كيفية عمل الكعك المالح

كيفية عمل الكعك المالح

يعد الكعك المالحج من الوصفات المميزة الشهيّة والتي تحضر بالمنزل بطرقٍ سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت كبير كما وتتنوع طرق تحضيرها وتختلف نكهاتها والمكونات التي تضاف لها مثل الجبنة واليانسون والسمسم، وحبّة البركة كما ومن الممكن إعتبارها كوجبة بين الوجبات من دون الإفراط في أكلها بسبب إحتوائها على كميات هائلة من الدهون المشبعة التي تساعد في زيادت خطر الإصابة بأمراض كثيرة منها القلب والشرايين وترفع من ضغط الدم وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل الكعك المالح.

البسكويت المالح بالزعتر والجبن

المقادير

• كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر بالسمسم.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• بيضتان مخفوقتان.
• ربع كوب من جبنة الماعز المقطع.

طريقة التحضير

لإعداد العجينة

• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له جميع المكوِّنات الجافَّة من السكر والملح والبايكينغ باودر والزعتر مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس. *توضع الزبدة في وعاء ويضاف لها البيض والجبن وتخفق حتى يتكاثف الخليط ويصبح هشًا.
• يضاف خليط البيض إلى خليط الطحين مع التقليب حتَّى يتماسك الخليط.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة بواسطة الفرشاه أو تفرد بورق الزبدة وترص قطع البسكويت عليها وتجميعها على شكل مستطيل.
• توضع الصينية حتى تُخبز في فرن لمدة 30 دقيقة.
• ترفع الصينية وتُترك حتى تبرد ثم يُقطَّع البسكويت إلى شرائح ثم يخبز مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• ترفع الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كعك ليبي مالح

المقادير

• كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من ماء الزهر.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء ويضاف له الزبدة وماء الزهر مع الباكينغ باودر والملح والسمسم مع التقليب حتى تختلط وتتجانس.
• يضاف الطحين تدريجيًا إلى الخليط مع التعجين حتى يصبح العجين متماسكًا سهل التشكيل.
• يغطى العجين بالنايلون ويترك في الثلاجة حتى يرتاح لمدة 60 دقيقة.
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين مع الرق حتى تصبح رقيقة.
• يحدث شقوق مائلة بسكين حاد على طرف العجين.
• يحمى الفرنإلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة بستخدام الفرشاه أو تفرد بورق الزبدة وترص قطع البسكويت عليها.
• يوضع الكعك في الفرن ويترك حتى تتحمر ثم ترفع وتترك حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل بسكويت مالح للرجيم

المقادير

• نصف كوب من طحين القمح الأسمر.
• نصف كوب من الشوفان المجروش.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق بذور الكتان.
• أربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر المشرح.
• ملعقة كبيرة من الملح البحري.
• كوب من الماء المثلج.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع الشوفان وبذور الكتان في الطحان الكهربائي وتطحن ناعمًا.
• يوضع مسحوق الكتان والشوفان في وعاء مع التقليب حتى تخلط كل المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• يضاف الزيت مع العجن حتى يتكون عجين سهل التشكيل.
• تشكيل العجينة على شكل كرة من العجين، ثم يقام بتمديد العجين.
• تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بواسطة قطاعة الكوكيز.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة لالفرشاه أو تفرد بورق الزبدة وترص قطع البسكويت عليها ثم تزين بالقليل من السمسم.
• توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تخبز لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ثم ترفع ويترك حتى يبرد ثم ترتب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل كعك مالح بزيت الزيتون

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
• ثلث كوب من زيت الزيتون البكر.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون الناعم.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• ثلث كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الماء الفاتر.
• قشر حبة من الليمون الحامض.
• قشر نصف حبة من البرتقالة.
• ثلاث ملاعق صغيرة و ثلث من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في قدر على نار هادئة ويضاف له قشر البرتقال مع التقليب بضع ثواني ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
• يوضع الزيت في العجانة الكهربائية ويضاف له الماء والخميرة مع الخفق حتى تمتزج وتتجانس.
• يوضع الطحين والملح في وعاء آخر ويضاف له اليانسون وبذور السمسم والسكر مع التقليب حتى تتجانس.
• يضاف خليط الطحين إلى العجانة الكهربائية ويضاف خليط الزيت مع العجن حتى تتجانس وتمتزج.
• تغطى العجينة بالنايلون وتترك جانباً في مكان دافئ حتى تتخمر.
• يوضع العجين على سطح مرشوش بالطحين ثم تغجن وتترك لعدة دقائق حتى ترتاح.
• تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة مع الضغط عليها لتشكيل قرص دائري.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة بلفرشاه أو تفرد بورق الزبدة وترص قطع البسكويت عليها.
• يضغط بشوكة الطعام على سطح الأقراص لعمل نقاط صغيرة على كامل المساحة لإعطاء نقش للكعك.
• توضع الصينية بالفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الفاتح.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد ثم توضع في طبق التقديم وترش بالسكر أو بالملح وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كعك مالح سوري بالسميد

المقادير

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض المنخل.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض المنخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة بالفرشاة أو تفرد بورق الزبدة وتترك جانبًا.
• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له السميد والزعتر و السمسم وحبة البركة مع التقليب حتى تختلط.
• يضاف زيت الزيتون تدريجيًا مع العجن باليد حتى يصبح العجين متماسكًا سهل التشكيل.
• يغطى العجين بالنايلون ويترك حتى ترتاح لمدة ساعتين تقريبًا.
• يضاف الماء وما تبقى من الطحين مع العجن ثم تغطى بالنايلون وتترك حتى ترتاح لمدة 60 دقيقة أخرى.
• تشكل العجينة على شكل حلقات دائرية وترص في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
• توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تخبز وتتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.