كيفية عمل تبسي الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٩ ، ٢٠ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل تبسي الدجاج

يعد تبسي الدجاج من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة في المناسبات والولائم، حيث يتكون تبسي الدجاج من خليط الخضروات مع شرائح الدجاج، ثم يوضع في الفرن مع البهارات وصلصة الطماطم، ويتميز طبق تبسي الدجاج بسهولة وسرعة تحضيرة،بالاضافة إلى أنه لا يحتاج إلى جهد كبير، و تعتمد على دبس الرمان والخل، وفي هذه المقالة عدة وصفات لأطباق تبسي الدجاج.

تبسي الدجاج العراقي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مقطعة 4 أجزاء.
  • حبتان من البصل مقطعة لشرائح.
  • ثلاثة حبات من الطماطم.
  • حبتان من الباذنجان.
  • حبتان من البطاطس.
  • ثلاثة ملاعق من الزيت.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تشوح جميع الخضروات ما عدا الطماطم والبصل في زيت على النار.
  • تخلط جميع التوابل في وعاء عميق ويوضع فيها الدجاج ويقلب جيدا حتى يتشرب الدجاج جميع التوابل.
  • توضع حلقات البصل في صينية الفرن، ويوضع فوقها الدجاج المتبل، ثم ترص الخضروات المقلية والطماطم بشكل عشوائي، ويرش عليها القليل من الملح وبهارات الدجاج.
  • يضاف الزيت ودبس الرمان الى الصينية ومرق الدجاج والماء.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة ساعة او حتى ينضج الدجاج.
  • تخرج صينية تبسي الدجاج من الفرن وتقدم مباشرة.


تبسي الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان من صدور الدجاج متوسطتا.
  • كوب ونصف من اللبن الرائب.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حبتان كبيرتان من البصل مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 125 غرام من دبس الرمان.
  • ملعقتان من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من الماء.
  • مكعبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم توضع في وعاء و يضاف إليها اللبن و الملح و البهارات.
  • تترك شرائح الدجاج منقوعة في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تخرج شرائح الدجاج من الثلاجة و وترص في صينية الفرن.
  • تقطع حبات الطماطم إلى أربع قطع ثم توضع مع شرائح الدجاج.
  • تقطع حبات البطاطا إلى حلقات ثم حبات البصل إلى شرائح متساوية الحجم و تضاف إلى باقي الخضروات ثم يرش الزنجبيل و الفلفل الأسود فوق خليط الخضروات.
  • يوضع الخل في وعاء و يضاف إليه الزيت و الماء و البهارات والملح وصلصة الطماطم و تخلط المكونات جيداً.
  • يوزع المزيج فوق المكونات وشرائح الدجاج في الصينية.
  • يذوب مكعبا مرق الدجاج ثم يضاف إلى خليط الخضروات، ثم تغلف صينية تبسي دجاج بورق القصدير.
  • تدخل صينية تبسي الدجاج في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ثم تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى حتى تنضج تماما.
  • يخرج تبسي الدجاج و يسكب فوقها دبس الرمان، ثم تعاد إلى الفرن وتترك حتى يتحمر الدجاج حسب الرغبة.
  • يوضع تبسي الدجاج في طبق التقديم و يقدم ساخنا إلى جانب الأرز والخبز.


تبسي الدجاج المحمر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • دجاجه مقطعه لثماني قطع.

مقادير توابل سلق الدجاج

  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • اربع ورقات من ورق لورا.
  • اربع حبات من الهيل.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • اربع حبات من البطاطا مقطعة حلقات.
  • أربع حبات من البصل مقطعة جوانح.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • زيت للتحمير حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يغسل الدجاج جيدا ويوضع في وعاء على النار، ويضاف له التوابل ويغمر بالماء ويترك على النار حتى يغلي.
  • يرفع الدجاج عن النار بعد الغليان بمدة 10 دقائق ويصفى المرق ويترك جانباً.
  • تتبل البطاطس بالملح والفلفل والكاري وتحمر في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع على ورق المطبخ حتى تصفى من الزيت.
  • يقلب البصل مع الزيت في صينية الفرن ثم يوضع فوقه الدجاج وتوزع البطاطس في الصينية.
  • تضاف ملعقة من الملح والفلفل والكاري على الخضروات وتقلب جيداً.
  • يضاف مرق الدجاج إلى الخضروات والدجاج بحيث يكون المرق بنفس مستوى الخضروات.
  • تدخل الصينية إلى الفرن الساخن بدرجة حرارة 230 مئوية وتترك لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
  • يوضع تبسي الدجاج الأصفر في طبق التقديم ويقدم مع الأرز أو الخبز والسلطة.


تبسي الدجاج الأصفر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 2 كيلو من الدجاج مقطعة.
  • حبتان من البطاطس كبيرة مقطعة دوائر.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تغسل الدجاجة جيدا وتتبل بالبهارات جميعها.
  • تقطع البطاطس و الطماطم إلى حلقات دائرية وتوضع في صينية الفرن.
  • توضع الدجاجة فوق قطع البطاطس والطماطم مع بقايا التتبيلة.
  • تدخل الصينية في الفرن الساخن وتترك مدة 30 دقيقة، ثم تشغل الشواية حتى يحمر وجهها.


تبسي الدجاج الأصفر بالبطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
درجة الصعوبة تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مقطعة لأربع قطع.
  • حبتان من البطاطا كبيرة مقطعة دوائر.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بابريكا حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • كوب من الماء.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • تغسل الدجاجة جيدا وتتبل بالبهارات المذكورة في المكونات
  • تقطع البطاطس و الطماطم إلى حلقات دائرية، ثم ترص في صينية الفرن.
  • توضع الدجاجة فوق قطع البطاطس والطماطم، وتضاف التتبيلة وتدخل الصينية في الفرن الساخن وتترك لمدة 30 دقيقة.
  • تشعل الشواية حتى يحمر الدجاج والبطاطا.
  • تخرج صينية تبسي الدجاج الأصفر بالبطاطا من الفرن وتقدم مباشرة.


تبسي الدجاج بالبطاطا في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مقطعة 8 قطع كبيرة.
  • حبتان من البصل كبيرة الحجم.
  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • لتر من الماء.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع لشرائح.
  • كوب من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون طماطم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة أو المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يغسل الدجاج وينزع منه الجلد، والدهون، وتفرك بالملح ثم تغسل بالماء.
  • يقطع البصل إلى جوانح، ويوضع في صينية يوجد بها القليل من الزيت، وتوضع على نار منخفضة وتقلب حتى يذبُل تماماً.
  • تضاف قطع الدجاج على البصل، وتحرك حتى يصبح لون الدجاج إلى الأبيض.
  • يضاف إلى الدجاج الثوم المقطع، ويحرك الدجاج مع الثوم جيداً.
  • يترك الدجاج على النار لمدة 5 دقائق.
  • يقشر الجزر، ويقطع إلى حلقات دائرية، ثم يضاف إلى الدجاج، ويقلب معاً جيداً.
  • يقطع الفلفل الأخضر الحلو إلى مربعات صغيرة، و يضاف إلى الدجاج.
  • تقشر البطاطس، وتقطع إلى حلقات دائرية أو مربعات، و تضاف إلى الدجاج والخضروات، وتقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • تقطع الطماطم إلى مربعات صغيرة، و تضاف إلى الدجاج المُبهر مع الخضروات، ويقلب جيداً.
  • يضاف إلى الدجاج والخضروات، البقدونس المفروم، والماء، ومعجون الطماطم.
  • تترك الصينية على نار منخفضة حتى تغلي تماماً، ثم توضع في الفرن مدة 30 دقيقة، وتغلف بورق القصدير.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج.
  • يسكب تبسي الدجاج في طبق التقديم، ويزين الوجه بالقليل من البقدونس مفروم.
  • يقدم تبسي الدجاج بجانب الأرز الأبيض، وسلطة الخضار.

29 مشاهدة