كيفية عمل المهلبية باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٨ ، ٦ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل المهلبية باللبن

تعتبر المهلبي من أنواع الحلويات اللذيذة الباردة المشهورة بكثرة في الدول العربية، وتتعدد طرق تحضيرها كما ويتنوع محتواها ونكهاتها بحسب المطبخ المعد لها فهناك مهلبية قمر الدين ومهلبية الكاكاو ومهلبية مهلبية الأرز ومهلبية السميد وغيرها وهناك أيضاً بعض الأنواع من المهلبية تحضر بحشوات وطبقات متنوعة وهذا ما جهل منه طبقًا محببًا لدة جميع الفئات العمرية المختلفة كبارًا وصغارًا حيث يتم تحضيره بسهولة فهو لا يحتاج لوقت وجهد كبير وكما يتميز بالطعم الرائع والمذاق اللذيذ كما ومن السهل على ربة المنزل تحضيره وبعدة نكهات كما ويكثر تحضيره في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات العائلية الخاصة وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل المهلبية باللبن.


طريقة عمل مهلبية باللبن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللبن السائل.
  • ست ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ست ملاعق كبيرن من السكر الحبيبات.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له اللبن مع التقليب حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
  • يوضع النشا في كوب من الماء مع التقليب حتى يذوب النشا تمامًا ثم يسكب فوق اللبن المغلي مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ويبدأ بالتكاثف.
  • يرفع الخليط عن النار ويسكب في أطباق التقديم ثم تترك حتى تبرد.
  • توضع أطباق المهلبية في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد.
  • ترفع أطباق المهلبية من الثلاجة وتزين بالفستق وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل مهلبية قمر الدين

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من قمر الدين المقطّع.
  • خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • كوب من الماء المغلي.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين

  • كوب ونصف من مجروش الفستق الحلبي المجروش.
  • كوب من الصنوبر المحمص.
  • كوب ونصف من اللوز المقطّع.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع قمر الدين في وعاء ويغمر بالماء ويترك منقوع لمدة 12 ساعة.
  • يوضع النشا في قدر ويضاف لها الماء مع التقليب حتى يذوب النشا تمامًا.
  • توضع قطع قمر الدين فوق خليط النشا وترك على نار متوسطة مع إضافة السكر له مع التقليب حتى يذوب السكر وحتى يبدأ الخليط بالغليان لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه غليظًا.
  • يرفع القدر عن النار ويضاف له ماء الزهر وماء الورد مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويبدأ الخليط بالتكاثف حتى يصبح قوامه كريمي ناعم.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في أطباق التقديم ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع الخليط في الثلاجة ويترك لمدة ساعتان حتى يتماسك ويبرد.
  • تزين المهلبية بالفستق الحلبي المجروش ومسحوق القرفة والصنوبر وتكون جاهزة للتقديم باردة.


طريقة عمل المهلبية بالنشا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل البارد.
  • 40 غرامًا من نشاء الذرة.
  • 90 غرامًا من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدرٍ على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بين الحين والاخر حتى لا يحترق الحليب.
  • يضاف السكر وماء الزهر إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويذوب السكر تمامًا.
  • يوضع النشا في كوب من الحليب مع التقليب المستمر حتى يذوب النشا تمامًا.
  • يضاف خليط النشا إلى خليط الحليب مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتبدأ بالتكاثف.
  • تضاف خلاصة الفانيلا إلى الخليط مع التقليب لمدة دقيقة.
  • ترفع المهلبية عن النار ثم تسكب في أطباق التقديم وتترك حتى تبرد.
  • توضع أطباق المهلبية في الثلاجة وتترك لمدة 4 ساعات حتى تتماسك وتبرد وتكون جاهزة للتقديم باردة.


طريقة عمل المهلبية بالكاكاو

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل البارد.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من مسحوق الكاكاو الخام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ربع كوب من مجروش الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • توضع النشا في قدر ويضاف له الحليب مع التقليب حتى يذوب النشا تمامًا.
  • يضاف السكر إلى خليط الحليب مع التقليب حتى يذوب السكر وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • يضاف مسحوق الكاكاو تدريجيًا إلى خليط المهلبية مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويصبح قوامها غليظًا.
  • يترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك ويصبح كريمي.
  • يضاف ماء الورد إلى خليط المهلبية بعد تماسكه مع التقليب لمدة دقيقة ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • ترفع المهلبية عن النار وتسكب في أطباق التقديم.
  • توضع أطباق المهلبية في الثلاجة وتترك حتى تتماسك وتبرد ثم تزين بالفستق المجروش وتكون جاهزة للتقديم باردة.


طريقة عمل حلى المهلبية التركية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • لتر من الحليب السائل البارد.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من قشطة القيمر.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • نصف كوب من مجروش الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان.
  • يضاف السكر إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يوضع النشا في كوب من الماء مع التقليب حتى يذوب النشا تمامًا.
  • يضاف النشا إلى خليط الحليب مع التقليب حتى يبدأ الخليط بالتتكاثف ويصبح ناعم القوام.
  • تضاف الزبدة إلى الخليط ثم يضاف ماء الزهر والقشطة مع الإستمرار بالتقليب حتى تتجانس المكونات وتتماسك مع بعضها البعض.
  • يرفع خليط المهلبية عن النار ويسكب في أطباق التقديم.
  • تزين أطباق المهلبية بالفستق الحلبي ثم توضع في الثلاجة وتترك لمدة ساعتان حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم باردة.


طريقة عمل مهلبية الكاسترد بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب السائل البارد.
  • ست بيضات المخفوق.
  • صفار بيضتان المخفوق.
  • نصف كوب من السكر الحبيبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق حتى يسخن.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد ثم يضاف له الفانيلا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع البيض وصفار البيض في وعاء الخلاط وتخفق بسرعة متوسطة حتى تصبح كريمية القوام.
  • يضاف خليط الحليب إلى خليط البيض بالتدريج مع الخفق بالخلاط الكهربائي بنفس السرعة حتى تمتزج المكونات معًا ويصبح الخليط كريي غليظ.
  • يصفى خليط الكسترد بمصفاة ناعمة للحصول على خليط ناعم خالي من التكتلات ثم تسكب في صينية الفرن.
  • توضع صينية الكوسترد في صينية الفرن ثم تغمر بالماء حتى يصل إلى منتصفها.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • ترفع صينية الكاسترد من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • توضع صينية الكوبترد في الثلاجة وتترك حتى تتماسك وتبرد وتكون جاهزة للتقديم باردة.

18 مشاهدة