كيفية عمل الكفتة المشوية في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٣ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل الكفتة المشوية في الفرن

تعد الكفتة المشوية في الفرن من أهم وألذ الأطباق التقليدية العربية التي يتميز بها المطبخ العربي عن غيره من المطابخ العالمية والتي يمكن تحضيرها بعدة طرق ونكهات حيث يمكن إضافة أوراق الريحان والنعناع الجافة كما تعد من أشهر الأطباق التي تحضر في عزائم المناسبات السعيدة خاصةً في حفلات الشواء وتقدم إلى جانب المقبلات التقليدية مثل الحمص والسلطات الخضراء وصلصات المايونيز والكاتشاب لذلك تعد الكفتة المشوية من أكثر الأطباق التي يعتمد في تحضيرها على تقديمها إلى جانب المقبلات لتناسب بذلك جميع أفراد العائلة .


كفتة مشوية فى الفرن

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم ناعم.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير

  • يضاف اللحم المفروم في محضرة الطعام مع البصل المفروم ناعم، ملح الطعام، بهار اللحم والفلفل الأسود ثم تشغل على سرعة متوسطة ويستمر في الخلط لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات ويحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة القوام.
  • توضع عجينة اللحم المفروم في طبق متوسط ثم يغطى بكيس نايلون ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعة.
  • يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية ثم تجهز صينية فرن مستديرة الشكل وتدهن بالزيت النباتي من جميع الجوانب وتوضع جانبًا إلى حين الإستخدام.
  • تشكل عجينة اللحم على شكل أصابع طولية متوسطة ثم ترتب في صينية الفرن المجهزة مسبقًا وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتحمر وتنضج من جميع الجوانب.
  • تخرج صينية الكفتة من الفرن وتوضع في أطباق للتقديم ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب سلطة المايونيز.


الكفتة المشوية في الفرن

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم ناعم.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ربع كوب من البقسماط المطحون ناعم.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • سنان من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

للتقديم

  • سلطة الطحينة الجاهزة.
  • نصف كوب من الكاتشاب الحار.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية.
  • يضاف اللحم المفروم في وعاء متوسط مع جبنة البارميزان المبشورة، البقدونس المفروم، البقسماط المطحون، البصل المفروم، الثوم المهروس، الحليب السائل، البيض، ملح الطعام والفلفل الأسود ثم تمزج المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثم يشكل الخليط على شكل كرات أو أصابع صغيرة ثم توضع في صينية فرن مستديرة الشكل مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تتحمر وتنضج وتصبح بنية اللون ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم إلى جانب سلطة الطحينة والكاتشاب الحار.


كفتة اللحم المشوية

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم ناعم.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • سنان من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون ناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الطازجة الخضراء.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • رشة من الكمون المطحون ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • يضاف اللحم المفروم في وعاء متوسط مع البصل المفروم ناعم، ملح الطعام، بودرة البصل، بودرة الثوم، الكمون المطحون ناعم، الكزبرة المفرومة،السماق، البهارات المشكلة والبقسماط المطحون ثم تخلط المكونات مع بعضها باليد حتى تصبح متجانسة القوام.
  • تحمى الشواية الكهربائية مسبقًا على نار متوسطة الحرارة.
  • يشكل خليط اللحم المفروم على شكل أصابع متوسطة ثم تثبت على أعواد خشبية وتوضع في الثلاجة وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • توضع الأعواد الخشبية على الشواية الكهربائية المحماة مسبقًا وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتحمر أصابع الكفتة ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب الحمص وسلطة المايونيز.


كفتة الحاتي مع السلطة الخضراء

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

لتحضير كفتة الحاتي

  • كيلو غرام من اللحم المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من دهن اللحم.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الجافة المطحونة ناعم.

لتحضير السلطة الخضراء

  • ثلاث حبات من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ضمة من الخس الأخضر الطازج المفروم ناعم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون ناعم.
  • حبة كبيرة من الجزر المبشور ناعم.
  • عصير حبة كبيرة من الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير كفتة الحاتي

  • يضاف اللحم المفروم في طبق متوسط مع البقسماط المطحون، الخل الأبيض، الدهن، البصل المفروم، البهار المشكل، الزعتر الجاف المطحون ناعم وملح الطعام ثم تعجن المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثم يوضع الوعاء في الثلاجة ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل.
  • تحمى الشواية الكهربائية مسبقًا على حرارة متوسطة.
  • تشكل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة ثم تثبت على أسياخ خشبية وتوضع على الشواية الكهربائية وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا أو حتى تتحمر من جميع الجوانب.

لتحضير السلطة الخضراء

  • تضاف مكعبات الخيار في وعاء متوسط مع مكعبات الطماطم، الخس المفروم ناعم ، الفلفل الأخضر المفروم ناعم، الجزر المبشور ناعم، عصير الليمون الحامض وملح الطعام ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بملعقة كبيرة ثم يرش النعناع الجاف ويوضع جانبًا إلى حين التقديم.
  • ترفع الأسياخ الخشبية عن الشواية ثم توضع في طبق للتقديم وتزين بالبقدونس المفروم ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء.


صلصة الطماطم الحارة

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ست حبات كبيرة من الطماطم المقطعة.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة مع البصل المفروم ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق حتى يذبل
  • تضاف الطماطم المقطعة مع معجون الطماطم، السماق، القرفة المطحونة، الزعفران والفلفل الأحمر وتقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس
  • يترك الخليط لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يحصل على خليط ناعم مثل قوام الصلصة.
  • ترفع المقلاة عن النار ويضاف ملح الطعام ثم توضع الصلصة في طبق للتقديم إلى جانب الكفتة المشوية.

78 مشاهدة