كيفية عمل باستا بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ٢٠ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل باستا بالدجاج

تعد الباستا أو المعكرونة من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، ويرجع أصلها وفق الدراسات إلى الحضارات الأترورية القديمة، وقد انتقلت إلى إيطاليا في القرن الثالث عشر الميلادي حيث كان ذلك بعد عودة الرحالة ماركو بولو من رحلةٍ في الصين، وقد تطورت صناعة الباستا عبر السنين لتصبح بعدة أشكالٍ مثل السباجيتي، والرافيولي، والبيني وغيرها، ويشار بأنه من الممكن إعدادها في المنزل بعدة طرقٍ ونكهات تتناسب مع كافة الأذواق، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات إعداد باستا الدجاج.


طريقة عمل باستا الدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلوغرام من باستا الفوزيلي.
  • 300 غرام من صدر الدجاج المقطع.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • 200غرام من شرائح الجزر.
  • 300 غرام من البروكلي المقطع.
  • كوب من مرقة الدجاج الجاهز.
  • ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • سلق الباستا في قدرٍ على النار لمدة اثنتا عشر دقيقة، مع الحرص على تمليح ماء السلق.
  • تصفية الباستا، ووضعها جانبًا لحين الاستخدام.
  • تتبيل مكعبات الدجاج بالفلفل الأبيض والأسود بالإضافة إلى الملح.
  • إذابة الزبدة في قدرٍ على النار مع كلٍ من الأوريجانو والحبق.
  • وضع الجزر في القدر وتشويحه لمدة عشر دقائق مع الزبدة، ومن ثم إضافة الدجاج البروكلي.
  • سكب مرقة الدجاج في القدر بعد أن يتغير لون الدجاج مباشرة، ومن ثم إضافة الباستا المسلوقة مسبقًا.
  • ترك المكونات على النار لحين النضوج، وتقديم الباستا ساخنة.


طريقة عمل باستا الدجاج بالبشاميل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • باكيت كامل من الباستا.
  • كيلوغرام من الدجاج المسلوق.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار البابريكا الحلو.

مقادير البشاميل

  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ست قطعٍ من جبن المثلثات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأبيض.

مقادير الطبقة العلوية

  • كوب من الكريما السائلة.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقًا على حرارة 160 مئوية، وتثبيت رف الشبك في منتصف الفرن.
  • وضع كمية مناسبة من الماء في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح، وذاتها من الزيت النباتي.
  • ترك القدر على النار لحين الغليان، ومن ثم إضافة الباستا، وتركها لتسلق مدة عشر دقائق.
  • تصفية الباستا، ووضعها جانبًا لحين الاستخدام.
  • وضع الدجاج مع الريحان والأوريجانو والباريكا في وعاءٍ عميق، وتقليب المكونات مع بعضها البعض جيدًا وذلك حتى يتغطى الدجاج بالبهارات .
  • البدء بتحضير صلصة البشاميل، ويكون ذلك من خلال تسخين الزبدة والزيت والطحين في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • تقليب المكونات جيدًا باستخدام مضربٍ شبكي حتى يصبح الطحين ذهبي اللون.
  • سكب الحليب في القدر مع التقليب في المضرب حتى يغلي المزيج ويذوب الطحين.
  • إضافة الجبنة، والفلفل والملح إلى المزيج السابق، وإعادة التقليب باستخدام ملعقةٍ خشبية، وذلك للحصول على صلصةٍ متجانسة.
  • سكب كمية قليلة من البشاميل في قاع صينية الفرن.
  • سكب نصف كمية البشاميل فوق المعكرونة، وتقليب المكونات جيدًا، ومن ثم وضعها في الصينية.
  • وضع الدجاج فوق طبقة الباستا مع الحرص على عدم تقليب المكونات في هذه المرحلة.
  • توزيع النصف المتبقي من صلصة البشاميل فوق طبقة الدجاج حتى تغطيها بالكامل.
  • خفق البيض والكريما في طبقٍ عميق لحين التجانس، ومن ثم توزيعه على سطح الباستا.
  • نثر البقسماط على الوجه.
  • إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة 30 دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانبًا حتى ترتاح مدة عشر دقائق قبل التقديم.


طريقة عمل باستا الدجاج والبندورة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

مقادير السلق

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حباتٍ من الهال.
  • ورقتا غار.
  • حبة بصل صغيرة.

مقادير المعكرونة

  • نصف كيلوغرام من الباستا المفضلة.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حباتٍ من البندورة المفرومة.
  • كوب من رب البندورة.
  • مكعب واحد من مرقة الخضار.
  • كوبان من الخضار المجمدة والمشكلة.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاجة الكاملة إلى ثماني قطع، وسلقها مع مقادير السلق لحين النضوج.
  • تقطيع الدجاجة إلى قطع صغيرة بعد نضجها، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
  • تصفية مرقة الدجاج من المنكهات وتركها جانبًا.
  • وضع كمية من الزيت في قدرٍ على نارٍ عالية الحرارة، وتشويح البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الثوم إلى القدر، وتقليبه جيدًا ومن ثم الدجاج.
  • إضافة البهارات المشكلة إلى الدجاج، وإعادة تقليب المكونات.
  • وضع رب البندورة في القدر، ومكعب مرقة الخضار، وفي النهاية البندورة الطازجة.
  • سكب القليل من مرقة الدجاج إلى القدر عند الحاجة.
  • وضع الخضار المشكلة والمجمدة في القدر، وترك المكونات حتى تتسبك على نارٍ هادئة.
  • إضافة البقدونس إلى القدر، وإزالته عن النار.
  • سلق الباستا في مرقة الدجاج المحضرة مسبقًا ، وتصفيتها، ومن ثم إضافتها إلى خليط الدجاج.
  • ترك المكونات على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.
  • سكب الباستا في طبق التقديم، وتزيينها بالبصل الأخضر.


طريقة عمل باستا الدجاج والبيستو

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلوغرام من الباستا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • قطعتان من صدور الدجاج المسلوقتان، والمقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • رقائق الفلفل الحار حسب الذوق.
  • ثلث كوب من البندورة المجففة والمقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من صلصة البيستو.

طريقة التحضير

  • سلق الباستا في الماء مع الملح لمدةٍ تتراوح ما بين ثماني إلى عشر دقائق، ومن ثم تصفيتها.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ على النار متوسطة الحرارة، وتشويح الثوم حتى يصبح طريًا.
  • إضافة الدجاج إلى المقلاة، وتتبيله برقائق الفلفل الحارة، وطهيه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
  • وضع المعكرونة في وعاءٍ عميق، ومزجها مع كل من الدجاج، والبندورة المجففة، وصلصة البيستو.
  • تقديم الباستا مباشرة.


طريقة عمل باستا الدجاج والكريما

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف حبة من البصل المفروم إلى شرائح.
  • نصف كوب من الفليفلة الحلوة.
  • كوب من مرقة الدجاج.
  • كوب من كريما الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • كوب من باستا البيني.
  • كوب من الدجاج المفتت والمسلوق.
  • جبنة الشيدر للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة وتشويح البصل فيه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الفليفلة الحلوة إلى القدر، وتقليبها حتى تذبل.
  • سكب كريما الطبخ، ومرقة الدجاج إلى القدر، وتنكيه المكونات بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الباستا إلى القدر، وتركها على النار حتى تنضج مع الحرص على تقليبها بين فترةٍ وأخرى.
  • سكب الباستا في طبق التقديم، وتزيينها بجبنة الشيدر، وتقديمها مباشرة.

19 مشاهدة