كيفية عمل اللوبيا البيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٤ ، ٨ ديسمبر ٢٠١٩

اللوبيا البيضاء

تعد اللوبيا البيضاء أو ما يعرف بالفاصوليا البيضاء نوع من أنواع البقوليات الغنية بالبروتينات والمفيدة للجسم، والتي لا يخلو أي بيت عربي منها، بحيث أنها طبق رئيسي في معظم البيوت العربية، وتنتج اللوبيا البيضاء عن طريق تجفيف الفاصولياء الخضراء، وتكون عبارة عن حبوب بيضاء اللون ذات شكل بيضاوي، يتم نقعها، ومن ثم طبخها في العديد من الأطباق، ومن هذه الأطباق: اللوبيا باللحم، اللوبيا بالطماطم، واللوبيا بالسبانخ، واللوبيا بالباربكيو، اللوبيا بالخضار، اللوبيا بالتونة، وغيرها من الأطباق الشهية، وسيتم التعرف في هذا المقال على بعض وصفات اللوبيا البيضاء، وطريقة تحضير كل منها.


كيفية عمل اللوبيا البيضاء

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 جرام من اللحم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • 250 جرام من اللوبيا البيضاء المنقوعة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • كوب من مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • يقطّع اللحم على شكل مكعبات، ومن ثم يسلق.
  • تنقع اللوبيا لمدة ليلة كاملة.
  • تسلق اللوبيا لمدة ساعة إلا ربع إلى أن تنضج.
  • يوضع الزيت في مقلاة كبيرة، ومن ثم يوضع على النار، ويترك إلى أن يسخن.
  • يضاف البصل، ويُحرك إلى أن يتذبل.
  • يضاف اللحم المسلوق، ويقلب مع البصل قليلًا، ومن ثم يضاف كوب من ماء السلق.
  • تضاف اللوبيا المسلوقة، ويحرك.
  • يضاف كل من معجون الطماطم، وعصير الطماطم، والفلفل، والملح، ويترك الخليط لمدة ربع ساعة على النار.
  • يرفع القدر من على النار، ويسكب في طبق التقديم، مع الأرز الأبيض.


اللوبيا البيضاء بالباربكيو

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبتان من اللوبيا البيضاء المغسولة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار، ومن ثم يضاف البصل، ويقلب حتى يتذبّل.
  • يوضع في طبق كل من العسل، والبصل المقلي، والسكر البني، والماسترد، والملح، والكاتشاب، والبهارات، وتخلط المكونات إلى أن تتجانس.
  • توضع اللوبيا في وعاء الفرن، ومن ثم يضاف خليط البهارات على اللوبيا، ويغطى بورق القصدير.
  • يوضع الوعاء في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • يرفع الوعاء من الفرن، ويزال ورق القصدير من على الوجه، ومن ثم يعاد الطبق إلى الفرن لكي يتحمر الوجه لحوالي خمسة دقائق.


اللوبيا البيضاء بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البندورة المقطعة.
  • 200 جرام من اللوبيا البيضاء.
  • حبة من الفليفلة المقطعة على شكل مكعبات.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبة من البطاطا المقطعة على شكل مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار.
  • حبة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر واسع كل من البطاطا واللوبيا، ويضاف الماء حتى تغمر المكونات، ومن ثم يوضع القدر على النار، ويترك لمدة ساعة إلا ربع.
  • يوضع ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، ومن ثم يضاف كل من البصل، والثوم، والبندورة، وتقلب المكونات لدقائق.
  • يرفع كل من البطاطا واللوبيا من ماء السلق، وتضاف إلى الخليط السابق.
  • يتبل الخليط بالبهار والملح، ويحرك.
  • تضاف الفليفلة إلى الخليط، ويغطى القدر، ويترك على النار لحوالي عشرة دقائق.
  • يضاف كل من الكزبرة المجففة والخل، ويحرك.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم، ويقدم.


اللوبيا البيضاء بالتونة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • علبتان من التونا.
  • كوب من اللوبيا البيضاء المنقوعة.
  • كوب من الخيار المشرّح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • كوب من الريحان.
  • كوبان من الطماطم الكرزية.

مكونات الصوص

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع اللوبيا في قدر على النار، ومن ثم يضاف إليها الماء حتى تنغمر.
  • يوضع القدر على النار حتى يغلي، ومن ثم تخفف النار، وتترك اللوبيا على النار حتى تنضج.
  • تصفى اللوبيا من ماء السلق، ومن ثم توضع في ماء بارد، وتصفى مرة أخرى، وتترك جانبًا.

لعمل الصوص

  • يوضع كل من زيت الزيتون، والأوريغانو، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون الحامض في طبق صغير، ومن ثم تخلط المكونات.
  • توضع اللوبيا في طبق التقديم.
  • يضاف إلى اللوبيا كل من الريحان، والتونة، والطماطم، والخيار، ومن ثم يضاف الصوص المحضّر مسبقًا، وتحرّك المكونات إلى أن تتجانس.


اللوبيا البيضاء بالسبانخ

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • فص من الثوم المفروم.
  • علبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • علبة من اللوبيا البيضاء.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من المعكرونة بأي شكل.
  • ثلاثة أكواب من السبانخ المغسولة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ومن ثم يضاف إليه كل من الثوم، والبصل، ويحرك حتى يصبحا باللون الذهبي.
  • يضاف كل من إكليل الجبل، واللوبيا، والطماطم، والمرق.
  • يتبل بالفلفل الأحمر والأسود، ومن ثم يترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • تضاف المعكرونة، وتترك لمدة ربع ساعة.
  • يضاف السبانخ إلى المرق، ويترك على النار حتى يلين، وينضج.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم، ويقدم.


اللوبيا البيضاء بالريحان

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـشخصين.

المقادير

  • حبة من البصل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من اللوبيا البيضاء المسلوقة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الطماطم الكرزية مقطعّة إلى نصفين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.

طريقة التحضير

  • توضع اللوبيا في وعاء واسع، ومن ثم تغمر بالماء، وتترك لمدة يوم كامل مع الإستمرار في تغيير ماء النقع كل فترة.
  • تسلق اللوبيا على نار خفيفة حتى تنضج.
  • توضع اللوبيا جانبًا حتى تبرد قليلًا، ومن ثم يضاف إليها كل من الريحان، والطماطم، وزيت الزيتون، والبصل، ويقلب.
  • يضاف كل من الفلفل، والملح، والخل، والزيت، وتحرك المكونات حتى تتجانس.


متبل اللوبيا البيضاء

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة من الحليب.
  • علبة من الحمص.
  • فص من الثوم المهروس.
  • علبة من اللوبيا.
  • ربع كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ربع ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من اللبن، والحليب، والمايونيز، والحمص في وعاء الخلاط، ويخلط.
  • يضاف كل من الثوم، والكمون، ويشغل الخلاط، حتى يصبح الخليط ناعم، ويقدم.

80 مشاهدة