كيفية عمل المعكرونة بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٩ ، ١ نوفمبر ٢٠١٩

المعكرونة

تُعد المعكرونة من أشهى الأكلات إذ إنها اشتهرت في جميع الدول، ويُفضلها جميع الأفراد أطفالًا وكبارًا، وتمتاز هذه الأكلة بسهولة وسرعة التحضير، وأصبحت المعكرونة تُقدّم على الموائد كطبق رئيسي، وتُقدّم في العزائم أيضًا، بالإضافة إلى أنها تساعد في خفض مستوى السكر في الدم، وتحتوي على الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطالقة، وتختلف أنواع المعكرونة وبالتالي تختلف طرق إعدادها، وسنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير المعكرونة بالخضار.


المعكرونة بالخضار

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من المعكرونة المقطّعة.
  • نصف علبة من الذرة.
  • نصف علبة من الهليون الأخضر.
  • نصف علبة من الفليفلة المشكّلة المقطّعة إلى مكعّبات.
  • نصف كوب من البروكولي المسلوق المقطع إلى زهرات صغيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الجزر المبشور.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع.
  • نصف ضمة من الشبت المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوب من المايونيز.
  • ست ملاعق صغيرة من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • أربع ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • تُسلق المعكرونة على النار ثمّ تُترك لتبرد جانبًا، ويُوضع البروكولي، والهليون، والفليفلة والجزر على النار، وتُطهى المكونات جيّدًا، ثمّ تُرفع عن النار وتُخلط مع الذرة، والزيتون والشبت.
  • يُمزج المايونيز، والخردل، والكتشاب، والصلصة الحارّة، والخل، والملح والفلفل ثمّ يُوضع المزيج مدة عشر دقائق في الثلّاجة.
  • تُزيّن المعكرونة بالخضار وتُسكب الصلصة عليها وتُقدّم ساخنة.


المعكرونة بالبشاميل والخضار

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الباستا.
  • كوبان من صلصة الباستا.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • حبتان من الكوسا.
  • 500 غرام من الباذنجان.
  • حبة من الفليفلة الخضراء.
  • بصلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • تُسلق الباستا في قدرٍ من الماء المملّح، وتقطّع الكوسا، والباذنجان، والفليفلة والبصل إلى قطع متوسطة.
  • يُوضع الزيت، والكوسا، والباذنجان، والفليفلة الخضراء، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والأوريغانو، والريحان والزعتر في وعاء.
  • يُوضع الخليط بعدها في صينية فرن وتُدخل إلى الفرن حتى تنضج الخضروات، ثمّ يُنقل الخضار إلى الوعاء وتُضاف صلصة الباستا وتُقلب المكونات.
  • تُذوّب الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ يُضاف الدقيق ويُقلب مدة دقيقة، ويُضاف بعدها الحليب السائل ويُترك حتى يغلي.
  • يُضاف الجبن المبشور، والملح، والفلفل الأسود، وتُوزع الخضروات من جديد في صينية الفرن، فوقها طبقة الباستا ثمّ صلصة البشاميل.
  • تُخبز الصينية حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ تُقدّم ساخنة.


المعكرونة الايطالية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من المعكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

  • تُسلق المعكرونة في قدر من الماء، ثمّ يُبعد القدر عن النار وتُوضع المعكرونة في مصفاة حتى يُتخلص من السوائل.
  • تُذوّب الزبدة في قدر على النار، ويُضاف الدقيق ويُقلّب حتى تتداخل المكونات، ثمّ يُسكب الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يتجانس المزيج.
  • يُنكه الخليط بالملح، والفلفل الاسود والفلفل الأبيض ثم يُترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي ويتماسك.
  • يُضاف الجبن، وتُقلّب المكونات.
  • تُسكب المعكرونة في طبق ثم يُسكب المزيج على الوجه.
  • تُقدّم المعكرونة ساخنة.


المعكرونة الايطالية بالهوت دوغ والزيتون

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من صدر الدجاج المقطع إلى مربعات.
  • 500 غرام من الهوت دوغ المسلوق والمقطع إلى دوائر.
  • 100 غرام من الزيتون الأسود.
  • حبة من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى مربعات.
  • حبة من الجزر المقطّع إلى مربعات.
  • 500 غرام من المعكرونة متعددة الأشكال.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل.
  • 100 غرام من جبن الموزاريلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • لتر من الماء لسلق المعكرونة.

طريقة التحضير

  • يُغلى الماء ثم تُوضع المعكرونة وتُسلق نصف سلقة، وعندما تنضج تُصفّى من الماء مع الاحتفاظ بماء السلق.
  • يُحمّى الزيت في قدر على النار، ويُوضع الدجاج ويُنكّه بالملح والفلفل، ثمّ يُحرّك المزيج حتى ينضج الدجاج، ثمّ تُضاف الفليفلة والجزر إلى القدر وتشوّح، ثمّ يُضاف الدقيق والحليب وماء سلق المعكرونة.
  • تُحرك المكوّنات للحصول على صلصة قوامها كالكريمة، ثمّ يُضاف الحليب، ويُضاف الزيتون والهوت دوغ ويُحرّك.
  • تُسكب المعكرونة، ثمّ يُرش جبن الموزاريلا وتُقدّم ساخنة.


معكرونة بالجمبري

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • 200 غرام من المعكرونة.
  • ثلاث حبات من الطماطم، متوسطة مفرومة دون القشر.
  • 200 غرام من الجمبري.
  • ثلاثة فصوص من الثوم متوسطة مقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم فرمًا خشنًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح لسلق المعكرونة.
  • لتر ونصف من الماء المغلي لسلق المعكرونة.

طريقة التحضير

  • تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المضاف إليه الملح، ثمّ تُجهّز مقلاة على النار ويُحمّى فيها الزيت، ويُوضع الثوم فوق الزيت ويُقلّب
  • يُضاف الجمبري ويُنكّه بالفلفل الأسود، وعندما يتحوّل لون الجمبري إلى الورديّ، يُرفع الجمبري من المقلاة ويُترك جانبًا، ثمّ في نفس المقلاة مع الثوم والزيت المتبقي، تُضاف الطماطم ثمّ الزعتر.
  • يُحرّك ويُترك المزيج حتى يكثف، وعندما تنضج المعكرونة وتكثف الصلصة، يُوضع الجمبري فوق الصلصة، وتُقلّب جيدًا ثمّ تُضاف المعكرونة فوق القدر ويُقلّب من جديد.
  • تُسكب المعكرونة بالجمبري في أطباق التقديم وتُزيّن بقطعتين من الجمبري.


المعكرونة باللبن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من المعكرونة صغيرة.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • تُسلق المعكرونة ثمّ تُصفّى وتُترك حتى تبرد، ويُخلط اللبن الزبادي مع الثوم والملح في وعاء.
  • تُمزج المعكرونة مع اللبن الزبادي وتُخلط.
  • تُسكب المعكرونة في أطباق التقديم، وتُقدّم ساخنة.


سلطة المعكرونة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من المعكرونة.
  • ثماني حبات من الطماطم الكرزية المقطعة.
  • حبتان من الفليفلة المقطعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون المقطع.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • تُسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح، وتُصفّى المعكرونة من الماء ثم تُترك جانبًا حتى تزول منها السوائل.
  • تُوزع المعكرونة في طبق ثم تُضاف الطماطم، والفليفلة والزيتون، ويُخلط في وعاء آخر كل من المايونيز، وعصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل الاسود، والفلفل الأبيض.
  • يُضاف مزيج المايونيز فوق الخضار ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مكونات السلطة، ثم تُقدم.

14 مشاهدة