كيفية عمل بليلة الحمص

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤١ ، ٢٨ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل بليلة الحمص

البليلة أو الحمص المسلوق من الأطباق التي تقدم كمقبلات وتختلف طريقة البليلة من دولة لأخرى ، وهي أكلة شعبية عربية مشهورة مميزة بالمذاق كما أنها تحتوي على الفوائد العديدة والمهم للجسم ،وهي عبارة عن حمص مسلوق فهي تصنف من البقوليات التي تحتوي على المعادن والبروتينات وغيرها،وهي إحدى الأكلات التي ما زالت تباع في الشوارع والأحياء وتعتبر من الأكلات المحببة عند الكثيرون صغيرًا وكبيرًا، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق ووصفات عددية لعمل بليلة الحمص.


بليلة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 1000 غرام من الحمص .
  • 2 غرام من الثوم .
  • 5 غرام من الملح .
  • نصف كوب من عصير الليمون .
  • 5 غرام من الكمون .

طريقة التحضير

  • يخلط في إناء على نار متوسطة، الحمص الحب المسلوق مع الملح والثوم المفروم وعصير الليمون الحامض إلى حين الغليان.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم، ويرش عليه الكمّون.
  • يقدّم الطبق ساخنًا.


بليلة مصرية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من القمح .
  • ثلاث أكواب من الماء .
  • كوب من الحليب .
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند .
  • ربع كوب من المكسرات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • ملقعتان كبيرتان من القشطة .

طريقة التحضير

  • ينقى القمح جيدًا اغسليه جيدًا وينقع ليلة كاملة ثم يصفى.
  • يسلق القمح حتى ينضج تمامًا ثم يترك مغطى حتى يتفتح وينفش.
  • يغرف منه مع الماء ثم يسكب الحليب.
  • يضاف العسل والمكسرات والفانيليا أو القشدة.
  • يقدم البليلة ساخنة.


سلطة الحمص مع الخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحمص المسلوق.
  • حبة من الطماطم مفرومة مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأخضر .
  • حبة من الخيار .
  • حبة من الجزر.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط الحمص مع الطماطم والخيار والبصل والجزر والفلفل الأخضر في طبق.
  • يضاف عصير الليمون والزيت.
  • يضاف الملح والكمون ويحرك السلطة وتقدم.


بليلة الحمص بالصنوبر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحمص منقوع لليلة كاملة بالماء مع ملعقة بيكاربونات الصوديوم .
  • ملعقتان كبيرتان من زبدة القلي الصنوبر .
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • نصف كوب من الصنوبر .
  • ملقعتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض .
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
  • باقة من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا .
  • ملقعتان صغيرتان من الكمون .
  • ملقعتان صغيرتان من القرفة مطحونة .
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل الحمص من بعد نقعه لليلة كاملة ثم يسلق في قدر الضغط مع القليل من الملح لمدة ساعة حتى ينضج.
  • يصفى الحمص ويهرس نصف الكمية هرسًا ناعمًا بواسطة الشوكة ويوضع الكمية المتبقية جانبًا.
  • يحمى في مقلاة على النار، الزبدة ويقلى الصنوبر حتى يتحمر قليلًا.
  • يحمى قي قدر عميق، القليل من زيت الزيتون ويضاف الثوم، الحمص المهروس وينكه بالملح، الكمون والقرفة.
  • تحرك المكونات، يضاف اليها الليمون الحامض وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الحمص المهروس في وعاء التقديم،يضاف اليه الحمص الكامل، الكزبرة، الصنوبر وما تبقى من زيت الزيتون.


بليلة الحمص للرجيم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عد د الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من الحمّص منقوع بالماء مع القليل من البايكنج صودا .
  • كوبان من الماء .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض .
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
  • أربع فصوص من الثوم المهروس .

طريقة التحضير

  • يسلق الحمّص في الماء المغلي حتى ينضج.
  • يوضع في وعاء، الثوم وزيت الزيتون والحامض.
  • ينكه بالملح ويحرك حتى تتجانس المكوّنات.
  • يصفى الحمص من ماء السلق ويضاف إلى المزيج السابق.
  • يخلط المكوّنات بتأن ثم تسكب البليلة في طبق التقديم وينثر الكمون على الوجه.


يخني الحمص بالصلصة الحارة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • كوبان من الشوربة .
  • معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
  • يوضع الثوم في الزيت، ويقلب حتى يصفر.
  • يضاف إليه عصير الطماطم، ويقلب لمدة 5 دقائق.
  • يضاف اللحمة، وتقلب جميع المكونات جيدًا.
  • تضاف الشوربة، ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والشطة.
  • تترك على النار لمدة 10 دقائق وحتى تسخن جيدًا.
  • توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.


طاجن لحمة باللحمص

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحمة ضأني مقطعة.
  • كوب من الحمص.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • كوبان من الشوربة.
  • ثلاث أكواب من عصير الطماطم.
  • أربع عيدان من الكرفس مقطع.
  • معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • نصف معلقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

  • يغسل الحمص جيدًا، وينقع في ماء نظيف لمدة ليلة.
  • يذاب الزعفران في ربع كوب ماء،ويوضع جانبًا.
  • يوضع السمن في مقلاة على النار حتى يسخن.
  • توضع قطع اللحم في السمن، وتقلب حتى يتغير لونها.
  • يضاف البصل والثوم والزنجبيل والكرفس، وتقلب جيدًا.
  • تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات والزعفران، وتقلب مرة أخرى.
  • يضاف الحمص وعصير الطماطم، وتقلب جيدًا حتى تتجانس.
  • يوضع الخليط في الطاجن، ويصب فوقه الشوربة، ثم يقلب.
  • يدخل فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة وحتى ينضج.
  • يخرج من الفرن، ويوضع في الأطباق.
  • يقدم ساخن مع الأرز الأبيض.

معكرونة بالحمص والخضار

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من المكرونة الصغيرة.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • حبة من الجزر المقطع.
  • حبة من الكوسا المقطعة.
  • كوب من الشوربة.
  • كوب من الماء.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء على النار، وتوضع فيه المكرونة.
  • تقلب المكرونة جيدا حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق.
  • تضاف الشوربة والماء، وتقلب جيدًا.
  • تتبل بالملح والفلفل الاسود ومرقة الدجاج، وتقلب مرة اخرى.
  • تترك على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
  • تغطى، وتترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة وحتى تنضج.
  • يوضع في تلك الأثناء قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيه الجزر والكوسة.
  • يقلب جيدًا حتى يتشوح، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • يضاف إليه الحمص، ويقلب جيدًا.
  • يضاف الخليط إلى المكرونة، وتقلب جميع المكونات.
  • توضع في الأطباق، وتقدم ساخنة.

10 مشاهدة