كيفية عمل الكريب بالفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٠ ، ٢٨ نوفمبر ٢٠١٩

الكريب

يعد الكريب من أنواع البان كيك الرقيق، وتعود اصوله إلى المطبخ الفرنسي، ومكوناته الأساسية عبارة عن مزيج الزيت، الملح، الدقيق، الحليب والبيض، بحيث يسكب هذا المزيج في مقلاة ساخنة على دفعات، كما يمكن أن يكون وجبة أساسية حيث يضاف اليه أنواع عديدة من المأكولات كالدجاج، البشاميل، الجبن، الخضروات، السلمون المدخّن وغيرها، ويمكن أن يكون طبق جانبي أو حلو بإضافة العسل، الشوكولاتة، الموز والمربى وغيرها، وخلال هذا المقال نقدم لكم مجموعة من الوصفات المتنوعة لعمل الكريب بخلطات متنوعة.


كريب الدجاج السهل والسريع

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

للكريب

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للدجاج

  • نصف كيلو من الدجاج المقطع مكعبات.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف كوب من دقيق النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسط من البصل مقطع شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الكورن فليكس المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوبان من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات جيدًا في وعاء على نار هادئة.
  • تحمى مقلاة تيفال، ثم يوضع ربع كوب من الخليط، ويوزع في المقلاة جيدًا.
  • تترك لمدة دقيقتين حتى تطهى، ثم تقلب على الوجه الآخر، وتترك لمدة دقيقتين.
  • تكرر هذه الخطوات حتى ينتهي الخليط.
  • ينكه الدجاج بالملح والفلفل لمدة ساعة، ويخلط الدقيق والنشا في وعاء.
  • يغمس الدجاج فيه حتى يختلط بالدقيق تمامًا، ويوضع الدجاج في البيض.
  • يخلط الكورن فليكس والبقسماط في وعاء، ثم يغمس الدجاج فيه.
  • يقلى الدجاج في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويقلب البصل في الزيت حتى يذبل.
  • يضاف الفلفل الألوان ثم الزيتون، وتقلب لمدة خمس دقائق.
  • يوضع الدجاج ويقلب جيدًا.
  • يشكل الكريب على نصف دائرة، ثم توضع حشوة الدجاج في المنتصف.
  • يغلق طرفي الكريب ليصبح على شكل مثلث، ثم يوضع في مقلاة ويقلب على الجهتين حتى يتحمص قليلًا، ويقدم.


كريب محشو بخلطة الدجاج والجبن

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من البشاميل.
  • فصان من الثوم.
  • أربع بيضات.
  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية.
  • كوبان من جبنة الشيدر.
  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد شمس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رأس من البصل المقطع.
  • ربع كيلو من شرائح المشروم.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، رشة الفلفل، والملح، والبيض، الزيت، وملعقتين من الزبدة والحليب في الخلاط حتى تتجانس مكونات الكريب.
  • تذوب ملعقتين من الزبدة في مقلاة على النار، ويشوح فيها البصل والثوم، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الدجاج والمشروم ويقلب، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
  • يرفع الدجاج عن النار، ويضاف الجبن والبشاميل ويستمر بالتقليب.
  • يوضع مقلاة أخرى غير قابلة للإلتصاق ومدهونة بالزبدة على النار، وتترك حتى تسخن.
  • يصب جزء من الكريب بالمغرفة، وتترك على النار لمدة دقيقة.
  • تقلب على الوجة الأخر، وتترك لمدة دقيقة، ثم ترفع عن النار، وتكرر نفس الطريقة حتى ينتهى خليط الكريب.
  • يحشى الكريب بحشوة الدجاج والبشاميل، ويلف على هيئة رول ويرص في صينية.
  • يوزع فوق الكريب المحشو الجبن المبشور، وتوضع الصينية فى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تقدم.


كريب الدجاج بالبشاميل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

للعجينة

  • كوب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • كوبان من الحليب.

للدجاج

  • حبتان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا .
  • نصف كوب من صلصة البشاميل الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كيلو من الدجاج المفروم.
  • كوب ونصف من الفطر المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

للعجينة

  • يخلط الدقيق والبيض في وعاء، ويضاف الحليب تدريجيًا، وتخلط المكونات معًا للحصول على عجينة ناعمة.
  • تحمى مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة، وتضاف مغرفة من عجينة الكريب وتمد في المقلاة.
  • يترك الكريب على النار لمدة دقيقة من الجهتين حتى تنضج، تكرّرالعملية حتى انتهاء الكمية.
  • يسخن زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة، ثمّ يضاف الدجاج ويقلّب جيدًا.
  • يضاف الفطر ويقلّب جيدًا حتى يذبل.
  • يضاف الدجاج المطبوخ، والبصل والثوم، صلصة البشاميل والمرق، وتخفف الحرارة، ويترك المزيج ليغلي على حرارة هادئة لخمس دقائق.
  • تفرد قطعة كريب في طبق، وتضاف ملعقتان كبيرتان من الحشوة، ويلفّ الكريب على شكل رول.
  • تكرّر العملية حتى انتهاء الكمية، ويقدّم الكريب المحشي بالدجاج وصلصة البشاميل.


كريب الدجاج البانيه والمايونيز

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الماء.
  • بيضتان.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

للحشو

  • حبتان من الفليفلة الألوان.
  • ست قطع من دجاج البانيه الجاهز.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • 100 غرامًا من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • تخفق البيضتان في وعاء، ويسكب فوقهما الحليب والماء، وتخلط من جديد.
  • تنكه بالملح والفلفل الأبيض، ثمّ يضاف الدقيق ويقلب حتى تتجانس المكوّنات.
  • تضاف الزبدة، وتخلط المكونات ويترك الخليط جانبًا ليرتاح لمدة نصف ساعة.
  • تسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة، وتدهن بالقليل من الزبدة أو الزيت.
  • يصب القليل من مزيج الكريب في مقلاة، وتشكل على شكل دائري.
  • يترك لينضج لمدة دقيقتين حتى تحمر، ثمّ تقلب إلى الجهة الثانية حتى تحمر، تعاد الكرة حتى انتهاء الكمية.
  • يدهن القليل من المايونيز على كل قطع الكريب، ثمّ توزع عليها الفليفلة والدجاج.
  • يضاف الجبن، ثمّ يغلق على شكل مثلّث، وتقدم.


كريب الدجاج الحار بالجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من جبنة الشيدر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  • كوب من الكريمة.
  • كوب ونصف من مكعبات صدور الدجاج المسلوقة.
  • ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة مرتفعة.
  • تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يشوح فيها البصل الأخضر.
  • يوضع الثوم مع البصل ويقلب حتى يذبل، وتضاف الصلصة والكريمة والخل.
  • يضاف الدجاج المسلوق إلى الخليط، ثم يرفع عن النار ويضاف إليه جبن الشيدر، وتقلب جميع المكونات جيدًا.
  • يخلط الحليب مع الدقيق جيدًا في وعاء عميق.
  • يسكب الخليط في مقلاة ساخنة، ويقلب على الجانبين للحصول على الكريب.
  • يوزع مزيج الدجاج داخل الكريب وتلف، ثم يرص في قالب الفرن.
  • يترك الكريب في الفرن حتى يحمر وجهه، ويقدم.


الكريب المكسيكي بالدجاج والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • حبة متوسط الحجم من البصل المفروم.
  • أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر مقطع لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البندورة مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • كوب من الماء.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت في قدر متوسط، ويشوح البصل على النار حتى يتحمر.
  • يضاف الدجاج، الثوم والفلفل، ويقلب لمدة خمس دقائق حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  • تضاف البندورة ويستمر بالتقليب، ويسكب الماء، وينكه بالملح والفلفل، ويترك لمدة عشر دقائق.
  • يخلط الحليب، البيض والدقيق في وعاء وتخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا بدون أيّ كتل.
  • يسخن ملعقة من الزيت، ويضاف القليل من المزيج في المقلاة لتحضير الكريب.
  • يترك الكريب لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يقلب على الوجه الأخر.
  • يرفع عن النار، ويوضع في طبق، تكرّر نفس العملية لحين الإنتهاء من الخليط.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من الجبن فى وسط رقائق الكريب، ثم تضاف خمس ملاعق كبيرة من خلطة الدجاج فوق الجبن.
  • يلف الكريب إلى نصفين ثم إلى أربعة أرباع، تكرر نفس الخطوات لحشو باقي رقائق الكريب، ويقدم ساخنًا.

100 مشاهدة