كيفية عمل الغريبة السورية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠٠ , ١١ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل الغريبة السورية

كيفية عمل الغريبة السورية

تعد الغريبة من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، فهي ذات طعم لذيذ ورائع، فهي تتميز بأنها تذوب في الفم مثل السكرة، ويمكن تحضيرها بعدة أطباق مثل الغريبة بالسميد، والغريبة بالدقيق، والغريبة بشوكولاتة، ومن أكثر الدول التي تشتهر في تحضيرها دول بلاد المغرب العربي، وتختلف تسمية وطريقة نطق الغريبة على حسب البلد، حيث يطلق عليها الغريبية في الجزائر، بينما تسمي الغرَيبَة في تونس، وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل الغريبة بأكثر من وصفة سهلة وبسيطة لكل سيدات البيوت وبنتيجة مضمونة.


عمل الغريبة السورية بالسميد

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من السميد.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والسميد في إناء وتمزج المكونات مع بعض وتترك جانبًا.
  • تخلط الزبدة بالمضرب الكهربائي حوالي 10 دقائق لتنفش وتتضاعف ويضاف له كل من ملعقتان من ماء الزهر، والسكر البودرة مع استمرار الخفق.
  • يسكب دقيق تدريجيًا مع استمرارية الخفق والحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • تحفظ العجينة في الثلاجة حوالي 10 دقائق.
  • تقسم العجينة إلى كوات صغيرة ويضغط عليها بكف اليد وتزين بالفستق الحلبي ثم ترص في صينية الفرن مع ترك مسافة بين الحبات.
  • يسخن الفرن إلى درجة الحرارة 135 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 40 دقيقة لتنضج الغريبة وتستوي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الشاي.


طريقة الغريبة السورية بالدقيق

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من السمن.
  • كوب من الفستق الحلبي.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، والسمن في إناء وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف له الدقيق تدريجيًا وتعجن المكونات باليدين للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم توضع عليها حبات الفستق ثم توضع في صينية الفرن مع التباعد بين كل حبة وحبة.
  • يحى الفرن إلى درجة الحرارة 190 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 15 دقيقة لتنضج الغريبة وتستوي وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع القهوة.


طريقة عمل الغريبة بالزيت والقرفة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقتان من القرفة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت، والسكر البودرة، والفانيليا في إناء وتمزج المكونات مع بعض بالمضرب اليدوي.
  • يضاف له الدقيق مع استمرارية العجن باليدين للحصول على عجينة شبة يابسة.
  • تقسم العجينة إلى كوات صغيرة ويضغط عليها بكف اليد وترش بقليل من القرفة.
  • توضع حبات الغريبة في صينية الفرن مع التباعد بين كل الحبات.
  • يحى الفرن على درجة الحرارة 180 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 15 دقيقة لتنضج الغريبة وتستوي وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع القهوة.


غريبة بالتمر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة.

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السمنة.
  • كوب من السكر الناعم.

مقادير الحشوة.

  • كوب ونصف من التمر.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للتزين.

  • كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

تحضير العجينة.

  • يوضع كل من السمنة، والسكر، والزبدة في إناء الخلط الكهربائي وتمزج المكونات مع بعض للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف له الدقيق تدريجيًا مع استمرار الخلط حتى تصبح العجينة متماسكة لينة.

تحضير الحشوة.

  • تسيح الزبدة في إناء على نار هادئة ويضاف له التمر ويحرك ليتقلى ويتغير لونة.
  • تقسم العجينة الدقيق إلى كرات صغيرة مع الضغط عليها بأطراف الأصابع مع وضع فيها كرة من التمر المحمص.
  • تغلق كرات الغريبة وتكور وتشكل بأي شكل مناسب وتكرر العملية حتى أنتهاء العجين والتمر.
  • توضع حبات الغريبة في طبق الفستق الحلبي ويوضع الفستق على كل الجهات.
  • ترص حبات الغريبة في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كل حبة وأخرى.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم تدخل الصينية وتترك حوالي 15 دقيقة لتنضج الغريبة وتستوي.
  • ترفع حبات الغريبة من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الشاي.


طريقة عمل الغريبة بالسمن البلدي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر الناعم.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السمن البلدي
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتزين

  • كوب من الفول السوداني.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السمنة، والسكر في إناء الخلط الكهربائي وتمزج المكونات مع بعض للحصول على خليط أبيض كريمي.
  • يضاف له كل من الدقيق، والفانيليا، والملح مع استمرارية التحريك للحصول على عجينة طرية ومتجانسة.
  • تحفظ العجينة في الثلاجة حوالي 10 دقائق لترتاح ثم تقسم إلى كرات متوسطة وتفرد قليلًا بأطراف الأصابع.
  • ترص حبات الغريبة في صينية الفرن مع التزين بحبات الفول السوداني.
  • يسخن الفرن لحرارة 180 مئوية ثم تدخل الصينية وتترك حوالي 20 دقيقة لتنضج الغريبة وتستوي.
  • ترفع حبات الغريبة من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.


الغريبة ببياض البيض

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب وربع من السمنة.
  • ملعقتان من بياض البيض.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، وبياض البيض في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات جيدًا ليذوب السكر.
  • يضاف له الدقيق وتعجن المكونات باليدين للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم توضع في صينية الفرن مع ترك مسافات بين الحبات.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 140 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 15 دقيقة لتنضج وتستوي.

ترفع الصينية من الفرن وتترك لبعض الوقت لتبرد.

  • توضع الغريبة في طبق التقديم وتقدم باردة.

طريقة عمل الغريبة بالكيلو

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

مقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب ونصف من الزبدة.
  • كوب ونصف من السكر البودرة الناعم.

للتزين

  • كوب من الفستق الحلبي.
  • كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • تسيح السمنة في مقلاة وتترك جانبًا.
  • يوضع كل من السمنة، والسكر في إناء الخلط الكهربائي وتمزج المكونات مع بعض للحصول على خليط أبيض كريمي.
  • يضاف له كل من الزبدة المذابة، والدقيق مع الأتمرار في التحريك للحصول على عجينة طرية ومتجانسة.
  • تحفظ العجينة في الثلاجة حوالي 10 دقائق لترتاح ثم تقسم إلى كرات متوسطة وتفرد قليلًا بأطراف الأصابع وتزين بالفستق الحلبي أو الصنوبر.
  • ترص حبات الغريبة في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كل حبة وأختها.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية ثم تدخل الصينية وتترك حوالي 20 دقيقة لتنضج الغريبة وتستوي.
  • ترفع حبات الغريبة من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم باردة.