كيفية عمل الفول بالطماطم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٣ ، ٩ ديسمبر ٢٠١٩

كيفية عمل الفول بالطماطم

تعد الطماطم من أشهر الخضار المنتشرة بكثرة في العديد من دول العالم عمومًا والوطن العربي خصوصًا، وتختلف طريقة تحضيرها بطبيعة المكونات التي تدخل معها، ويفضل أكلها العديد من الأشخاص سواء كبار كانو أم صغار، وتمتاز الطماطم بفوائدها العديدة لجسم الإنسان لما تحتويه من العناصر الغذائية المهمة، وتدخل الطماطم في العديد من الأطباق مثل: الفول بالطماطم والطماطم باللحمة، أو الدجاج وغيرها.


الفول بالطماطم على الغاز

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • ثلاث فصوص من الثوم مفروم.
  • نصف كيلو من الفول المهروس.
  • حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبة من البصل مفروم.
  • ربع كوب من البقدونس مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت والسمنة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويقلب حتى تذوب السمنة.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ويضاف إليه الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف الطماطم ومعجون الطماطم والخل، ويقلب بإستمرار حتى يغلي الخليط.
  • يضاف إليه كل من الفول المهروس والكمون والملح والفلفل الأسود، ويقلب حتى يغلي.
  • يرفع الفول من على النار، ويضاف الليمون والبقدونس، ويقلب جيدًا.
  • يوضع الفول في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا.


طاجن الجمبري بالطماطم

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الجمبري .
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل مقطع ناعم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوبان من الطماطم مقشرة والمقطعة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البصل الأخضر المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 100 غرام من جبنة الفيتا.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج المقطع.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويقلى البصل حتى يصبح لونه شفافًا.
  • يضاف إليه البصل الأخضر والطماطم، والثوم وتحرك بإستمرار مدة دقيقتين.
  • يوضع كل من البقدونس والأوريغانو والملح والفلفل، ويغطى ويترك الخليط مدة نصف ساعة على النار.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 260 مئوية.
  • يوضع نصف الصوص في صينية الفرن، ويوضع الجمبري فوق الصوص، ويسكب بقية الصوص عليه، وتنثر جبنة الفيتا على الوجه.
  • يترك في الفرن مدة ربع ساعة حتى يتحمر الجمبري، وتذوب الجبنة.
  • ينثر بقية البقدونس فوق الصينية، وتقدم ساخنًا.


بامية بالطماطم

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 500 غرام من البامية.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة .
  • تضاف إليه البامية، وتقلب حتى تذبل تمامًا لمدة 10 دقائق.
  • تزال البامية من الزيت، وتوضع على ورق من المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
  • يوضع الثوم والبصل إلى نفس القدر، وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • تضاف إليه الطماطم المفرومة، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
  • يضاف إليه الماء، والملح، والفلفل الأسود، ويقلب الخليط.
  • تضاف إليه البامية، وتقلب جيدًا حتى تمتزج بالمكونات.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • تخفف النار، ويغطى القدر وتترك البامية على النار حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
  • يزال القدر عن النار، ويضاف إليه دبس الرمان وتحرك المكونات.
  • تسكب البامية في طبق التقديم، وتقدم على المائدة ساخنة.


السبانخ بالصلصة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من السبانخ المفروم.
  • كيلو من اللحم المقطع لىمكعبات.
  • حبة من البصل المفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • كيلو من الطماطم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • مكعب من مرق اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب ملعقة صغيرة من البهار السادة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع السبانخ المفروم في وعاء عميق، ويغسل جيدًا بالماء.
  • توضع الزيت في إناء على النار، ويضاف إليه القليل من البصل ويقلب حتى يذبل.
  • تضاف إليه قطع اللحم، ويقلب حتى يصبح لونه بنيًا.
  • تضاف إليه الطماطم، وتقلب جيدًا وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تغلي.
  • يضاف إليه الحمص وكوبان من الماء ويترك اللحم حتى ينضج.
  • يضاف إليه السبانخ والكمية المتبقية من الماء ويقلب، ويترك لمدة 10 دقائق.
  • يضاف إليه الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق والبهار ويقلب جيدًا ويترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
  • توضع السمنة في مقلاة ويضاف إليه الثوم والكزبرة ويقلب جيدًا حتى تذبل المكونات.
  • يوضع الثوم على السبانخ ويقلب.
  • يوضع السبانخ في طبق التقديم، ويقدم بجانب الأرز بالشعيرية.


بيتزا الخضار

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الفلفل الأخضر .
  • كوب من الصلصة البيتزا.
  • حبة من الطماطم .
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية .
  • حبة من البصل .
  • كوبان من الجبن الموزاريلا المبشور.
  • كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من الفطر الطازج.
  • عجينة بيتزا مجهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يقطع كل من الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والفطر إلى شرائح.
  • تفرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالقليل من الطحين.
  • توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت ويصنع فيها عدة ثقوب بالشوكة.
  • توزع صلصة البيتزا على العجينة مع تجنب الوصول للأطراف .
  • يوزع كل من الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والفطر والزيتون والأعشاب.
  • يرش عليها زيت الزيتون.
  • تدخل البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية مدة 15 دقيقة.
  • تخرج الصينية وتوضع جبن الموزريلا المبشور.
  • ترجع الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن تمامًا.
  • تقطع البيتزا، وتوضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.


معكرونة باللحم المفروم

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • باكيت من المعكرونة .
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم مفروم.
  • حبة من الفلفل الأحمر مقطع.
  • حبتان كبيران من البصل مقطعان.
  • عصير حبة من الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

تحضير المعكرونة

  • يوضع وعاء عميق مملوء بالماء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي.
  • يضاف إليه القليل من الملح والزيت، وتضاف إليه المعكرونة وتحرك جيدًا.
  • تترك المعكرونة لمدة ربع ساعة حتى تسلق.
  • تزال المعكرونة عن النار، وتصفى حتى تتخلص من الماء وتغسل بماء بارد.

للصلصة

  • يوضع القليل من الزيت في وعاء عميق.
  • يضاف إليه قطع البصل والثوم وتقلب حتى يذبل، ويصبح ذهبي اللون.
  • يضاف إليه عصير الطماطم، ويضاف إليه الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر المقطع وتحرك المكونات.
  • يترك الخليط حتى تتماسك الصلصة وتتكاثف.

تحضير اللحمة المفرومة

  • تذوب السمنة في وعاء على النار .
  • يضاف إليها البصل والثوم ويقلب.
  • يضاف إليه التوابل وجوزة الطيب، والفلفل الأسود والملح وتقلب جيدًا حتى يذبل البصل والثوم ويتغير لونه.
  • تضاف إليه اللحمة مع التقليب وتخفض درجة حرارة النار.
  • تحرك اللحمة، وتترك حتى تنضج.
  • تسكب الصلصة على المعكرونة وتقلب .
  • تترك المعكرونة على نار هادئة مدة 3 دقائق حتى تختلط مع الصلصة.
  • تضاف اللحمة إلى المعكرونة وتقلب جيدًا.
  • تسكب المعكرونة في طبق التقديم، وتقدم وهي ساخنة.

60 مشاهدة