كيفية عمل الفول

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٧ ، ١٦ مايو ٢٠١٩

الفول

الفول من النباتات البقولية ذوات الفلقتين، ويتميز بلونه الأخضر، وفوائده العديدة التي يحتوي عليها، فهو من النباتات التي تنشأ في الربيع الأخضر، وله أنواع كثيرة، وعادةً ما يتناوله الشخص وجبة إفطار أو عشاء، ومن المعروف أن مدنية مصر هي الأكثر تناولًا لطبق الفول المدمس الشهيّ الذي يحضر باستمرار، ويتوفر في كل مكان، ويوجد كذلك الفول الأخضر الذي يدخل في الكثير من الوجبات؛كالمقلوبة، واللبن، والأرز، وغيرها، وللفول استخدامات عديدة في عالم الطهي؛ إذ يتميز بمذاقة الشهي.


كيفية عمل الفول بصلصة الطماطم

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الفول الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البصل المقطع.
  • فصان من الثوم المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ثلاث أكواب كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • نحضر الفول الأخضر، ونزيل قشرة الفول الأخضر، ثم ننزع البذور، ونضعها في وعاء جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي والبصل المقطع في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونقلب البصل جيدًا ونتركه إلى أن يذوب قليلًا.
  • نضيف الثوم، والكمون، والملح، والفلفل، وصلصة الطماطم على البصل ونقلب المزيج جيدًا ونتركه لمدة دقيقتين.
  • نضيف بذور الفول الأخضر إلى المزيج، ونقلبه لمدة دقيقة.
  • نضع الماء على الفول ونغمر به الفول ونترك القدر على النار مغطى لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو حتى استواء الفول.
  • نسكب الفول في طبق التقديم ثم نقدمه.


كيفية عمل الفول الأخضر

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو من الفول الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمس فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • نحضر الفول الأخضر، ونزيل قشرة الفول الأخضر، ثم ننزع البذور.
  • نضع حبات الفول، والملح، والسكر، والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونسلق الفول لمدة خمس دقائق ثم نصفي الفول ونضعه جانبًا.
  • نسخن زيت الزيتون في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة.
  • نضيف الثوم ونقلبه جيدًا.
  • نضيف الفول المسلوق، والملح، والفلفل على الثوم ونغطي القدر ونطهو الفول لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  • نرفع القدر عن النار ونضع الكزبرة المفرومة على الفول ونحركه قليلًا.
  • نسكب الفول في طبق التقديم ونقدمه.


كيفية عمل الفول باللبن

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو ونصف من الفول الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • كوب من البصل المفروم.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • كيلو من لحم الخروف.
  • لتر من اللبن العادي.

طريقة التحضير

  • نقطع الفول إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نضع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • نضيف مكعبات الفول، والملح، والفلفل، ونصف كمية من البصل المفروم، ونقلبهم جيدًا ثم نترك الفول على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
  • نضيف مكعب مرقة دجاج، والماء على الفول، ثم نترك الفول حتى ينضج لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • نقطع لحم الخروف إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضعها في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • نضيف الزيت النباتي، والملح، والفلفل الأسود على قطع اللحم، ونقلب اللحم جيدًا لمدة سبع دقائق.
  • نضيف الماء وباقي كمية البصل المفروم على اللحم، ونترك اللحم على النار حتى غليان الماء لمدة تترواح بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
  • نضيف اللحم مع المرق إلى قدر الفول الأخضر، ونترك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة.
  • نضع اللبن في وعاء على النار مع التحريك المستمر حتى غليان اللبن ثم نضعه على الفول الأخضر واللحم، ونترك اللبن بالفول لمدة ربع ساعة حتى تمتزج المكونات والنكهات مع بعضها البعض جيدًا.
  • نسكب الفول الأخضر باللبن في طبق التقديم ثم نقدمه.


كيفية عمل الفول بالبندورة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف كيلو من الفول الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • نقطع الفول الأخضر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نضع الزيت، والبصل، والملح في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونقلب البصل جيدًا.
  • نضيف الفول الأخضر، والفلفل، والشطة، والبهارات، ونقلب المزيج جيدًا ثم نغطي القدر ونترك الفول لمدة اثنين وعشرين دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  • نضيف البندورة المقطع ونقلبها مع الفول حتى تصبح طرية.
  • نضيف الماء، ونغطي القدر، ونطهو الفول والبندورة لمدة ثلاثين دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  • نرفع القدر عن النار.
  • نسكب الفول في طبق التقديم ونقدمه.


كيفية عمل الفول المدمس بالجبن والكزبرة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من الفول المقشر.
  • ربع كوب من البندورة المقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • خمس مكعبات من الجبن الكريمي.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الفلفل الملون والمقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع عبوة الفول على نار هادئة حتى غليان الماء ثم نضعها جانبًا.
  • نضع البصل، والفلفل الملون، والثوم، والزنجبيل في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونترك الخليط لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف معجون الطماطم، والكزبرة، والفول، والكمون على القدر، ونهرس الفول باستخدام ملعقة، ثم نترك المزيج على النار لمدة سبع دقائق.
  • نضيف الجبن الكريمي وعصير الليمون على الفول ونقلبهما جيدًا.
  • نسكب الفول في طبق التقديم ونضيف زيت الزيتون ونرشه بالكزبرة ثم نقدمه.


كيفية عمل الفول المدمس

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من الفول المقشر.
  • ربع كوب من البندورة المقطعة مكبعات.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع عبوة الفول على نار هادئة حتى استواء الفول.
  • نضع الفول في وعاء كبير.
  • نضع الثوم المهروس، وعصير الليمون، والبندورة، والملح على الفول، ونقلبها جيدًا.
  • نسكب الفول في طبق التقديم، ونرشه بالبقدونس، وزيت الزيتون ثم نقدمه.