كيفية عمل المهلبية الجاهزة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٥ ، ٢٨ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل المهلبية الجاهزة

المهلبية هي أحد أنواع الحلويات المشهورة والمعورفة بكثرة في البلاد العربية وهي تتنوع في محتوياتها حسب البلد، كما تحتوي المهلبية على مقادير مفيدة للجسم، فيحتوي طبق المهلبية على البروتين، وعلى النشويات والدهون والكالسيوم وغيرها ، ويوجد للمهلبية أنواع متنوعة مثل : مهلبية البسكويت ، مهلبية بالأرز ، مهلبية بالشوكلاته وغيرها من الأنواع الكثيرة، وهي مرغوبة ومحببة عند الجميع كبير وصغير ،وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق ووصفات متنوعة لعمل المهلبية الجاهزة.


المهلبية

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الحليب الطازج الكامل الدسم.
  • ثماني ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • كوب من المكسرات المجروشة.
  • ربع كوب من القرفة ناعمة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يذاب النشا في الماء، وتوضع جانبًا.
  • يوضع في وعاء كبير على النار،الحليب حتى يغلي.
  • يضاف السكر وخليط النشا، ويحرك جيدًا وباستمرار حتى يثقل قوامها.
  • يوزع الخليط في بولات متوسطة، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو لحين التقديم.
  • تزين المهلبية بالقرفة الناعمة أو المكسرات المجروشة، ثم تقدم.


المهلبية بقمر الدين والمكسرات

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من اللبن كامل الدسم.
  • ربع كوب من النشا.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتين من قمر الدين.

طريقة التحضير

  • يوضع في اناء على نار اللبن و السكر و الفانيليا ثم يخفض درجة الحرارة عند بدأ الغليان حتى لا يفور.
  • يذاب في وعاء صغيرة النشا مع القليل من اللبن الساخن ،ثم يوضع على مزيج اللبن والسكر ويقلب بإستمرار حتى تمام الذوبان، ثم يترك لدقائق حتى يصبح سميك القوام.
  • يوضع القليل من قمر الدين الساخن ثم المهلبية في كاسات التقديم ،ثم يوضع عليها طبقة اخرى من قمر الدين الساخن ،ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك المزيج.
  • يزين الكاسات بالمكسرات ثم تقدم باردة.


المهلبية التركية بالقرفة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من الحليب المكثف المحلى .
  • كوبان ونصف نشا.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • معلقتان كبيرتان من الزبدة.
  • معلقة كبيرة من القرفة ناعمة.
  • ثلاث فصوص من المستكة المطحونة.
  • ربع كوب من القرفة الناعمة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء، ويضاف إليه الحليب المكثف والنشا والمستكة، وتخلط جيدًا.
  • يرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر بالمضرب السلك.
  • توضع الزبدة في صينية مقاس متوسط وتوزع فيها، ويوزع عليها السكر، وتوضع على نار متوسطة حتى يتكرمل السكر.
  • يضاف إليه القرفة، ويقلب جيدًا.
  • يستمر تقليب خليط النشا والحليب حتى يثقل.
  • يصب الخليط فوق السكر، ويوزع في الصينية بالتساوي.
  • تترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم ترفع وتوضع جانبًا لتهدأ.
  • توضع في الثلاجة ليلة كاملة وحتى تبرد وتتماسك.
  • تقطع مربعات، ثم تزين بالقرفة، وتقدم باردة.


مهلبية الفراولة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الفراولة المغسولة.
  • كوب من السكر.
  • لتر من الحليب.
  • ثلث كوب من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

طريقة التحضير

  • تقطع الفراولة إلى أنصاف.
  • يغلى الحليب ثم يضاف السكر ويقطع الفراولة، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • يوضع خليط الحليب والفراولة في الخلاط وتهرس جيدًا.
  • يذوب النشا في القليل من الماء.
  • يوضع خليط الفراولة مرةً أخرى على النار، ثم يضاف النشا والفانيليا وبشر الليمون.
  • يترك المهلبية على نار هادئة وتقلب باستمرار حتى تغلظ.
  • توضع في أطباق التقديم، ثم توضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن 6 ساعات.
  • تزين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.


المهلبية التركية كازانديبي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمس أكواب من الحليب.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف كوب من النشا.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاث أرباع من كوب السكر البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.


طريقة التحضير

  • يذوب النشا والدقيق في الحليب جيدًا.
  • يوضع على نار متوسطة، الحليب، ثم يضاف السكر والمستكة والفانيليا، ويقلب باستمرار حتى تغلظ.
  • يوزع على نار متوسطة، الزبد في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم يوزع السكر البودرة فوق السكر، ويترك حتى يتكرمل دون تقليب.
  • يصب خليط الحليب والنشا فوق السكر المكرمل، ويترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم يرفع ويترك يهدأ قليلًا قبل وضعه في الثلاجة طول الليل.
  • يقلب المهلبية في طبق التقديم، وتزين بالفستق الحلبي.


مهلبية بالجيلي

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • ربع كوب من الزبدة، في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • باكت من الجيلي فراولة، أو أي نكهة أخرى.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يذوب النشا في نصف كوب من الحليب.
  • يوضع على نار متوسطة،الحليب والسكر والنشا، ويقلب باستمرار حتى يغلي ويغلظ.
  • ترفع المهلبية، من على النار، ثم يضاف الفانيليا والزبدة، وتقلب حتى تذوب الزبدة، ثم تترك جانبًا لتهدأ قليلًا.
  • يوضع في وعاء كبير،الكريمة، وتخفق بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام كريميًا.
  • يضاف الكريمة إلى المهلبية، ثم تقلب ببطء من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى تختلط الكريمة مع المهلبية تمامًا.
  • تصب المهلبية في أطباق حتى منتصف الطبق، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • يحضر الجيلي كما هو مدون على العلبة، ثم يصب الجيلي فوق المهلبية.
  • يوضع الأطباق في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.


المهلبية بالمانجو والزعفران

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبتان من المانجو مقطعة مكعبات .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين .
  • لتر من الحليب .
  • خمس ملاعق من السكر .
  • خمس ملاعق من النشاء.
  • ربع كوب من الحليب .
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر .
  • كوب من الفستق.

طريقة التحضير

  • تضاف قطع المانجو والزعفران معًا إلى وعاء، وتدع لنصف ساعة جانبًا، ثم يوضع الخليط في قدر على النار.
  • يذوب الجيلاتين في ملعقتين من الماء الساخن، ثم يضاف إلى خليط المانغو، مع التقليب، وذلك حتى يشارف الخليط على الغليان. ثم، يرفع عن النار، ويترك يبرد.
  • يسخن في قدر أخرى، الحليب والسكر، حتى يذوب السكر تمامًا، ويشارف الخليط على الغليان.
  • يذوب النشاء في ربع كوب من الحليب، ويضاف إلى خليط الحليب والسكر، مع التقليب جيدًا، حتى يغلظ قوام الحليب ثم، يصب ماء الزهر، ويرفع الخليط عن النار.
  • تصب المهلبية في الأكواب لتعد طبقة، وفوقها طبقة المانغو. وتزين الأكواب بالفستق المجروش.

8 مشاهدة