كيفية عمل بسكويت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٩ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٩

البسكويت

يعرف البسكويت على أنه من الحلويات المخبوزة الهشة واللذيذة، وهي مفضلة لدى فئة كبيرة من الأشخاص وخصوصاً الأطفال، حيث يمكن تقديم البسكويت كوجبة للأطفال بجانب كوب من الحليب، ومن الجدير بالذكر أن هنالك طرقاً عديدة لتحضير البسكويت تختلف باختلاف النكهات المضافة مثل الفانيلا، والكاكاو، والقهوة، والشوكولاتة،بالإضافة إلى بعض المزينات مثل الكريمة، والقشطة، والفواكه المجففة، والموس وغيره الكثير، وهذا ما سوف نتطرق لذكره في هذا المقال.


بسكويت الشوكولاتة المحشي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الكريمة

  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 200، وندهن صينية خبز بالزبدة.
  • نضع الطحين في وعاء عميق، ثمّ نضيف البيكنج باودر، والكاكاو، والملح، ونخلط المكونات جيداً.
  • نخلط الزبدة بواسطة المضرب الكهربائي، ثمّ نضيف السكر، ونستمر في الخفق.
  • نضيف البيض، والفانيلا، ونخفق مجدداً.
  • نضيف مزيج الطحين مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات.
  • نشكّل العجين، ونقطعه بواسطة قطاعة البسكويت، ثمّ نرصه في الصينية.
  • ندخل البسكويت إلى الفرن ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
  • لتحضير الحشوة نخلط في وعاء، السكر، والزبدة، والفانيلا، والكاكاو حتى نحصل على مزيج كريمي القوام.
  • نضع مقدار نصف ملعقة من المزيج على الجزء المسطح من البسكويت.
  • نضع قطعة ثانية من البسكويت فوقها، ونضغط عليها قليلاً.
  • نكرر ذات الخطوات حتى ننهي الكمية، ثمّ نقدمه بجانب كوب من العصير أو الشاي.


بسكويت اليانسون السهل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من حبّ اليانسون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من مطحون اليانسون.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.

طريقة التحضير

  • نضع البيض في وعاء، ونخلطه بواسطة المضرب اليدوي، ونضيف السكر مع الاستمرار في الخلط.
  • نضيف حبّ اليانسون، واليانسون المطحون، وزيت الزيتون، والزيت النباتي، والبيكنج باودر، ثمّ نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • نضيف الطحين، ونعجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة.
  • نقسم جزء من العجينة، وننثرها بالسمسم، ثمّ نقطعها على شكل مربعات.
  • نضع البسكويت في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
  • ندخل صينية البسكويت إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج البسكويت.


طريقة عمل بسكويت خفيف

وقت التحضير 1 ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 20 شخصًا

المقادير

  • مئتان وخمسون غرام من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ستون غرام من اللوز المقطّع إلى شرائح.
  • مئة وعشرون ملليتر من المحلى الصناعي المناسب للخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • خمسة وسبعون غرام من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نخلط في وعاء كل من الطحين، والبيكنج باودر، والمحلي الاصطناعي، وجوزة الطيب، والملح، والقرفة.
  • نخفق الزبدة حتى تصبح كريمية القوام، ثمّ نضيف البيض، والفانيلا، ونخلط مجدداً.
  • نضيف مزيج الطحين إلى الزبدة بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
  • نقسّم العجينة إلى قطعتين، ثمّ نشكل كل قطعة على شكل مستطيل، ونضعهما في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 160، ونتركها لمدة 25 دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى يبرد البسكويت، ثمّ نقطعه إلى 20 شريحة متساوية الحجم.
  • نصف قطع البسكويت في صينية مبطنة بوق الزبدة، ونوزّع فوقها شرائح اللوز.
  • ندخل الصينية مجدداً إلى الفرن على درجة حرارة 150، ونتركها لمدة 10 دقائق.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونضعها جانباً حتى تبرد، ثمّ نقدم البسكويت.


بسكويت الزبدة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون للتزيين.
  • كوب من المربى.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء العجانة الكهربائي كل من الطين، والسكر المطحون، والبيكنج باودر، والزبدة، ونخلط جيداً.
  • نضيف البيضة مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • نغلف العجينة بكيس نايلون، ثمّ نضعها في الثلاجة، ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى ترتاح.
  • نخرج العجينة من الثلاجة بعد إنقضاء الوقت، ثمّ نضعها على سطح صلب، ونضع فوقها ورق زبدة، ونفردها بواسطة الشوبك.
  • نقطّع العجينة باستخدام قالب التقطيع بالأشكال المحببة لدينا.
  • ننقل قطع عجينة البسكويت إلى صينية خبز مغلفة بورق الزبدة.
  • ندخل صينية البسكويت إلى الفرن، ونتركها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 175.
  • نخرج البسكويت من الفرن بعد أن ينضج تماماً، ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • نحشي البسكويت بالمربى، ونزينه بالسكر المطحون، ونقدمه بارداً، أو دافئاً بحسب الرغبة.


بسكويت السابليه

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 14 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • كوب وثلث من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض المطحون.
  • بيضة واحدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون الحامض الطازج.
  • مربى فواكه بالنكهة المفضلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقها جيداً حتى يفتح لونها، وتصبح هشة القوام.
  • نضيف البيضة، والسكر المطحون، والفانيلا، وبرش قشر الليمون الحامض، ونخلط مرةً أخرى حتى تتداخل المكونات.
  • نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي، مع الدعك والعجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
  • نقسّم العجينة إلى جزئين متساويين، ونضعهما في طبق، وندخلهما إلى الثلاجة حتى ترتاح العجينة قبل الاستخدام.
  • نخرج العجينة من الثلاجة، ونفردها على أرضية صلبة على سمك يتراوح بين 3 إلى 4 ملم.
  • نقطّع العجينة على شكل دوائر قطرها يتراوح من 4 إلى 5 سم، وذلك باستخدام أداة القطع الخاصة بالبسكويت.
  • نُحدث فراغاً في وسط نصف كمية دوائر عجينة البسكويت، وذلك باستخدام قطاعة بسكويت صغيرة الحجم.
  • نصف قطع العجين في صينية خبز مغلفة بورق الزبدة، مع الحرص على أن نترك مسافةً مناسبة بين القطعة والأخرى.
  • نخبز البسكويت في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 170، وذلك لمدة لا تتجاوز ربع ساعة حتى ينضج البسكويت.
  • نخرج صينية البسكويت من الفرن، ونضعها جانباً حتى تبرد.
  • نضع كمية قليلة من المربى على قطعة البسكويت الكاملة، ثمّ نغطيها بقطعة أخرى من البسكويت المفرغ.
  • نضع البسكويت في طبق مناسب، ونقدمه.

106 مشاهدة