كيفية عمل القشطة في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٩ ، ١٠ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل القشطة في البيت

إنّ القشطة أحد أنواع الكريمة المنتشرة حول العالم، إذ تستخدم في صنع مختلف أنواع الحلويات الشهيرة مثل؛ البقلاوة والكنافة وبلح الشام والتشيز كيك وغيرها، كما تعّد القشطة من مشتقات الحليب التي يمكن صنعها منزليًا وبطرق مختلفة، إضافةً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل؛ الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم، والكربوهيدات وغيرها.


القشطة المنزلية للحلويات

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • لتر من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • تسخين الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الخل مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس ويبدأ الحليب بالانفصال عن الماء.
  • رفع القدر عن النار، ثم تصفية الحليب من الماء ووضعه في قطعة شاش حتى يتصفى بالكامل.
  • وضع السكر مع كوبان من مزيج الحليب والنشا المتماسك في قدر آخر كبير على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج أكثر تماسكًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • إضافة القشطة وماء الزهر وبقية مزيج الحليب والنشا المصفى من الماء، ثم خلطهم حتى يتجانسوا.
  • وضع المزيج في وعاء كبير، ثم إدخاله إلى الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


عصير الجوافة بالقشطة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من عصير الجوافة الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • خلط القشطة مع الفانيليا في وعاء صغير، ثم إدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد.
  • سكب عصير الجوافة في أكواب التقديم، ثم إضافة مزيج القشطة على سطحه.
  • تزيين الاكواب بالعسل، ثم تقديمه باردًا.


بقلاوة بالقشطة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من عجينة البقلاوة.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من القشطة.
  • ربع كوب من النشا.
  • كوب ونصف من السمنة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوب ونصف من الشربات.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالسمنة وتركها جانبًا.
  • تذويب النشا في كوب من الحليب في قدر، ثم وضعه مع بقية الحليب على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج غليظًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة القشطة وماء الورد والفانيليا، ثم تحريكهم حتى يمتزجوا.
  • فرد ورقة من العجين في صينية الفرن ودهنها بالسمنة، ثم فرد ورقة أخرى من العجين ودهنها بالسمنة، ثم تكرار العملية حتى انتهاء نصف الكمية.
  • سكب خليط القشطة فوق طبقات البقلاوة، ثم إضافة ورقة أخرى من العجينة ودهنها بالسمنة، ثم فرد ورقة ثانية ودهنها بالسمنة، ثم تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
  • تقطيع البقلاوة لمكعبات، ثم دهنها بالسمنة وإدخالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم سكب القطر البارد فوقها وتزيينها بالفستق اللبي المفروم، ثم تقديمها.


حلى المثلثات بالقشطة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبتان من القشطة.
  • ظرفان من بودرة الكريم كراميل.
  • علبتان من البسكويت السادة.
  • كوب من شوكولاتة النوتيلا.

التزيين

  • ربع كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

  • خفق القشطة مع الكريم كراميل بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
  • دهن قطعة من البسكويت بالشوكولاتة وتغطيتها بقطعة أخرى، ثم دهن القطعة الثانية بالشوكولاتة وتغطيتها بقطعة ثالثة من البسكويت.
  • غمز الحلى بمزيج القشطة، ثم وضعها في وعاء.
  • تكرار العملية حتى انتهاء الكمية، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
  • نثر جوز الهند على وجه قطع البسكويت، ثم تقطيعها لمثلثات متساوية وتقديمها.


سلطة الفواكه بالقشطة والعسل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خمس حبات من الموز مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • خمس حبات من الخوخ مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • خمس حبات من الكيوي مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ثلاث حبات من التفاح مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبتان من المانغو مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • نصف حبة من الأناناس مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أكواب من الفراولة مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • عشر ملاعق كبيرة من القشطة.
  • نصف كوب من الجوز.
  • نصف كوب من الفستق المجروش.
  • عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط كوبان من الفراولة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
  • توزيع مكعبات الموز والخوخ والكيوي والتفاح والمانغو والأناناس وبقية الفراولة في أكواب التقديم.
  • توزيع الفراولة على أكواب التقديم، ثم توزيع القشطة فوقها.
  • تزيين أكواب التقديم بالجوز والفستق الحلبي والعسل، ثم تقديمها.


الحلى الأصفر

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • علبتان من كريم الكراميل البودرة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوب من القشطة.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • تسخين قدر على نار هادئة، ثم إضافة الحليب البودرة وتحريكه لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكب الحليب في وعاء كبير وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • إضافة السكر البودرة والزيت ونصف كمية القشطة، ثم تحريكهم حتى يمتزجوا.
  • وضع الحليب السائل مع كريم الكراميل في قدر كبير على نار متوسطة حتى يغلي.
  • إضافة بقية القشطة مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا.
  • خلط الزبدة مع البسكويت في وعاء، ثم فرد نصف كمية المزيج في قاع الصينية مع الضغط عليها بحيث تشكل طبقة.
  • سكب مزيج الحليب البودرة فوق طبقة البسكويت، ثم توزيع بقية البسكويت فوقه.
  • سكب الكراميل فوق البسكويت، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • تقديم الحلى الأصفر باردًا.


حلى دوار الشمس بالاوريو

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 150 غرام من البسكويت المطحون.
  • 50 غرامًا من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من السكر.
  • 125 غرام من لبن الزبادي.
  • ظرف من الكريم كراميل.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ثلاث حبات من بسكويت الأوريو.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة متوسطة، ثم وضع أكواب ورقية في قوالب الكب كيك.
  • خلط البسكويت مع القشطة والزبدة في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
  • رصّ البسكويت في الأكواب الورقية، ثم تركها جانبًا.
  • خلط اللبن الزبادي مع السكر والحليب البودرة في وعاء، ثم سكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
  • إدخال قوالب الكب كيك إلى الفرن حتى ينضج مع الحرص على ألا يتحمر الوجه.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانبًا حتى تبرد.
  • خلط الكريم كراميل مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج، ثم رفعه عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • فصّل حبات الأوريو عن بعضها، ثم ثم وضع كل نصف في وسط كوب، ثم إدخالها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
  • إخراج الأكواب من الثلاجة، ثم تقديمها باردة.

15 مشاهدة