كيفية عمل بليلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٧ ، ١ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل بليلة

تعد البليلة من الأطباق التي تقدم كمقبلات على المائدة، والكثير من الناس يفضلون تناول البليلة، وتمتاز البليلة بمذاقها اللذيذ، ويطلق عليها حمص الشام، وتختلف طريقة إعداد البليلة من بلد إلى أخر، وأن طريقة إعداد البليلة سهلة، وتدخل البليلة في عمل الكثير من الأطباق مثل: اليخني، المفتول وغيرها من الأطباق، ويتم عمل البليلة بأكثر من طريقة البليلة الحار، البليلة على الطريقة المصرية، البليلة باللبن والمكسرات، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل البليلة.


البليلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحمص.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الحليب كامل الدسم محلى بالسكر.
  • كوب من جوز الهند الناعم ومكسرات.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • ينقى الحمص جيدًا، ثم يغسل جيدًا.
  • تنقع حبوب الحمص ليلة كاملة.
  • تصفى حبوب القمح بعد نقعها من الماء.
  • يوضع الحمص في قدر من الماء على النار ويترك حتى ينضج تمامًا.
  • يترك الحمص مغطى حتى يتفتح وينفش.
  • يسكب الحليب على القمح، ويحرك المزيج.
  • يضاف العسل والمكسرات وجوز الهند.
  • تضاف القشطة وتحرك.
  • تقدم البليلة ساخنة على المائدة.


البليلة على الطريقة المصرية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحمص.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوبان من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكسر.

طريقة التحضير

  • ينقع الحمص في وعاء من الماء لحوالى ليلة كاملة، ثم يصفى من الماء جيدًا، ويترك جانبًا.
  • يوضع الحمص في قدر متوسط الحجم على النار، ثم يسكب عليه الماء.
  • تترك المكونات على النار لحوالى 15 دقيقة حتى يصبح الحمص طريًا.
  • يصفى الحمص من جديد من الماء.
  • يسخن الحليب في قدر آخر على النار، ثم يضاف إليه السكر وتحرك المكونات حتى تتجانس.
  • يضاف الحمص فوق الحليب، ثم يحرك الخليط، وتترك المكونات على النار لحوالى 10 دقائق.
  • توزع البليلة في أكواب التقديم.
  • تصبح البليلة جاهزة للتقديم على المائدة.


البليلة باللبن والمكسرات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص

المقادير

  • كوب من الحمص.
  • كوبان من اللبن.
  • إثنا عشر كوب من جوز الهند المبشور.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من القشطة.
  • نصف كوب من المكسرات للتزيين.
  • عسل للتزيين.

طريقة التحضير

  • ينقع الحمص في وعاء من الماء لليلة كاملة، ومن ثم يصفى من الماء.
  • يوضع الحمص في قدر من الماء المغلي، ويوضع على النار ويترك حتى ينضج.
  • تخفض النار حتى تنفش حبات الحمص وتتفتح.
  • يضاف جوز الهند المبشور إلى الخليط، ويقلب الخليط جيدًا.
  • تسكب البليلة في أكواب التقديم، ومن ثم يضاف إليها اللبن والقشطة، ويحرك الخليط.
  • تزين الأكواب بالعسل والمكسرات.
  • تقدم أكواب البليلة على المائدة ساخنة.


البليلة على الطريقة السورية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • حبة من الليمون.
  • فص من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص في وعاء، ويغمر بالماء.
  • يوضع الوعاء على النار، ويترك إلى ان تغلي الماء.
  • يعصر الليمون.
  • يدق الثوم جيدًا، ويوضع في وعاء.
  • يضاف إلى الثوم الملح والكمون، عصير الليمون، ثم تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يصفى الحمص من الماء، ومن ثم يضاف إلى خلطة الثوم والملح، عصير اليمون والكمون، ويخلط الحمص جيدًا مع المزيج.
  • تسكب البليلة في كؤوس فخارية مع إضافة زيت الزيتون على الوجه ورشه من الكمون للتزيين.
  • تصبح البليلة جاهزة للتقديم على المائدة مباشرة.


البليلة على الطريقة السعودية

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحمص.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من الخيار.
  • حبة من الشمندر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل الحمص جيدًا.
  • ينقع الحمص في وعاء من الماء المُضاف إليه بيكربونات الصوديوم لمدة يوم كامل.
  • يصفى الحمص من الماء بشكل جيد ويغسل مرة أخرى.
  • يوضع الحمص في إناء من الماء، ومن ثم يوضع على النار، ويترك حتى تمام النضج.
  • يوزع الحمص في أكواب كبيرة.
  • يوضع الخل والشطة في وعاء، ثم يحرك المزيج.
  • يضاف إلى المزيج الملح، ثم يحرك المزيج جيدًا.
  • يوزع المزيج على أكواب الحمص.
  • يبشر كل من الجزر والخيار، الشمندر ويتم إضافتهم على أكواب الحمص.
  • تقدم البلية مباشرة على المائدة.


البليلة بالحليب والقرفة

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثلاث عبوات من الفانيليا.
  • لتران ونصف من الماء.
  • كوبان ونصف من الحمص.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.

طريقة التحضير

يغسل الحمص جيدًا للتخلص من الشوائب.

  • يوضع الحمص في وعاء من الماء ويترك حتى ينقع.
  • يوضع الماء في قدر على نار عالية لغليه، ثم يضاف إليه الحمص، ويترك حتى يسلق وينضج تمامًا.
  • تضاف الفانيليا والسكر إلى الحمصن ويحرك الخليط، ويترك على نار هادئة مع التقليب حتى الغليان.
  • يسكب الحليب ويقلب المزيج، ويترك حتى يغلي، ثم يرفع القدر عن النار.
  • يسكب الحمص المسلوق في أطباق التقديم، وتوزع القرفة على الوجه ومن ثم تقدم مباشرة على المائدة.


البليلة الحارة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخص

المقادير

  • كوب من الحمص المنقوع والمصفى.
  • حبة من الشمندر مسلوق ومقطّع إلى مكعبات.
  • حبة من الجزر حجم متوسط مقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحارة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص في قدر من الماء على حرارة متوسطة لسلقه حتى ينضج تمامًا.
  • يترك الحمص على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  • يصفى الحمص من الماء جيدًا، ومن ثم يوضع في وعاء.
  • يضاف إلى الحمص المسلوق الخلّ وصلصة الطماطم الحارة، ويحرك الحمص مع الصلصة حتى يتمزح بها تمامًا.
  • يضاف الجزر والشمندر، ويقلب الخليط.
  • ينكه الحمص بالملح والكمون، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل ببعضها.
  • تقدم البليلة مباشرة على المائدة.


سلطة البليلة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص

المقادير

أربعة أكواب من الحمص المسلوق.

  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفروم خشنًا.

الصلصة

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • يوزع الحمص، الطماطم، البصل والكزبرة على شكل طبقات في الأطباق.
  • يوضع عصير الليمون، الملح، الثوم، الزيت والنعناع في وعاء وبمضرب شبك يدوي تقلب المكونات.
  • توزع الصلصة على السلطة في الأطباق.

33 مشاهدة