كيفية عمل دونات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٧ ، ١٩ مايو ٢٠١٩

كيفية عمل دونات

يعود أصل الدونات إلى أمريكا، إذ انتشرت كثيرًا في أمريكا، وأصبحت تقدم في معظم الدول العربية، كما تعد من الحلويات المقليّة المحلاة التي تحلى بالشوكلاتة أو المربى أو السكر وغيرها من النكهات المتعدّدة، وما يميز هذه الحلوى شكلها الدائري المجوف، وطريقة تحضيرها السهلة، إذ يمكن تقديمها في حفلات الأعياد، والمناسبات الاجتماعية، كما يمكن تحضيرها في البيت ويمكن شراؤها من محال الحلويات، كما يمكن حشوها بالشوكولاتة أو الجبن أو البطاطا، وتزينها بعدة طرق وأشكال مختلفة.


دونات محشوة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • بيضة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • أربعة أكواب من زيت القلي.
  • نصف كوب من الشوكولاتة النوتيلا.
  • نصف كوب من سكر البودرة.
  • مغلف من حبيبات الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء ويضاف إليها الحليب الدافئ، السكر، والخميرة، وتحرك قليلًا.
  • يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه الفانيليا، وقشر الليمون الحامض، والقرفة، ويخلطون جيدًا.
  • يضاف الدقيق والباكينج باودر والحليب البودرة، والملح، والمزيج المذوب بالحليب الدافئ، ثم تخفق جميع المقادير حتى تتماسك وتشكل عجينةً لينةً.
  • يوضع الزيت في وعاء، ويضاف إليه العجينة والدقيق، ويترك حتى ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تفرد العجينة على سطح صلب، وتمد العجينة بالشوبك، وتشكل دوائر من الدونات وتترك جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتخمر.
  • يوضع الزيت في قدر ويسخن ويضاف إليه الدونات، وتقلب باستمرار حتى تتحمر قليلًا.
  • توضع شوكولاتة النوتيلا في الإبرة الخاصة بالحلويات، وتغرز الإبرة في الدونات لحشوها.
  • يوضع في طبق التقديم الدونات وينثر عليها السكر البودرة، وتزين بحبيبات الشوكولاتة الملونة، وتقدم ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.


ميني الدونات

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق ونصف من الحليب السائل.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من صلصة الكراميل الجاهزة.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 425 درجة مئوية.
  • يوضع في صينية الدوناتس، القليل من الزيت، وتدهن القوالب جيدًا.
  • يوضع في وعاء الدقيق ويضاف إليه النشا، والسكر، والباكينج باودر، والملح، ويخلط جيدًا.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الحليب، ويضاف إليه الزبدة، والخل، والبيض، ويخلط حتى يتجانس الخليط جيدًا.
  • يضاف الخليط الى خليط الدقيق ويعجن جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • يوزع ملعقة من الخليط في الصينية وتخبز لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • توضع الدونات جانبًا، وتترك حتى تبرد ويوزع الشوكولاتة والكراميل وجوز الهند وتقدم.


دونات محشوة بالمربى والكريمة

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ست ملاعق من الماء.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة المخفوق.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • خمس ملاعق من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوبان من الزيت النباتي.

للتزيين

  • كوب من السكر.
  • كوب من الكريمة.
  • كوب من المربى.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الحليب، ويضاف إليه الماء، والبيضة ويقلب جيدًا ويضاف الزبدة ويعجن.
  • يضاف الدقيق، والسكر والملح ويعجن جيدًا وتصنع حفرةً صغيرةً وتضاف الخميرة وتعجن جيداً، وتترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • يوضع على سطح أملس القليل من الدقيق المنثور، وتقطع الى قطع دائرية وتشكل العجينة على شكل كرات أو أسطوانات حسب الرغبة.
  • يوضع في صينية العجين الدونات وتترك في صينية مغلفة بورق الزبدة، وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتخمر وتقلى بالزيت الساخن وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ينثر السكر بعد أن تبرد وتقطع إلى نصفين مثل الساندويش، وتحشى بالمربى والكريمة وتقدم.


دونات محشوة بالفراولة

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الفراولة.

طريقة التحضير

  • توضع في وعاء الفراولة، وتغسل جيدًا وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويضاف إليها ملعقتين من السكر وتخلط جيدًا وتترك ترتاح لمدة ساعة في الثلاجة حتى تنزل العصارة.
  • يوضع في وعاء الدقيق المنخول ويضاف إليه الملح والفانيليا ويخلط جيدًا.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم كمية الخميرة واللبن الزبادي والسكر ويخلط المقادير جيدًا، حتى يذوب السكر وتترك لمدة عشر دقائق.
  • يضاف البيض والزبدة ويخفق جيدًا، وتضاف المقادير الجافة على دفعات مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينةً متماسكةً.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يضاف مقدار كوب من الفراولة مع الصوص الجميل ويقلب بحذر، وتوضع العجينة في كيس وتشكل اقراص الدونت على صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، وتوضع داخل الفرن لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدونت ويصبح لونه ذهبيًا.
  • توضع الشوكلاتة في وعاء، وتذوب في حمام ساخن ويضاف ما تبقى من الفراولة والصوص ويخلط جيدًا.
  • يوضع في طبق التقديم الدونات وتقدم حتى تبرد تمامًا، ويضاف الصوص ويقدم.


دونات محشوة بالبطاطس

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.
===المقادير===
  • كيلو من البطاطا الحلوة.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من مسحوق الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

طريقة التحضير

  • وضع البطاطا الحلوة في وعاء، ثم تقشر وتغسل جيدًا.
  • يوضع في قدر الماء ويترك حتى يغلي وتضاف إليه البطاطا الحلوة، وتسلق جيدًا حتى تنضج.
  • توضع البطاطا في وعاء وتهرس جيدًا.
  • تضاف إلى البطاطا، والسكر، والدقيق، والباكينج باودر.
  • تشكل على شكل أقراص دائرية.
  • يوضع زيت نباتي بكمية وفيرة في، وتضاف الأقراص إلى الزيت الساخن.
  • تقلب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • يوضع ورق المطبخ في طبق التقديم، وتضاف إليه حبات الدونات، حتى تتصفى من الزيت، ثم تزين بالسكر الناعم وتقدم ساخنةً.


دونات محشوة بصوص النوتيلا وصوص اللوتس

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف إصبع من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السكر، والزيت، والزبدة، والحليب، والباكينج باودر، والملح والخميرة، وتعجن جيدًا وتترك جانبا حتى تتخمر لمدة عشر دقائق.
  • تقطع العجينة وتفرد على شكل دائري.
  • يوضع في مقلاة متوسطة الحجم الزيت الغزير ويسخن جيدًا وتضاف قطع الدونات إلى الزيت ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يسخن صوص النوتيلا بالمايكرويف لمدة ثلاثين ثانية.
  • يسخن صوص اللوتس بالمايكرويف لمدة ثلاثين ثانية.
  • يوضع في طبق التقديم الدونات وتزين بصوص الشوكولاتة الذائبة وصوص اللوتس وتقدم.