كيفية عمل اللوبيا الخضراء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٩ ، ٢٩ أكتوبر ٢٠١٩

اللوبيا الخضراء

تُعدّ اللوبيا الخضراء إحدى الأطباق الشهية والمفضلة في المطابخ العربية، وعادةً تُصنع عدّة أطباق من اللوبيا الخضراء، فمذاق اللوبيا يعد قريب شيئًا ما من مذاق الفاصولياء الخضراء، ولطبخ اللوبيا الخضراء يوجد عدّة طرق، ويجدر بالذكر أن طبق اللوبيا الخضراء غني بالفيتامينات والبروتينات التي تقدمها للجسم وهذا من أهم مميزاتها، بالإضافة إلى السرعة والسهولة في التحضير، لذلك تفضل ربات البيوت تحضير هذه الأكلة وتقديمها لعائلتها، وفي مقالتنا هذه سنذكر لكم كيفية عمل اللوبيا الخضراء.


اللوبيا الخضراء بالبندورة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبياء الخضراء مغسولة ومنزوعة الأطراف ومقطّعة.
  • ثلاث بصلات كبيرات ومقطّعات إلى شرائح رقيقة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمس حبّات من البندورة المتوسّطة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع الناشف.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع شرائح البصل في إناء على نار هادئة، ثمّ تقلّيبه حتى يذبل.
  • إضافة القليل من أي مادة دهنية.
  • إضافة اللوبياء المقطعة، ثمّ الثوم المهروس، ومكعبات البندورة، ومسحوق الفلفل، والملح.
  • تقليب المقادير باستمرار.
  • الانتظار حتى تنضج اللوبيا، ثمّ إضافة النعناع الناشف.
  • تقدّيم الللوبياء ساخنة أو باردة مع الخبز العربي.


اللوبيا الخضراء مع البيض

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللوبيا المنقوعة مدة ليلة كاملة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمس بيضات.
  • ثلاثة أكواب من عصير البندورة.
  • بصلتان مفرومتان.
  • حبة من الحبهان.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • حبّة من المستكة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • سلق اللوبيا فى إناء به كمية وفيرة من الماء مع الملح على النار.
  • غسل اللوبيا من ماء السلق، ثمّ تصفيتها.
  • وضع الزبدة والزيت فى وعاء، ثمّ إضافة البصل.
  • تقليب البصل حتى يذبل ويتغير لونه.
  • إضافة الثوم، إلى الإناء والتقليب مجددًا.
  • إضافة عصير البندورة مع كوب من الماء إلى الإناء حتى يصبح القوام سميك.
  • إضافة اللوبيا، ثمّ مسحوق الفلفل والملح.
  • نقل اللوبيا إلى طاجن، ثمّ يُكسر البيض عليها، وينثر فوقها القليل من الزبدة والزيت.
  • وضع الطاجن في الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، حتى ينضج البيض وتقديمه ساخنًا.


اللوبيا مع السبانخ واللحم

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من اللوبيا.
  • كيلو ونصف من السبانخ.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من المرق.
  • نصف كيلو غرام من اللحم البقري المقطّع.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من عصير البندورة.

طريقة التحضير

  • نقع اللوبيا في الماء مدة نصف ساعة، ثمّ تصفيتها وسلقها في الماء.
  • غسل السبانخ، ثمّ تقطعيها.
  • وضع الزيت في إناء على النار حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل والثوم حتى يتغير لونهم ويصفر.
  • إضافة اللحم، ثمّ تقليبه جيدًا.
  • إضافة المُنكهات الكمون، والفلفل والكركم.
  • إضافة اللوبيا والسبانخ إلى الإناء، ثمّ إضافة عصير البندورة والمرق.
  • ترك الخليط على النار حتى ينضج، ثمّ يقدم ساخنًا.


لوبيا بالزيت والثوم

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • اثنان كيلو غرام من اللوبيا الخضراء.
  • بصلتان كبيرتان.
  • رأس من الثوم.
  • كيلو غرام ونصف من البندورة.
  • ست ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
  • نصف ملعقة من المعجون الحار.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب زيت الذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات السبع.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • تقشير البصل وتقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
  • تقشيرالثوم وفرمه، ثمّ تقشير البندورة وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
  • تقميع اللوبيا، ثمّ تقطيعها إلى قطع مستطيلة.
  • وضع الزيت في إناء على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم، وتقليبهم حتى يصبح البصل ذهبيًا.
  • إضافة البندورة، ومعجون البندورة، والمعجون الحار.
  • إضافة الملح والبهارات، ثمّ تغطية الإناء وتركه على نار خفيفة حتى تنضج اللوبيا.
  • سكب اللوبيا بالزيت في طبق، ثمّ تقديمها باردة أو ساخنة.


اللوبيا الخضراء واللحم مع الأرز

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 450 غرام من اللحم البقري أو الغنم الهبرة المقطع إلى قطع بحجم ثلاثة سنتيمترات.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • بصل كبيرة مقطعة.
  • علبة كبيرة من الفاصولياء البيضاء.
  • كوبان من اللوبيا الخضراء.
  • أربع حبات من البندورة المقطعة.
  • ربع كوب من معجون البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • تقطيع اللوبيا الخضراء إلى قطع بطول خمس سنتيمترات.
  • وضع الزيت في إناء، ثمّ إضافة اللحم حتى يتحمر.
  • إضافة البصل المقطع، وترك المقادير على النار مدة ثلاث دقائق.
  • إضافة اللوبيا والفاصوليا البيضاء.
  • تقليب المقادير جيدًا، ثمّ إضافة الماء، وتغطية الإناء مدة ساعة.
  • إضافة البندورة ومعجون البندورة والفلفل والقرفة.
  • ترك الإناء على النار مدة ربع ساعة.
  • تقديم اللوبيا مع طبق من الأرز المطهو.


سلطة لوبيا خضراء بخل البلسميك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلوغرام من الوبيا الخضراء.
  • بصلة بيضاء.
  • حبتان كبيرتان من البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • تقطيع أطراف اللوبيا.
  • طهو اللوبيا على البخار أو غليها في الماء حتى تستوي مع الحرص على بقائها مقرمشة.
  • تقطّيع البندورة إلى مكعبات.
  • تقطّيع البصل إلى شرائح وخلطه مع الخل والزيت في وعاء صغير، ثم نقله إلى صحن السلطة.
  • خلط المقادير وتقديمه.


اللوبيا الخضراء باللحم

وقت التحضير 85 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 750 غرام من اللحم الموزات المقطعة إلى مكعبات.
  • بصلة متوسّطة مفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • 350 غرام من اللوبياء خضراء المجمدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.

طريقة التحضير=

  • تسخين الزيت في إناء ضغط على حرارة متوسّطة، ثمّ تقلّيب البصل في الزيت حتى يصبح لونه شفافًا.
  • إضافة قطع اللحم وتقليبها حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
  • غمر المقادير بالماء، ثمّ ضغط الإناء مدة 45 حتى تنضج قطع اللحم.
  • فتح الإناء، ثمّ إضافة الوبياء والفلفل الأسود والملح.
  • تذوّيب معجون البندورة بملعقتان كبيرتان من الماء، ثمّ إضافة الخليط إلى المرق.
  • غلي الخليط على نار خفيفة حتى تثخن الصلصة، ثمّ رفع الإناء عن النار وتقدّميه على السفرة.

20 مشاهدة