كيفية عمل خل العنب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٨ ، ١٥ يناير ٢٠٢٠
== كيفية عمل خل العنب ==

خل العنب يعد أحد أنواع الخل التي يتم تصنيعه ليدخل في تحضير العديد من أصناف الطعام، ويساعد في الكثير من أنواع العلاج ويخفف بعض الآلآم، عدا عن أنه يحتوي على العديد من العناصر المهمة للجسم، وطريقة تحضير خل العنب سهلة، فهو لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل خل العنب وعن بعض الأكلات والوصفات التي يدخل العنب في تصنيعها بطرق سهلة وبسيطة.


كيفية عمل خل العنب

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 5 كيلو من عناقيد العنب الطازج.
  • قطعة كبيرة من القماش .
  • أوعية زجاجية.

طريقة التحضير

  • تحضر قطوف العنب، ثم تغسل جيدًا وتترك بمكان جاف حتى تجف من الماء.
  • تفرط حبات العنب وتوضع في وعاء زجاجي نظيف وجاف.
  • يغطى الوعاء بقطعة من الشاش، لمنع وصول الحشرات، والسماح للهواء بالدخول، ويوضع الإناء بمكان جيد للتهوية.
  • يترك العنب مدة ثماني أسابيع بعد تحول العنب إلى الخل، ويصفى بقطعة من القماش ، ويوضع في زجاجات وتحفظ في الثلاجة.


طريقة عمل مربى العنب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كيلوغرام ونصف من العنب.
  • 800 غرام من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يحضر العنب وتفصل الحبات عن العناقيد وتغسل جيدًا بالماء ثمّ تصفّى.
  • يهرس العنب جيدًا في الخلاط الكهربائي ، ثم يخلط العنب المهروس مع السكر في إناء ويغمر بالماء.
  • يوضع الإناء على نار حرارتها متوسطة ويترك المزيج ليغلي مع التحريك من وقت لآخر بملعقة خشبية.
  • تخفف النار ويضاف لها عصير الليمون الحامض وتزال الرغوة وبذور العنب التي تطفو على السطح .
  • تكرر العملية لعدّة مرات لينضج المربى، ويترك ليبرد.
  • يسكب المربى في أوعية زجاجية تقاوم الحرارة وتكون معقّمة ويحكم إغلاقها.
  • تحفظ المرطبانات بمكان معتم و بعيد عن الرطوبة.


طريقة عمل مربى العنب الأحمر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من العنب الأحمر
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كيلو من السكر

طريقة التحضير

  • يغسل العنب جيدًا ويصفى، ثم تقسم كل حبة عنب لنصفين ويوضع السكر لمدة 3 ساعات.
  • يوضع العنب في وعاء على النار مع عصير الليمون، ويترك ليغلي مع الانتباه إلى إزالة وجه المربى كل فترة.
  • يترك المربى ليبرد، ويصب في مرطبانات ويحكم إغلاقه ثم يحفظ في الثلاجة.


طريقة عمل آيس كريم الزبادي بالعنب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبادي.
  • 500 غرام من العنب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع العنب مع الماء ونصف كوب من السكر في الإناء ثم يوضع على النار مع الاستمرار في التحريك لمدة 7 دقائق ليهرس جيدًا.
  • يرفع القدر عن النار ويوضع ليبرد، ثم يسكب في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف كل من زبادي مع ربع كوب السكر، ثم تخلط المكونات معًا.
  • يسكب المزيج في وعاء ثم يخفظ في الثلاجة مدة 120 دقيقة ليجمد.
  • يصب الايس كريم بؤاسطة مغرفة خاصة في أكواب التقديم، ثم يقدم.


طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من النعناع الأخضر المفروم.
  • ثلاث حبات كبيرة من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبتان من البصل المفروم .
  • مرطبان من ورق العنب.
  • كوب وربع من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز، وينقع بالماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى. ويغسل الورق ويترك جانبًا.
  • يوضع كل من الأرز، والبقدونس، والبندورة والبصل، والثوم، والنعناع، ثم يتبل بكل من الفلفل، والبهار، والملح في وعاء ويقلب الخليط جيدًا.
  • تفرد أوراق العنب، ليوضع في وسط كل ورقة القليل من الحشو وبعد ذلك تلف الأوراق كالأصابع.
  • يرتب ورق العنب الملفوف في الإناء، ويضغط بطبق فوقه.
  • يوضع كل من الدبس، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وكوب من الماء، وما تبقى من سائل من الحشو وتقلب المكونات معًا في وعاء لتختلط.
  • يصب خليط الدبس مع الزيت فوق ورق العنب.
  • يترك الورق على نار حرارتها قوية حتى يغلي ، ثم تخفف النار لتصبح هادئة ويترك يطهى لمدة ساعة
  • يترك حتى يهدأ ويبرد ثم يرتب في طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل سلطة ورق العنب بالأرز

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الأرز المصري.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • كوبان ونصف من المرق الدجاج أو الخضار.
  • ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم.
  • نصف كوب من ورق العنب المفروم.
  • ربع كوب من العصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من الليمون.
  • حبتان من البندورة المفروم.
  • ملعقة صغيرة من النعنع اليابس
  • ربع كوب من الشبت المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت على النار في مقلاة لقلي كل من الصنوبر مع ربع كوب من البصل الأخضر وتحرك المكونات لمدة 5 دقائق كي يكتسب الصنوبراللون البني.
  • يضاف كل من الأرز، ومرق الدجاج، وورق العنب، والزبيب، والفلفل، وعصير الليمون، والملح وتترك المكونات لتغلي .
  • يغطي القدر ويعلق على نار حرارتها هادئة كي يمتص الأرز المرق وينضج لمدة 30 دقيقة .
  • يضاف كل من البقدونس، والشبت، والبندورة، والبصل الأخضر وتحرك المكونات بالشوكة بلطف.
  • تسكب السلطة في طبق التقديم، ثم تزين بقطع الليمون وتقدم.


كيكه دبس العنب والشوفان بدون بيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأسمر.
  • نص ملعقه صغيرة من القرفة الناعمة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانليا.
  • ربع كوب من دبس العنب.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر الحامض.
  • ربع ملعقه صغيره من البايكينج الصودا.
  • كوب وربع من الحليب.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الزبيب والكرز المجفف.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.
  • ربع كوب من برز اليقطين.
  • ملعقه صغيرة من البيكينج بودر.
  • ربع ملعقه صغيرة من الزنجبيل البودرة.

طريقه التحضير

  • يوضع كل من الطحين الأبيض، وزيت الزيتون، ودبس العنب، والشوفان، والحليب، والبايكينج باودر،والقرفة، والفانليا، والطحين الأسمر، وبرش قشر الحامض، والزنجبيل البودرة، وبرز اليقطين، والزبيب، والكرز، والبايكينج الصودا، وبرش قشر البرتقال، والجوز المجروش في إناء كبير وتخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يحضر قالب مدهون بالقليل من الزيت، ثم يسكب الخليط في القالب.
  • يدخل القالب للفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مدة نصف ساعة لينضج.
  • يزال القالب من الفرن، ويترك ليبرد ثم يقطع.
  • توضع قطع كيكه دبس العنب الشوفان في أطباق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل عصير العنب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من العنب.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من السكر.

طريقة التحضير

  • يجهز العنب ويخلط بالماء جيدًا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر للمزيج ويخلط مرة أخرى ثم يصفى الخليط جيدًا.
  • يسكب العصير في أكواب التقديم،ويقدم باردًا.

80 مشاهدة