كيفية عمل الكيك الاسفنجي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٦ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩

كيفية عمل الكيك الإسفنجي

تختلف طرق صنع الكيكات وتختلف طرق مكوناتها , فمنها ما يتم طهيها وشويها في الفرن ,ومنها مايتم طهيها وشويها على الغاز

, ومنها الباردة التي تجهز وتوضع في الثلاجة ومنها ماتوضع في المجمد , تتنوع طرق طهي الكيك وتتنوع المكونات ولكن النتيجة

في النهاية هي واحدة , فالكيك بجميع أشكاله  طيبٌ و لذيذٌ جداً وطعمه رائع ,ولا يخلو أي بيت في العالم العربي ولا حتى الغربي 

من نوع من أنواع الكيك , فهو الأول بلا منازع في كل المناسبات والأفراح والجمعات , وهو الصديق العزيز لصغارنا وكبارنا ، واليكم احبائي هذه الطرق المتنوعة في صنع بعض الكيكات الإسفنجية السهلة .


طريقة عمل الكيك الإسفنجي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب وربع الكوب من الطحين المنخل .
  • كوب كبير من أي نوع من الزيت النباتي .
  • خمسة بيضات حجمهم متوسط.
  • كوب كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب كبير من السكر .

طريقة التحضر

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه البيض ونخفقه جيدا.
  • نضع الفانيليا والسكر فوق البيض المخفوق و نحرك المكونات سوياً حتى تتجانس جيداً.
  • نضيف الزيت النباتي ونخفقه مع المزيج .
  • نضيف الحليب السائل مع الإستمرار في الخفق .
  • في وعاء آخر نضع الطحين المنخل ونضع فوقه البيكنج باودر ونخلطهم مع بعضهم .
  • نضيف الطحين إلى خليط البيض والسكر تدريجياً وعلى دفعات مع استمرارنا في التحريك الجيد.
  • نستمر بالتحريك حتى يتكون لدينا عجين طري وهش ومن ثم نترك المزيج كي يرتاح لمدة دقيقتين لا أكثر.
  • نجهّز القالب المجهز للكيك وندهنه ببعض من الزبدة النباتية أو ببعض من الزيت النباتي حسب الرغبة .
  • ومن ثم نرشّ القليل من الطحين في القالب حتى لا يتم التصاق الكيكة بالقالب .
  • نحمّي الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع القالب في الفرن المحمّى لمدة لا تقل عن ال35 دقيقة مع مراقبة الكيك إلى أن ينضج جيداً .
  • ندخل عوداً خشبياً بالكيكة أو بطرف السكين لنتأكد من نضجها .
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد لمدة لا تقل عن العشرة دقائق تقريباً .
  • بعد أن يبرد الكيك نقلبهُ في الطبق المخصص له.
  • يمكننا تزيين الكيك بالشوكولاته الذائبة أو بالكريمة وبعض الفاكهة حسب المتوفر أويمكننا أن نزينها بالمربّى حسب الرغبة .
  • نقطّع الكيك الإسفنجي اللذيذ ونقدمه بارداً.


كيك الشوكولا الإسفنجي المحشي بالكريمة

وقت التحضير ساعة وعشرة دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 3 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • أصبعين من أي نوع من الزبدة النباتية .
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخل.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
  • كوب من السكر الأبيض .
  • ربع كوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • أربعة بيضات متوسطات الحجم .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات الكريمة :

  • أصبع من أي نوع من الزبدة النباتية.
  • بكيت شوكولاه بالحليب أو أصبع كبير من الشوكولاه أي نوع.
  • بيضة كبيرة الحجم .
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا .

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق نضع البيض ونخفقه جيداً.
  • نضع الفانيلا والسكر والبيكنج باودر ونستمر بالخفق.
  • نحضر نصف فنجان من الماء الدافي ونذوّب فيه الكاكاو البودرة .
  • نضيف الكاكاو السائل إلى خليط السكر والبيض مع استمرارنا في الخفق .
  • نبدأ بإضافة الطحين تدريجياً مع عدم التوقف عن الخفق .
  • نجهّز قالبين من الكيك وندهنهما بالزبدة أو بالويت النباتي .
  • نضيف خليط الكيك للقالبين بالتساوي.
  • نحمّي الفرن إلى درجة حرارة تصل لل180 درجة مئوية.
  • نضع القالب في الفرن المحمّى لمدة 35 دقيقة تقريباً لا أكثر مع مراقبة الكيك إلى أن ينضج.

*طريقة كريمة الشوكولاته:

  • نذوّب الشوكولاه ببخار الماء أو عن طريق حمام مائي ساخن .
  • في وعاء نخلط الفانيلا و الزبدة والبيض ومن بعدها نضيفهم إلى الشوكولاته بعد إذابتها .
  • و ثم نخلط المقادير جيّداً ونتركهم كي يبردو قليلاً .
  • بعد أن نتأكد من نضوج الكيكة نحشيها في كريمة الشوكولاته ونغطّي وجهها فيها .
  • نقطع الكيكة ونقدمها في الأطباق المخصصة للتقديم.


الكيكة الإسفنجية بالشوكولاته بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب كبيرة من الطحين الأبيض.
  • كوبان كبيران من السكر الأ بيض.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج الصودا
  • نصف كوب كبير من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة النباتي .
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا .
  • كوبان كبيران من الماء البارد .

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين في وعاء .
  • ثم نضيف الملح على الطين.
  • ومن ثم نضيف الكاكاو البودرة على الخليط ونمزجهم معاً.
  • ومن ثم نضيف كمية البيكنج صودا والسكر ونخلط الخليط جيداّ.
  • ثم نضيف الزيت النباتي والخل ونحرك المزيج الى أن تتجانس المواد مع بعضها جيداّ
  • وثم نقوم بإضافة الفانيلا والماء البارد ونخفق المزيج بسرعة حتى تتجانس المكونات سوياً.
  • نجهز صينية الكيك المخصصة للفرن وندهنها بقليل من الزدة السائحة أو بالزيت النباتي حسب الرغبة ونقوم برش قليل من الطين عليها.
  • نصب المزيج في الصينية بلطف وهدوء.
  • ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 175 الى 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماماّ.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تبرد قليلاّ.
  • ثم زينيها حسب الرغبة.


طريقة الكيكة الباردة

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 14 شخص

المقادير

  • باكيتان كبيران من بسكوت الدايجستف أو أي نوع من بسكوت الشاي.
  • نص كوب من الحليب المكثّف المحلّى كامل الدسم .
  • ستة ملاعق صغيرة من السكر الأبيض المطحون.
  • نص كوب من الزبدة النباتية بحرارة الغرفة .

طريقة التحضير

  • نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه الكر المطحون والزبدة النباتية والحليب المكثّف المحلّى.
  • نحرّك المكونات جيداّ إلى أن تختلط المقادير جيداً.
  • نهرس قطع البسكويت باليدين جيداً لقطعٍ حجمها متوسط مع الحرص على عدم تفتيت قطع البسكويت ونضيفها إلى الخليط.
  • نخلط المزيج جيداً إلى أن تتجانس المقادير سوياً.
  • نسكب الخليط ونضعه على ورق الألمنيوم ونلفه كالإسطوانة ومن ثم ندخلها إلى المجمّد لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات تقريباً.
  • يمكننا وضع المزيج في صينية نغلفها بالألمنيوم ونقلبها عند التقديم .

نزّينها ببعض جوز الهند إذا رغبنا.

  • نقطّع الكيكة ونضعها في الأطباق الخاصة ونقدمها.


كيكة السبع كاسات

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • كوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من السكر.
  • كوب من اللبن الرايب او الزبادي.
  • كوب من جوز الهند.
  • أربع بيضات متوسطات الحجم .
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • في قدر متوسط الحجم نخلط الطحين المنخل مع الحليب ومن ثم نضع عليه الزيت لنباتي .
  • وبعدها نضع السميد والسكر.
  • ومن ثم نضع اللبن الرائب وجوز الهند على الخليط.
  • نضع البيض والبيكينج باودر وايضا الفانيلاعلى باقي المكونات والمقادير .
  • نمزج الخليط جيدا لتتجانس المكونات مع بعضها البعض .
  • نضع المزيج في الجاط المخصص للخبز.
  • نضع الجاط في الفرن ونخبزها مدة لنصف ساعة حتى تتحمر.
  • نخرج الكيكة من الفرن ونتركها كي تبرد ونزينها بالمكسرات المتوفرة لدينا .
  • ومن ثمّ نقدمها باردة .