كيفية عمل سكر الكريم كراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣١ ، ١٥ يناير ٢٠٢٠
كيفية عمل سكر الكريم كراميل

الكريم كراميل

يصنف الكريم كراميل من الحلويات اللذيذة والخفيفة، يتكون من مزيج من الحليب والسكر والبيض وأضافة إلى بعض النكهات، يمكن تحضير الكريم كراميل احلوى منفصلة، أو يمكن تحضير مع العديد من الوصفات الشهية، يتوافر في الأسواق ولكن يمكن تحضير بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة في المنزل. سنقدم في هذا المقال وصفات لكيفية عمل سكر الكريم كراميل، ووصفات أخرى مثل تشيز كيك بالكراميل، تيراميسو بالكراميل، سينابون بصوص الكراميل ودانيت الكراميل. مع ذكر مقادير وطريقة تحضير كل وصفة منها للحصول على حلى لذيذ.


سكر الكريم كراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من كريمة طازجة.
  • نصف كوب من حليب كامل الدسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • بيضة.
  • ثلاث حبات من صفار البيض.

طريقة التحضير

  • يرش رذاذ الزيت في أربع كاسات مناسبة للفرن.
  • يوضع نصف كوب من السكر في مقلاة على نار متوسطة ويقلّب جيدًا حتى يذوب ويصبح لونه بنيًا.
  • يوزع السكر في الكاسات.
  • توضع البيضة، صفار البيض والسكر في وعاء كبير وتخلط المكونات.
  • تضاف الكريمة الطازجة، الفانيليا والحليب وتخفق المكونات من جديد.
  • يوزع المزيج على الكاسات فوق السكر حتى تملأ لثلثيها.
  • توضع الكاسات في صينية فرن ثم تملأ بالماء على أن يصل مستوى الماء إلى نصف الكاسات.
  • يخبز الحلى في فرن محمى لحوالي 50 دقيقة.
  • يقلب الكريم كراميل على طبق التقديم حتى يبرد ثم يقدم.


كريم كراميل سهل التحضير

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 300 مل من الكريمة.
  • ست بيضات.
  • كوب وربع من سكر بودرة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية.
  • توضع ثلاثة أرباع الكوب من السكر مع الماء في قدر على النار.
  • يترك الخليط حتى يغلي ويصبح المزيج بنيَا.
  • يوزع المزيج في كاسات الفرن وتترك حتى تبرد.
  • يخفق البيض مع الكمية المتبقية مع السكر في الوعاء ثم تخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • تضاف الكريمة، الحليب والفانيليا ويخفق الخليط باستمرار حتى يتجانس المزيج.
  • يوزع المزيج في كاسات التقديم فوق طبقة الكراميل.
  • توضع الكاسات في صينية فرن ثم يسكب ماء مغلي في الصينية حتى يغمر نصف كاسات الكريمة والكراميل.
  • توضع الصينية في الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج الكريم كراميل.
  • يترك الكريم كراميل حتى يبرد ثم تقلب الكاسات على طبق التقديم.


تشيز كيك بالكراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير طبقة الكراميل

  • 200 غرام من الحليب المكثف المحلى.

مقادير طبقة البسكويت

  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلث كوب من الزبدة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

مقادير طبقة الجبن

  • 650 غرام من جبن كريمي.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 150 درجة مئوية.
  • لتحضير طبقة الكراميل يوضع الحليب المكثف المحلى في قدر مغمور بالماء المغلي.
  • يترك على نار هادئة من ساعتين لثلاث ساعات ويضاف المزيد من الماء الساخن كلما نقص.
  • لتحضير طبقة البسكويت تقلب مكونات طبقة البسكويت جيدًا ثمَّ توضع في قالب التشيزكيك.
  • يوضع القالب إلى فرن ساخن لخمس دقائق ثم يترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • لتحضير طبقة الجبن يوضع الجبن مع السكر معًا في وعاء كبير.
  • تخفق المكونات بوساطة الخلَّاط الكهربائي ثم يضاف البيض تدريجيًا.
  • تضاف الفانيليا ثم الدقيق مع استمرار الخفق بالخلَّاط الكهربائي.
  • يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
  • يغلف القالب بورق الالمنيوم من جوانبه ثم يوضع في صينية كبيرة تحتوي على الماء المغلي.
  • يوضع في الفرن مدة 50 دقيقة .
  • تخفف حرارة الفرن ويترك القالب داخل الفرن لعشر دقائق ويترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا.
  • يخرج القالب من الفرن ويترك جانبًا في حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
  • يوضع القالب في البراد لست ساعات على الأقل.
  • قبل التقديم يطلى سطح التشيزكيك بطبقة الكراميل ويقدم باردًا.


تيراميسو بالكراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ظرفان من كريم كراميل.
  • كوب من كريمة سائلة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوب من شوكولاتة مبروشة.
  • باكيت من بسكويت أصابع.
  • 10حبات من سيجار شوكولاتة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

  • تحضر أربع كاسات تقديم شفافة طويلة.
  • توزع القليل من الشوكولاتة المذابة بملعقة طعام على شكل خطوط زخرفية في الكاسات.
  • يمكن تطبيق الوصفة بدون الشوكولاتة.
  • توضع القهوة، الماء والسكر في طبق عميق وتقلب بملعقة حتى تذوب القهوة.
  • توضع الكريمة السائلة وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط ثم يثبت المضرب الشبكي.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة ويصبح قوامها هشًا.
  • يغمس إصبع من البسكويت الطويل في خليط القهوة ثم يوضع في الكاسة.
  • تكرر الخطوة مع بقية أصابع البسكويت ثم ترص على حافات الكاسات.
  • يوزع قليل من خليط الكريمة بملعقة طعام في وسط أصابع البسكويت.
  • ينثر القليل من الشوكولاتة المبروشة.
  • تكرر الخطوة لتملئي الكاسات بالكريمة والشوكولاتة.
  • تزين كاسات التيراميسو بالكريمة ثم توزع أصابع الشوكولاتة والبسكويت على التراميسو وترش بودرة الكاكاو.
  • توضع كاسات التيراميسو في الثلاجة لحين التقديم.
  • عند التقديم يوزع الكراميل على التيراميسو ثم يقدم.


سينابون بصوص الكراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • نصف معلقة من محسن خبز.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الزبد مقطع إلى مكعبات.
  • كوب من الحليب للعجن.
  • معلقتان من الخميرة.
  • ملعقتان من السكر.
  • ربع معلقة صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات.
  • زبد بدرجة حرارة الغرفة.
  • سكر خشن أو سكر بنى.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

للتزيين

  • صوص كراميل أو صوص شيكولاتة أو صوص جبنة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ينخل الدقيق في وعاء.
  • يضاف الملح، الزيت، نصف كوب الزبد والبيض.
  • تخلط الخميرة مع ملعقتان من السكر وتضاف مع الحليب.
  • تعجن المكونات حتى تتكون عجينة ملساء.
  • تترك حتى ترتاح لحوالي ربع ساعة ثم تفرد بالنشابة.
  • تدهن بالزبد وترش بالقرفة والسكر.
  • تلف مثل السويسرول، ثم تقطع وتوضع في صينية الفرن.
  • تترك حتى تخمر لحوالي ساعة حتى يتحمر الوجه.
  • تسقى بصوص الكراميل.
  • لتحضير صوص الكراميل يخلط كوب سكر مع قليل من الماء في قدر.
  • يوضع على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يسقى بنصف كوب كريمة لبانى أو نص كوب حليب مع معلقة زبد.


دانيت الكراميل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • بيضة كبيرة.
  • ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يسكب نصف كوب من الحليب في وعاء عميق.
  • يضاف النشا والبيضة ثم تخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يوضع السكر في قدر على النار ويترك لأربع دقائق دقائق حتى يذوب ويتكرمل ويصبح بني اللون ويقلب باستمرار.
  • تضاف الكمية المتبقية من الحليب بهدوء إلى السكر المتكرمل.
  • تخفق المكونات لحوالي 3 دقائق حتى يذوب السكر في الحليب.
  • يضاف نصف كوب من خليط السكر المتكرمل والحليب إلى خليط النشا ويخفق جيدًا.
  • يعاد الخليط السابق إلى قدر الحليب والسكر ويقلب باستمرارعلى نار هادئة حتى يمتزج جيدًا ويسمك قوامه.
  • تطفأ النار وتضاف الفانيليا على المزيج ويقلب جيدًا.
  • يسكب المزيج في أطباق صغيرة ويترك يبرد في الثلاجة قبل تقديمه.

92 مشاهدة