كيفية عمل جمبري مقلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٢ ، ١٥ يناير ٢٠٢٠

الجمبري

يعد طبق الجمبري أو الروبيان من المأكولات البحرية المشهورة في جميع انحاء العالم، يحبه الكثيرون، كما أنه له فوائد صحية عديدة ويحتوي على كمية قليلة من الدهون ومن السعرات الحرارية، كما أنه يمتلك كمية عالية من البروتينات التي تمد الجسم بالطاقة عند اتباع حمية غذائية، ويؤكل الجمبري مشويًا أو مطبوخًا أو مقليًا. سنقدم في هذا المقال وصفات متنوعة ولذيذة لكيفية عمل الجمبري المقلي والجمبري الحار بالثوم، مكرونة بالجمبرى الحار والطماطم، جمبري بانيه، جمبري بالكاري وغيرها من الوصفات الشهية.


الجمبري المقلي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 15 حبة من الجمبري كبير الحجم مقشر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقسطماط.
  • زلال بيضة.
  • نصف ملعقة كبيرة من حليب خالي الدسم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بهارات السمك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع البقسماط في وعاء.
  • يخفق زلال البيض مع الحليب في وعاء آخر.
  • يخلط الدقيق مع بهارات السمك، الملح والفلفل الاسود في وعاء ثالث.
  • يغمس الجمبري في مزيج الدقيق ثم في البيض.
  • يغمس في البقسماط حتى تتغطّى من كل الجهات.
  • يحمى الزيت جيدًا.
  • يوضع الجمبري في الزيت.
  • يطهى لحوالي 6 دقائق حتى يتحمّر من جميع الجهات، ثمّ يقدّم.


الجمبري الحار بالثوم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 جرام من الجمبري.
  • فصان من الثوم مفرومان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار مبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبد.
  • نصف كوب من عصير تفاح غير محلى.

طريقة التحضير

  • يقشر الجمبري ثم يزال العرق ويحتفظ بالذيل.
  • توضع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يضاف الثوم، الفلفل الحار ويقلب لحوالي دقيقة.
  • يضاف الجمبري ويقلب حتى يصبح لونه ورديًا.
  • يرفع الجمبري من المقلاة ويوضع جانبًا.
  • يضاف عصير التفاح ويقلب حتى يقل إلى النصف.
  • يعاد الجمبري إلى المقلاة و يسخن.
  • يقدم الجمبري في طبق التقديم مزينًا بالذيل.


مكرونة بالجمبرى الحار والطماطم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 20 حبة من الجمبرى متوسط.
  • 6 حبات من الطماطم متوسطة.
  • باكيت من مكرونة اسباجيتي.
  • أربع فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يقشر الجمبري وتترك الذيول مكانها ويزال الخط الموجود بالظهر.
  • تسلق المكرونة طبقاً للتعليمات المدونة على الباكيت ثم تصفى.
  • يحتفط بنصف كوب من ماء السلق.
  • تعاد السباجيتي إلى القدر مرة ًأخرى.
  • يوضع الزيت فى مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يسخن.
  • يضاف الثوم والفلفل الحار ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
  • يضاف الجمبرى وبقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ينضج ويصبح لونه ورديًا.
  • تزال البذور وتفرم الطماطم فرمًا ناعمًا.
  • تضاف الطماطم وماء السلق وتطهى حتى يسخن المزيج لحوالي دقيقتان.
  • تتبل بالملح والفلفل ويضاف البقدونس وتقلب.
  • توزع فوق المكرونة فى طبق التقديم.


جمبري بانيه

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الجمبري صغير منظف.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • فص مهروس من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بيضة.

للتقديم

  • نصف كوب من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

  • يخلط الثوم، الزيت، البيض والملح في وعاء حتى تتجانس المكوّنات.
  • يوضع البقسطماط في وعاء.
  • تغمس حبات الجمبري في مزيج البيض ثم في البقسماط.
  • توضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة حتى تحمى.
  • تضاف حبات الجمبري وتقلى حتى يتغير لونها.
  • يقدم الجمبري البانيه ساخنًا إلى جانب صلصة الصويا.


جمبري بالكاري

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الجمبري متوسط مقشر ومنظف.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار.
  • فصّان مهروان من الثوم.
  • علبة من الطماطم مهروسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع الكوب من حليب جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف الجمبري المنظف ويقلب حتى يتحمر لمدة دقيقتين.
  • يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
  • يضاف الزنجبيل المطحون، الكمون، الكركم، الفلفل البودرة المطحون، الكاري البودرة، الكزبرة الجافة المطحونة.
  • تقلب المكونات ثم يضاف الملح والثوم ويقلب لمدة 30 دقيقة.
  • تضاف الطماطم المهروسة ويقلب المزيج حتى يتجانس.
  • يسكب حليب جوز الهند ويطهى الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتسبك.
  • يقدم الجمبري بالكاري ساخنًا ويزين الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة.


الأرز المقلي مع الجمبري

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • 300 جرام من الجمبري صغير
  • كوب من الدقيق.

مقادير خليط الأرز

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير خليط الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • قرن من الفلفل الأحمر مفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • أربع فصوص من الثوم مهروس.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.

للتقديم

  • 10فصوص من ثوم مقطعة الى شرائح.
  • عودان من البصل الأخضر مقطع الى شرائح مع الأوراق.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز عدة مرات تحت الماء البارد ثم ينقع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق.
  • لتحضير خليط الروبيان يخلط الروبيان بالكمون، الملح، الفلفل والبابريكا في وعاء حتى يتغطى الروبيان بالبهارات.
  • يضاف البيض ويقلب حتى يختلط مع الروبيان والبهارات.
  • يوضع الدقيق في طبق عميق.
  • يغمس الروبيان في الدقيق ويقلب حتى يتغطى بطبقة رقيقة منه.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • تضاف شرائح الثوم وتقلّب حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم ترفع من المقلاة.
  • يوضع الروبيان في نفس المقلاة ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يرفع من المقلاة ويوضع على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • لتحضير خليط الأرز توضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق.
  • يضاف الزيت والملح ويترك الماء على نار قوية حتى يغلي.
  • يضاف الأرز ويسلق لمدة خمس دقائق.
  • يصفى الأرز ثم يعاد في القدر ويترك على نار هادئة لينضج تمامًا.
  • لتحضير خليط الصلصة توضع ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة صينية على نار قوية.
  • يضاف الزنجبيل، الثوم والفلفل ويقلّب حتى يتحمص قليلًا.
  • يضاف الروبيان المقلي ويقلّب لمدة دقيقتين.
  • تضاف صلصة الصويا وتقلّب لمدة دقيقة ثم يسكب الأرز ويقلب على نار قوية لمدة 3 دقائق.
  • يسكب الأرز في طبق تقديم ويزين بالثوم المقلي والبصل.
  • يقدم مباشرًة.

79 مشاهدة