كيفية عمل تبولة لبنانية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٩ ، ٣٠ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل تبولة لبنانية

تعد التبولة من الأطباق التي يتميز المطبخ العربي بتحضيرها عن غيره من المطابخ العالمية حيث تتميز بطعمها الشهي واللذيذ وتقدم التبولة عادًة كطبق من أطباق المقبلات الخفيفة التي تقدم في المناسبات السعيدة والولائم الكبيرة إلى جانب الأطباق الرئيسية مثل الكفتة المشوية، الفطائر المحشية أو حتى إلى جانب الدجاج المشوي حيث تعامل معاملة السلطة بالنسبة إلى وقعها على جسم الإنسان لذا يمكن تناولها إلى جانب أي طبق من الأطباق الرئيسة حسب الذوق والرغبة.


التبولة اللبنانية مع السمبوسك باللحم

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

لتحضير السمبوسك باللحم

  • كيلو غرام من السمبوسك الجاهز.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم ناعم.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من البقدونس الأخضر الطازج المفروم ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.

لتحضير التبولة اللبنانية

  • ضمة من البقدونس الأخضر الطازجة المفرومة ناعم.
  • ضمة من النعناع الأخضر الطازج المفرومة ناعم.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من القرفة المطحونة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يضاف البصل المفروم في مقلاة متوسطة مع زيت عباد الشمس ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة ويقلب ويترك حتى يذبل البصل ثم تضاف مكعبات الجزر وتقلب لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يضاف اللحم المفروم مع ملح الطعام، البهارات المشكلة، البقدونس المفروم والفلفل الأسود ويستمر في التقليب حتى ينضج اللحم ويصبح بني اللون.
  • تغطى المقلاة وتترك لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم تفرد الحشوة على طرف عجينة السمبوسك الجاهزة وتلف لتكون مثلث.
  • توضع العجينة بعد تشكيلها في الزيت الغزير المحمى مسبقًا على نار متوسطة الحرارة ثم تقلب وتترك حتى تتحمر.
  • ترفع السمبوسك من الزيت وتوضع مباشرة على ورق نشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد ثم توضع في طبق للتقديم.

لتحضير التبولة اللبنانية

  • يوضع البرغل الناعم في وعاء متوسط ثم يغسل جيدًا بالماء الدافئ ويوضع في مصفاة ويصفى ثم ينقع بعصير الليمون الحامض ويترك لدقائق قليلة ثم يصفى من العصير ويوضع جانبًا مع الإحتفاظ بعصير الليمون الحامض.
  • يضاف البقدونس المفروم في طبق عميق مع النعناع المفروم، مكعبات الطماطم والبرغل الناعم ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
  • يخلط البصل المفروم ناعم مع البهار المشكل والقرفة المطحونة ثم يفرك البصل بخليط البهارات ثم يضاف إلى خليط البقدونس والطماطم.
  • يضاف دبس الرمان مع ملح الطعام، الفلفل الأسود، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ثم تخلط المكونات حتى تتجانس وتتمازج ثم توضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة إلى جانب السمبوسك.


التبولة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ضمة ونصف من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
  • أربع عيدان من النعناع الأخضر المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
  • نصف كوب من البرغل الناعم.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات الصغيرة.
  • حبة صغير من البصل المفروم ناعم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
  • ضمة من الخس للتزيين.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحارة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع البرغل الناعم في طبق عميق وينقع في نصف كمية عصير الليمون الحامض ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويوضع جانبًا إلى حين الإستخدام.
  • يوضع البصل المفروم في وعاء متوسط مع مكعبات الطماطم وزيت الزيتون، ملح الطعام، بودرة البابريكا الحارة، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأخضر المفروم والبرغل الناعم ثم تخلط المكونات مع بعضها بملعقة حتى تتجانس.
  • توضع التبولة في طبق للتقديم وتزين بالخس وتقدم مباشرة إلى جانب متبل الباذنجان.


التبولة السورية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعم.
  • كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
  • كوب من النعناع الطازج المفروم ناعم.
  • ثلاث حبات من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من البرغل الناعم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء البارد.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • ثلاث عيدان من البصل الأخضر الطازجة والمفرومة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • خمس أوراق صغيرة من الخس للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع البرغل الناعم في وعاء متوسط مع الماء البارد ويترك لمدة خمسة عشر ثم يغسل جيدًا ويصفى بمصفاة صغيرة الثقوب ويوضع جانبًا ويترك إلى حين الإستخدام.
  • يضاف البرغل مع الطماطم المفرومة، مكعبات الخيار، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، عصير الليمون الحامض، البصل المفروم، البصل الأخضر المفروم، ملح الطعام، زيت الزيتون والفلفل الأسود ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
  • توضع التبولة في طبق عميق للتقديم وتزين في أوراق الخس وتقدم مباشرة.


التبولة الفلسطينية

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث حبات من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ضمتان من البقدونس الأخضر الطازج المفروم ناعم.
  • كوب من البرغل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون ناعم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • حبة متوسطة من الليمون الحامض المقطع إلى شرائح رفيعة للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من أوراق النعناع الجافة المطحونة ناعم.
  • حبة من البصل الأحمر المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ضمة من أوراق الخس الطازج للتزيين.

طريقة التحضير

  • تضاف مكعبات الطماطم في طبق عميق متوسط مع مكعبات الخيار، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، عصير الليمون الحامض، ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون ناعم، النعناع الجاف المطحون ناعم، زيت الزيتون والبصل الأحمر المفروم ناعم.
  • يضاف البرغل الناعم في وعاء متوسط وينقع في الماء الدافئ ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة يصفى من الماء الزائد ويضاف مباشرة إلى خليط مكعبات الطماطم والبقدونس المفروم.
  • تخلط المكونات جيدًا ثم توضع التبولة في طبق عميق للتقديم وتزين بشرائح الليمون الحامض وأوراق الخس وتقدم.


تبولة الرمان

وقت التحضير 65 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ضمة من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من البرغل الناعم.
  • كوب من حبات الرمان.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع البرغل في وعاء مع عصير الليمون الحامض ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • يوضع البقدونس المفروم في وعاء متوسط مع الماء الدافئ وملح الطعام ويترك لمدة نصف ساعة.
  • يصفى البقدونس من الماء بالمصفاة ثم يضاف البصل المفروم مع البرغل وحبات الرمان.
  • يضاف زيت الزيتون إلى الخليط وتخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثم توضع في طبق للتقديم وتقدم.

20 مشاهدة