدس، وشوربة الخضروات، والبطاطا، ومن ثم تقلب المكونات قليلًا.
  • يترك الخليط على النار لمدة ثلاثون دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج العدس.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط جيدًا للحصول على خليط ناعم.
  • يوضع القليل من الزيت في وعاء عميق، وتوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • تضاف الشعرية مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبي.
  • تضاف إليه الشوربة، ومن ثم تقلب قليلًا.
  • يضاف إليه كل من الكمون، والملح، والفلفل، ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط جيدًا.
  • يترك الوعاء على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا، حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتسكب الشوربة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم إلى جانب الخبز البلدي.


شوربة العدس بالشعيرية والشطة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع الملعقة الصغيرة من الشطة.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • نصف ملعقةصغيرة من الملح .
  • حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • ربع كوب من الزيت.
  • 250 غرام من العدس.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيدًا، ومن ثم يصفى.
  • يوضع العدس في وعاء عميق، ويضاف إليه الماء، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى ينشف الماء مع عدم التقليـب.
  • تزاد كمية من الماء فوق الوعاء، ومن ثم يترك الخليط على النار.
  • يضاف إليه كل من الشطة، والملح، والبصل، والكمون، والجزر المبشور، وتحرك قليلًا، ويترك على النار لتنضج الخضراوات.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويترك الخليط جانبًا ليبرد قليلًا.
  • يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ويخلط جيدًا للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • يوضع الزيت في وعاء متوسط، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • تضاف الشعيرية مع التقليب المستمر لتكتسب اللون الذهبي.
  • تضاف الشعيرية إلى العدس، وتقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.


شوربة العدس بالشعيرية ومرق الخضار

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلث الكوب من الشعيرية المفتتة.
  • ورقة من ورق الغار.
  • حبة من البصل المتوسط والمفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • سبعة أكواب من مرق الخضار.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
  • ربع ملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبة صغيرة من الجزر المفروم إلى قطع صغيرة.
  • كوبان من العدس المغسول.
  • ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
  • نصف الكوب من الكراث المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخّن.
  • يضاف إليه كل من البصل، والجزر، والكراث، ومن ثم تقلّب المكوّنات جيدًا حتى تذبل.
  • يضاف إليه كل من الفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والثوم، ومن ثم تقلّب المكونات جيدًا حتى تتنكه وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه مرق الخضار، والعدس، والملح، ومن ثم تفقلب المكونات مرة أخرى.
  • يغطّ الوعاء، وتترك المكوّنات حتى تغلي لمدة ثلاثون دقيقة على نار هادئة.
  • تضاف إليه الشعيرية، وتقلب قليلًا، ومن ثم تترك لمدة عشر دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم يخلط جيدًا للحصول على خليط ناعمًا.
  • توضع الشوربة في الوعاء مرة أخرى، ويوضع على النار، ومن ثم تترك حتى تسخّن.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الشوربة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.


شوربة العدس المصرية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان متوسطتان من البطاطا المقطعة إلى قطع متوسطة.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • حبة من البصل المقطع إلى قطع متوسطة.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة.
  • ست أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوبان ونصف من العدس الأصفر المغسول.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبتان متوسطتان من الجزر المقطع إلى قطع متوسطة.
  • ربع كوب من الشعيرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع خمسة أكواب من الماء في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة.
  • يضاف إليه كل من البطاطا، والبصل، والثوم، والطماطم، والجزر، والعدس، والكركم، ومن ثم تقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الوعاء على النار حتى تغلي المكونات لعدة دقائق، وتنضج جيّدًا.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم يخلط جيدًا للحصول على خليط ناعم.
  • يوضع الزيت في وعاء آخر، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • تضاف إليه الشعيرية مع التقلب المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف إليها كمية الماء المتبقية، ويقلب قليلًا، ومن ثم يترك حتى يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • يضاف خليط الماء والشعيرية إلى خليط العدس والخضار، ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه كل من الكمون، ومرق الخضار، والملح، وتحرك المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • يوضع الوعاء مرة أخرى على النار، ويترك حتى يغلي لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى يثخن.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الشوربة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.


شوربة العدس بالشعيرية والطماطم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع الكوب من الشعيرية.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع الكوب من العدس الأصفر.
  • حبتان من الطماطم.
  • ثلاثة سنون من الثوم.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيدًا، ومن ثم يوضع في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة.
  • يضاف إليه البصل، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، والطماطم، ومن ثم تحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • تترك المكونات على النار حتى تنضج جيدًا.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم يطحن جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • يصفّي الخليط في مصفاة للتخلص من أي كتل موجودة داخله للحصول على شوربة ناعمة.
  • توضع الشوربة في الوعاء.
  • يوضع القليل من الزيت في وعاء آخر، ويوضع على النار، ومن ثم يترك على النار حتى يسخن.
  • تضاف إليه الشعيرية مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع الشعيرية عن النار، وتوضع على وجه الشوربة.
  • يوضع القليل من الزيت في وعاء آخر، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه البصل المتبقي مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يوضع البصل على وجه الشوربة.
  • يضاف إليه كمية من الماء للحصول على الكثافة المطلوبة.
  • يوضع الوعاء على النار، ومن ثم يترك حتى ينضج تمامًا.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الشوريبة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

52 مشاهدة