كيفية عمل الكفتة في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٤ ، ٢٩ أكتوبر ٢٠١٩

الكفتة

تُعد الكفتة إحدى الأطباق المعروفة كثيرًا في وطننا العربي، إذ إن الكثيرون يفضلون هذا الطبق؛ لما عُرف به من طعم شهي ومميز ونكهة فريدة، إذ تعتمد الكفتة في تحضيرها أساسًا على اللحم المفروم، مع إضافة بعض المقادير إليها، تبعًا للطريقة التي تُطبخ بها، وتفضل ربات البيوت تحضير الكفتة للسرعة والسهولة في التحضير، ويجدر بالذكر أن طبق الكفتة يمتاز بإمكانية طهيه بأكثر من طريقة، وبأكثر من وصفة، مثل الكفتة بالفرن التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، وفي مقالنا هذا سوف نقدم بعض الطرق لتحضير أشهى أطباق الكفتة بالفرن.


الكفتة في الفرن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تحضير الكبة، ثمّ وضع اللحم المفروم فيها.
  • إضافة مسحوق الفلفل الأسود والملح والبهارات والبصل.
  • خلط المقادير جيدًا حتى تختلط ببعضها وتصبح خليط ناعم يمكن تشكيله.
  • سكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ثمّ تغطيته بورق النايلون.
  • ترك خليط اللحمة في البراد مدة ساعة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة فوق المتوسط، ثمّ دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت .
  • إخراج خليط اللحم من البراد، وتشكيله على شكل أصابع متساوية ومتوسطة.
  • رص الكفتة فى صينية الفرن المدهونة، ثمّ وضعها فى الفرن مدة عشر دقائق.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثمّ قلب أصابع الكفتة على الناحية الأخرى، وتركها فى الفرن مدة عشر دقائق أخرى لتأخذ اللون البني الداكن.
  • رص الكفتة المشوية فى طبق التقديم، وتقدم مع الأرز بالشعرية وسلطة لبن الزبادي والطحينة.
  • وضع فحمة بعد اشعالها مع الكفتة في القصدير بعد شوي الكفتة، ثمّ تركها لفترة حتى تأخذ الكفتة رائحة الشواء.


كفتة في الفرن بالبندورة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر
  • كوب من البقدونس.
  • ربع كوب من النعناع.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ثلاث حبات من البندورة.

مقادير المرق

  • كوب ونصف من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوب من الماء.
  • صنوبر للتقديم.

طريقة التحضير

  • تشغيل الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط .
  • إحضار صينية فرن متوسطة.
  • خلط مقادير الكفتة جيدًا.
  • تشكيل الكفتة أصابع ثمّ وضعها في الصينية بجانب بعضها دائريًا.
  • تقطيع البندورة إلى أنصاف، ثمّ تقطيع كل نصف إلى شرائح للحصول على شرائح نصف دائرية.
  • وضعي شرائح البندورة بين أصابع الكفتة لتتلاصق الشرائح مع الكفتة، مع الحرص على أن يكون الجزء المقطوع من البندورة إلى أسفل.
  • وضع عصير الليمون الحامض في وعاء صغير.
  • إضافة الثوم، ودبس الرمان، والهيل والماء إلى الوعاء.
  • خلط المقادير جيدًا، ثمّ توزيعها على الكفتة.
  • وضع صينية الكفتة في الفرن مدة ساعة حتى تنضج، ويتحمر سطحها.
  • توزيع الصنوبر على صينية الكفتة، وتقديمها مع الأرز أو الخبز.


كفتة بالطحينية

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

لتحضير الكفتة

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة المبروشة.
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

لتحضير الصلصة

  • كوب من الطحينة.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للتزيين

  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • خلط جميع مقادير الكفتة في وعاء للحصول على خليط متماسك.
  • تقسيم الخليط على شكل كرات متوسطات، ثمّ وضعها في البراد مدة ساعة.
  • قلي كرات الكفتة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمر من الخارج، ثمّ نقلها إلى صينية فرن.

لتحضير الصلصة

  • خلط جميع مقادير الصلصة مع بعضها، ثمّ سكبها فوق الصينية.
  • وضع الصينية في الفرن المسخن إلى درجة حرارة متوسطة حتى تصبح الصلصة سميكة.
  • تزيين صينية الكفتة بالبقدونس والصنوبر، ثمّ تقدميها فورًا على السفرة.


كفتة بالبطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من البقسماط .
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • بيضة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • علبتان من صلصة الباستا الجاهزة.
  • خمس حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم المفروم مع البقسماط وربع كوب من الجبن والبيضة والثوم والثوم والملح والفلفل في وعاء.
  • خلط المقادير جيدًا.
  • تشكيل خليط الكفتة على شكل كرات متوسطات.
  • وضع كرات الكفتة في صينية الفرن غير اللاصقة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن مدة عشر دقائق مع التقليب حتى تتحمر قليلًا.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثمّ إضافة صلصة المعكرونة والكمية المتبقية من البطاطا والثوم فوقها.
  • تغطية الصينية بورق القصدير، ثمّ إدخالها مجددًا إلى الفرن مدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج البطاطا واللحم.
  • إزالة ورق القصدير، ثمّ تحمير الوجه وتقديمها ساخنة بجانب الأرز.


كفتة اللحم بالبرغل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • كوبان من البرغل المنقوع في الماء مدة نصف ساعة.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم المفروم في جهاز محضرة الطعام.
  • إضافة البرغل، والبقدونس، والبصل إلى محضرة الطعام.
  • خلط المقادير جيدًا حتى تتجانس، ثمّ إضافة الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، والبهارات المشكلة.
  • سكب الماء فوق الخليط بحسب الحاجة، ثمّ خلط المقادير من جديد للحصول على خليط كالعجينة.
  • أخذ العجينة، ثم تشكّيله قرصًا متوسطًا.
  • إعادة الكرّة حتى نفاذ الكمية، ثم صُف الأقراص في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ تركها حتى تتحمّر الأقراص من الجهتين.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثمّ تقديم الكفتة مباشرة على السفرة.

13 مشاهدة