كيفية عمل اللقيمات السودانية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٦ ، ٢٠ أكتوبر ٢٠١٩

اللقيمات السودانية

تعد اللقيمات من أنواع الحلويات الشعبية التقليدية التي تنتشر في بلاد الشام كما ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك حيث يشتهر تحضيرها فيها وتلقى الإقبال الأكبر على تناولها فيه كما ويطلق عليها عدة أسماء منها العوامة ولقمة القاضي كما ويتميز تحضيرها بسهولتها وبساطتها وتتعدد وتتنوع طرق تحضيرها فتختلف من مطبخ لأخر حيث يضاف لها العديد من المكونات بحسب المطبخ المعد لها فمن الممكن إضافة الزبادي أو القشطة أو الكاسترد أو الجبن وغيرها الكثير وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل اللقيمات السودانية.


طريقة عمل اللقيمات السودانية

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
  • بيضة مخفوقة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفاانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في كوب منىلاالماء الفاتر ويضاف له نصف ملعقة صغيرة من السكر مع التقليب حتى تذوب الخميرة والسكر وتمتزج معًا ثم يغطى ويترك حتى يتفاعل ويتخمر.
  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له السكر والزبيب والملح والنشا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يوضع البيض في وعاء ويضاف له الفانيلا مع التقليب حتى تمتزج معًا.
  • يضاف خليط البيض إلى خليط الطحين مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يضاف خليط الخميرة مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتتمتزج.
  • يضاف الزيت وعصير البرتقال والماء وعصير الليمون مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس حتى يضبح العجين متماسكًا ولينًا.
  • يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة 120 دقيقة حتى يتخمر ويتفاعل.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن تمامًا.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة وتوضع في الزيت مع التقليب بواسطة مغرفة مثقوبة حتى تنضج وتتحمر من جميع الإتجاهات.
  • ترفع اللقيمات من الزيت وتوضع في طبق فيه محارم ورقية لإمتصاص الزيت.
  • توضع اللقيمات في طبق التقديم وترش بالسكر الناعم وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل لقيمات بالزبادي

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف علبة من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له البيكنغ باودر والسكر والخميرة الفورية والملح ونشا الذرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يوضع اللبن الزبادي والزيت والماء في وعاء مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تضاف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة ساعتان حتى يتخمر ويرتفع.
  • يشكل العجين على شكل كرات صغيرة.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها كرات اللقيمات مع التقليب حتى تنتفخ وتنضج وتتحمر.
  • ترفع اللقيمات من الزيت وتوضع في طبق فيه محارم ورقية لإمتصاص الزيت .
  • توضع اللقيمات في طبق التقديم ويسكب عليها القطر وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الماء الفاتر.

للقطر

  • كوبان من السكر الحبيبات.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الحليب والكاسترد والسكر والخميرة الفورية والملح ومسحوق الهيل ومسحوق الزعفران مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • يضاف الماء مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • يشكل العجين على شكل كرات صغيرة.
  • توضع كرات اللقيمات في الزيت مع التقليب حتى تنتفخ وتنضج وتتحمر.
  • ترفع اللقيمات من الزيت وتوضع في طبق مفرودة به محارم ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.
  • توضع اللقيمات في طبق التقديم ويسكب عليه القطر ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل اللقيمات المحشية بالجبن

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب وربع من الطحين الأبيض المنخل.
  • علبة من قشطة القيمر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • ست قطع من جبن كيري.
  • كوب من القطر البارد.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الخميرة الفورية والنشاء مع التقليب حتى تختلط جيدًا.
  • تضاف القشطة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يغطى الخليط بالنايلون ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر ويرتاح.
  • يعجن العجحين مرة أخرى ثم يغطى بالنايلون ويترك لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يتخمر.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة وتحشى بالجبن ثم توضع ببطء في الزيت مع التقليب حتى تنتفخ وتتحمر.
  • ترفع اللقيمات المحشية من الزيت وتوضع على محارم المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد منها.
  • توضع اللقيمات في طبق التقديم ويسكب عليها القطر وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل حلى لقيمات بالعسل سهل ولذيذ

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.
  • ربع كوب من العسل الصافي.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة والسكر في وعاء ويضاف له الماء مع التقليب حتى تذوب ثم تغطى وتترك حتى تتفاعل.
  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الفانيلا ومسحوق جوزة الطيب والملح وخليط الخميرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يغطى العجين ويترك لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى يسخن جيدًا.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بواسطة الملعقة ثم توضع في الزيت مع التقليب بالمغرفة المثقوبة حتى لا تلتصق وتنفش وتتحمر.
  • ترفع اللقيمات من الزيت وتوضع على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
  • توضع اللقيمات في طبق العسل مع التقليب حتى تتغمس بها وتتشرب اللقيمة للعسل ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالقرفة وتكون جاهزة للتقديم.

15 مشاهدة