كيفية عمل المايونيز بالنشا

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٨ ، ٦ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل المايونيز بالنشا

يعد المايونيز من أنواع الصلصات الباردة المشهورة في الكثير من دول العالم حتى أنهما باتت معروفة بكونها طبقًا مميزًا يوضع بجانب الأطباق الرئيسية كمقبلات وهي كثيرة التواجد في الوجبات الجاهزة والساندويشات المتنوعة والسلطات لما يتميز به من الطعم المميز والشهي، كما ويتميز بفوائده الجمّة التي تعود على جسم الإنسان؛ وذلك بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن ويتم تحضيرها من صفار البيض والزيت والخل أو الخردل وعدد من الأعشاب والتوابل ويتم خفقها بالخلاط حتى تمتزج وتكون خليطًا يعشقه الكثيرين وهو دليل على إقبال جميع الفئات العمرية على تناوله حتى ان ربات البيوت أصبحنّ يتفنّ في تحضيره في المنزل وخاصة المايونيز بالنشا لما يتميز به من سهولة وسرعة في التحضير فهو لا يحتاج لوقت وجهد كبير وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل المايونيز بالنشا.


طريقة عمل المايونيز بالنشا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • كوب من الماء البارد.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • حبتان من البطاطا المقشرة والمسلوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم .
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • عصير حبة من الليمون الحامض .

طريقة التحضير

  • يوضع النشا في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له الماء مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ومن ثم تترك حتى تغلي وتتماسك.
  • يرفع الخليط عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • توضع البطاطا في وعاء وتهرس حتى تصبح ناعمة القوام ثم يضاف لها الزيت وعصير الليمون والملح والخل الأبيض والفلفل الأسود والخردل مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط النشا إلى خليط البطاطا المهروسة مع التقليب بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط بقوام غليظ متماسك.
  • يرفع الخليط من الخلاط ويسكب في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ويترك في الثلاجة ويكون جاهز للإستعمال.


طريقة عمل المايونيز بالحليب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب صغير من الحليب البارد.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كييرتان من عصير الليمون الحامض.
  • كوبان صغيران من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الثوم والملح وعصير الليمون ويشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض حتى يصبح قوامه غليظًا ناعمًا.
  • يضاف الزيت إلى الخليط تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ويصبح القوام كريمي ناعم.
  • يرفع الخليط ويسكب في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ويترك في الثلاجة ويكون جاهزًا للإستعمال.


طريقة عمل سلطة الذرة الحلوة بالمايونيز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الذرة الحلوة الجاهزة.
  • كوبان من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع الذرة في وعاء ويضاف لها المايونيز مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الخليط في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتغطى بالنايلون وتترك في الثلاجة وتترك حتى تبرد وتكون جاهزة لتقديم كطبق مقبلات.


طريقة عمل المايونيز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بياض بيضتان.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم في الخلاط الكهربائي ويضاف له بياض البيض وتخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح بقوام كريمي ناعم.
  • يضاف الزيت تدريجيًا إلى خليط الثوم مع الإستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط غليظًا متماسكًا لزج الملمس.
  • يضاف الخل والليمون الملح والفلفل إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويكون قوامها متماسكًا كريمي.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم وتوضع بجانب طبق الدجاج المقلي أو المشوي.


طريقة عمل مايونيز دون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستردة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في الخلاط الكهربائي ويضاف له الخل وعصير الليمون والمستردة والملح والفلفل الأبيض وتخفق المكونات مع بعضها البعض على سرعة متوسطة حتى تمتزج وتتجانس.
  • يضاف الزيت تدريجيًا مع التقليب المستمر بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ويصبح القوام سميكًا متماسكًا.
  • يسكب المايونيز في وعاء زجاجي محكمة الإغلاق ثم يترك في الثلاجة وتكون جاهزة للإستعمال.


طريقة عمل البطاطس المهروسة بالمايونيز والثوم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • بياض بيضة.
  • ملعقة صغيرة من المايونيز.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع بياض البيض في وعاء خلاط كهربائي ويضاف لها الثوم المهروس مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتصبح كريمية القوام.
  • يضاف الزيت تدريجيًا فوق خليط البيض والثوم مع الاستمرار بالتقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا متماسكًا.
  • يضاف المايونيز والبطاطا المهروسة إلى الخليط ثم يضاف له الملح مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في وعاء زجاجي محكمة الإغلاق وتحفظ في الثلاجة وتكون جاهزة للإستعمال.


طريقة عمل مايونيز البطاطا دون بيض

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • أربعة حبات من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة ضغيرة من الملح.
  • أربع ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء حتى تسلق تمامًا.
  • ترفع البطاطا من الماء وتقشر وتوضع في طبق جانبي حتى تبرد .
  • تهرس البطاطا بواسطة شوكة حتى تصبح ناعمة القوام.
  • توضع البطاطا المهروسة في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الحليب والزبدة مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض لتصبح ناعمة الملمس لزجة.
  • يضاف اللبن والطحينة والثوم والملح إلى خليط البطاطا مع الإستمرار بالتقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتُصبح متماسكة وغليظة.
  • يوضع الخليط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ويترك في الثلاجة وتكون جاهزة للإستعمال.


طريقة عمل سلطة الذرة مع البطاطا بالمايونيز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الذرة المعلّبة.
  • ملعقتان كبيرتان المايونيز.
  • كوب ونصف من البطاطا المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع أوراق من الخس المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا في وعاء ويضاف لها الذرة والخس مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع المايونيز والزيت في وعاء ثم يضاف له الملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس وتكون خليط كريمي.
  • يسكب الخليط فوق طبق الخضار مع التقليب بهدوء ثمّ تسكب في طبق التقديم وتقدم بجانب الطبق الرئيسي.

15 مشاهدة