كيفية عمل اللانشون في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٣ ، ١ نوفمبر ٢٠١٩

اللانشون

يُعدّ اللانشون واحدًا من أفضل وألذ الأطعمة والوجبات المحببة للصغار والكبار، وتُتناول خاصةً في وجبة الإفطار ووجبة العشاء، مع الجبن وغيره من الأطعمة والأصناف الخفيفة وسهلة الهضم، واللانشون سريع التحضير، ويدخل في الكثير من الأطعمة والمعجنات، وتحضيره في المنزل يكون مضمونًا أكثر من شرائه جاهزًا وذلك لمكوناته التي من الممكن أن لا تكون مضمونة عند بعض المصانع، إضافة إلى استخدام الملونات والأطعمة أو المنكهات غير الطبيعية.


طريقة عمل اللانشون البيتي بدون لحم

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست بيضات.
  • خمس حبات من الجبن الكريمي.
  • أربع مكعبات من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من الماء.
  • نقطتان من ملون الطعام أحمر طبيعي.
  • كوب كبير من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • يُخلط البيض مع الجبن الكريمي والدقيق والزيت ومكعبات المرقة في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • يُضاف الثوم البودر، والبابريكا، و البصل البودرة، والحبهان البودرة، مع ملون الطعام الأحمر، ويُستمر الخلط حتى تتمازج المكونات معًا.
  • يُوضع الخليط داخل كيس حراري، ويُلف أسطوانيًا.
  • يُوضع الكيس داخل إناء من الماء، ويُسخن على حرارة متوسطة مدة ساعة وربع، حتى ينضج اللانشون تمامًا، ثم يُرفع عن النار، ويُترك جانبًا حتى يبرد، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة، وتُقدم باردة.


طريقة عمل اللانشون السادة في البيت

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست بيضات.
  • خمس مكعبات من الجبنة الكريمية.
  • أربعة مكعبات من مرقة اللحمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نقطتان من ملون طعام أحمر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حب.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحون.

طريقة التحضير

  • تُخفق الجبنة والدقيق والبيض والزيت والمرقة في الخلاط، وتُضاف المنكهات من الثوم وجوزة الطيب والبصل البودرة والحبهان والبابريكا وملون الطعام و الفلفل .
  • يُنقل الخليط في كيس حراري، ويُلف أسطوانيًا، ثم يُوضع على النار في ماء مغلية مدة ساعة وربع.
  • يُترك اللانشون في الثلاجة طوال الليل حتى يبرد، ثم يُخرج لاستخدامه.


طريقة عمل اللانشون باللحمة في البيت

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • ثلاث مثلثات من الجبنة الكريمية.
  • بيضتان.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ورقة غار.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تُخلط اللحمة والجبنة بالعجان الكهربائى حتى تتمتزج، ويُضاف البيض وبياض البيض تدريجيًا، والاستمرار بالخلط على سرعة عالية.
  • يُضاف الثوم المهروس والملح والبصل البودرة والبابريكا والفلفل، أثناء الخلط وحتى تصبح العجينة متماسكة.
  • تُلف العجينة في ورق بلاستيكي أصابعًا، ويُحكم إغلاق اللفافة جيدًا.
  • يُوضع الخليط فى ورق القصدير بعد لفه جيدًا بالكيس البلاستيكي.
  • تُسخن مرقة الدجاج فى إناء عميق، مع ورقة الغار والقرفة وكوب من الماء، وتُترك المكونات تغلي.
  • تُسقط اللفافة في الخليط السائل، ليغلي معها مدة 60 دقيقة، ثم يُخرج اللحم من الماء ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد.


طريقة عمل لانشون الدجاج في المنزل

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج، مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ربع ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • بيضة.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر.

طريقة التحضير

  • تُوضع قطع الدجاج المفرومة في وعاء، وتُضاف لها البيضة وبودرة الثوم والملح والبصل والباربيكا، وتُقلب المكونات جيدًا.
  • يُفرد ورق بلاستيكي شفاف على سطح صلب، ثم يُوزع المزيج بالتساوي عليه.
  • يُضاف الفلفل الأخضر على الحشو، ثم يُلف أسطوانيًا.
  • يُغلق الورق الشفاف جيدًا من الجانبين، ويُوضع في ورق قصدير ويُلف بإحكام.
  • يُسخن وعاء به ماء حتى يغلي، ثم تُوضع لفافة اللانشون فيه، ويُترك ساعة إلا ثلث يغلي.
  • يُرفع اللانشون من الماء، ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد.
  • يُفتح ورق القصدير والبلاستيك، ويُقطع اللانشون.


طريقة عمل اللانشون بفول الصويا

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • أربع مثلثات من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من فول الصويا، مطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • مكعبان من ‏مرقة الدجاج.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من ال‏زيت.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

  • تُضرب جميع المكونات في الخلاط جيدًا حتى يصبح قوامها متماسكًا.
  • يُسخن إناء من الماء على النار، وتُترك حتى تغلي.
  • يُصب الخليط في كيس بلاستيكي شفاف، ويُربط الكيس مع التأكد من تفريغ الهواء الموجود في اللفافة، ليصبح الخليط أسطوانيًا تمامًا كقالب اللانشون.
  • يُغلف الكيس بورق القصدير، ويُترك مدة ساعة في الماء المغلي حتى ينضج.
  • يُترك الكيس بعد إخراجه من الماء جانبًا، حتى يبرد ثم بعد ذلك يُقطع شرائح رفيعة، ويُقدم.


طريقة تحضير لانشون بالزيتون الأسود

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست بيضات.
  • كوب من الدقيق.
  • علبة من الجبنة، مثلثات.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • مكعبان من مرقة اللحمة.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان، مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من حلقات الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض في الخلاط، ويُضاف له الدقيق والبصل والثوم البودرة والبابريكا والحبهان.
  • يُضاف الزيت تدريجيًا أثناء الخفق، مع المرقة والفلفل الأسود والجبنة المثلثات والملح.
  • يُضرب الخليط جيدًا، ثم يُوضع في كيس حراري وتُوزع فوقه حلقات الزيتون، ويُلف الكيس بعد إفراغه من الهواء، ثم يُغلف بورق النايلون أسطوانيًا.
  • تُسلق الأسطوانة في الماء المغلي مدة ساعة حتى تنضج تمامًا، وبعد أن تبرد، تُدخل الثلاجة مدة يوم قبل استخدامها.


طريقة عمل اللانشون الصحى اللايت

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من لحم الديك مفروم.
  • بيضة.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • كوب من الفلفل الألوان، مقطع مكعبات صغيرة.
  • لفافة من البلاستيك.
  • ورق قصدير.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يُوضع لحم الديك المفروم في وعاء، ويُتبل بالبهارات والتوابل، ويُضاف له البيض والبقسماط، وتُعجن المكونات جميعها.
  • يُضاف الفلفل الملون، مع الاستمرار بالعجن حتى تتجانس المكونات.
  • يُفرد الخليط في اللفافة البلاستيكية، وتلف أسطوانيًا، ثم تُغلق جيدًا بعد تفريغها من الهواء، وتلف مرة أخرى في ورق قصدير، وتُقفل بإحكام.
  • تُسلق اللفافة في الماء المغلى على نار عالية، وتُترك مدة ساعة، ثم تُنشل من الماء، وتُوضع جانبًا حتى تبرد.
  • تُفتح اللفافة، وتُقطع، بعد ذلك يُقدم اللانشون.

23 مشاهدة