كيفية عمل حليب جوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤١ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية عمل حليب جوز الهند

حليب جوز الهند

تعد فاكهة جوز الهند من الفواكه الاستوائية الشهيرة التي تمتلك العديد من الفوائد التي جعلتها فاكهة يصعب الاستغناء عنها، كما يمكن صنع العديد من مشتقات جوز الهند، مثل زيت جوز الهند، وحليب جوز الهند، إضافةً لتقديم فاكهة جوز الهند كما هي، وتستخدم هذه الفاكهة في صنع الحلويات، مثل الكيك وكرات جوز الهند وغيرها، كما تحتوي على العديد من البروتينات والأملاح المعدينة والفيتامينات، مثل: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، وغيرها.


مكعبات الدجاج بحليب جوز الهند

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • كوب من حليب جوز الهند.
  • نصف كيلو غرام من الدجاج مقطع لمكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة ناعمًا.
  • رأسان من البصل مفرومان ناعمًا.
  • كوب من لبن الزبادي.


طريقة التحضير

  • تتبيل قطع الدجاج بالقرفة والكاري والفلفل الأسود والبابريكا والملح في وعاء كبير.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة، ثم إضافة قطع الدجاج وتقليبها حتى تتشوح.
  • إضافة ورق الغار والبصل والزنجبيل والثوم وتقليب المكونات.
  • إضافة البطاطس مع التقليب قليلًا، ثم إضافة عصير الليمون والسكر وصلصة الطماطم وتقليبها حتى تمتزج المكونات.
  • إضافة الدقيق وتقليبه حتى يمتزج، ثم إضافة حليب جوز الهند ولبن الزبادي وخلط المكونات حتى تتجانس.
  • تخفيف النار وإغلاق القدر وتركه حتى ينضج.
  • إزالة القدر عن النار، ثم سكب مكعبات الدجاج بحليب جوز الهند في أطباق التقديم وتقديمه.


كرات اللحم بحليب جوز الهند

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • بيضة كبيرة.
  • رأس متوسط الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ثلاثة فصوص مهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

الصلصة

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوبان من حليب جوز الهند.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومتان ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • رأسان متوسطا الحجم من البصل مقطعان لشرائح.
  • ربع كوب من الفلفل الحار مقطع لشرائح.

لتزيين

  • كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • خلط اللحم المفروم مع البيض والبقسماط والكزبرة والزنجبيل والبصل والثوم والفلفل الأسود والملح في وعاء كبير حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • تشكيل كرات متوسطة الحجم من عجينة الكفتة.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ومن ثم وضع كرات اللحم وتقليبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • إخراج كرات اللحم من الزيت، ثم وضعها جانبًا.
  • وضع البصل في المقلاة نفسها وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة الثوم والزنجبيل مع الاستمرار بالتقليب حتى يذبلا، ثم إضافة معجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والفلفل الحار، والكاري، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكونات حتى تنضج.
  • إضافة حليب جوز الهند وكرات اللحم، وترك الصلصة لتغلي.
  • إضافة الكريمة وتقليبها حتى تمتزج.
  • وضع غطاء المقلاة، ومن ثم تركها على نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم وضع كرات اللحم بحليب جوز الهند في أطباق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض.


شوربة حليب جوز الهند

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس.
  • كوبان من فطر المشروم الطازج المقطع.
  • كوب من حليب جوز الهند.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة المشروم وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود وترك المزيج حتى يغلي.
  • إضافة حليب جوز الهند وتحريكه قليلًا، ثم ترك الشوربة تغلب لمدة 5 دقائق.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة عصير الليمون وتحريكه.
  • سكب شوربة حليب جوز الهند الساخنة في أطباق التقديم.


فيلية السمك مع حليب جوز الهند

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كيلو غرام من فيليه السمك.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • كوب من الدقيق المتبل بالملح والكمون.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشّة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من صوص السمك.
  • كوب ونصف من حليب جوز الهند.
  • رأسان من البصل مقطعان لشرائح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • أربعة أكواب وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • غمس قطع السمك في الدقيق المتبل.
  • تسخين أربعة أكواب من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة السمك وتقليبه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
  • رفع السمك من الزيت، ثم وضعه على محارم المطبخ حتى يتنشف من الزيت.
  • تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر كبير، ثم إضافة البصل وقشر الليمون وتقليبها حتى يذبل البصل.
  • إضافة حليب جوز الهند ومرق الدجاج، ثم تتبيلها بالكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود وصوص السمك مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي الشوربة.
  • رصّ قطع فيليه السمك في صينية الفرن، ثم سكب شوربة حليب جوز الهند عليها وإدخالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تزيينها بالكزبرة الخضراء المفرومة وتقديمها.


سوشي بالفاكهة وحليب جوز الهند

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الأرز الياباني المغسول.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة جوز الهند.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان من الفواكه المقطعة لشرائح.
  • كوب من صلصة التوت.
  • ست ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند.
  • ورق نوري حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • غمر الأرز بالماء في قدر، ثم وضعه على نار متوسطة وتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الماء.
  • رفع الأرز عن النار، ثم وضعه في وعاء كبير وإضافة حليب جوز الهند والسكر وخلاصة جوز الهند وتقليب المكونات حتى تمتزج.
  • فرد الأرز على ورق نوري، ثم إضافة القليل من صلصة التوت وخليط الفواكه.
  • لفّ السوشي جيدًا، ثم تقطيعه بالتساوي وتزيينه بصلصة التوت، ثم تقديمه.


آيس كريم المانجو بحليب جوز الهند

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من المانجو المقطع لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل.
  • نصف كوب من حليب جوز الهند.


طريقة التحضير

  • خلط مكعبات المانجو مع خلاصة الفانيليا، وحليب جوز الهند والعسل في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
  • سكب المزيج في قوالب الآيس كريم، ثم فرز أعواد الآيس كريم فيها.
  • إدخال قوالب الآيس كريم إلى الفريزر لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك الآيس كريم.
  • تقديم آيس كريم المانجو بحليب جوز الهند.

26 مشاهدة