كيفية عمل سلطة الحمص

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٢ , ٠٨ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل سلطة الحمص

كيفية عمل سلطة الحمص

سلطة حمص من الأكلات سريعة التحضير، تؤكل بجانب العديد من الأصناف، سواء على مائدة الإفطار أو الغداء أو العشاء، يمكن التنويع بنكهات سلطة الحمص بإضافة الخضار أو المكسرات وغيرها من الأصناف، وسنقدم في هذا المقال وصفات لذيذة لكيفية تحضير سلطة الحمص مثل؛ سلطة حمص بالصنوبر، سلطة البطاطا الحلوة، والحمص مع الصوص الأخضر، سلطة المقالي، سلطة الحمص والجرجير وغيرها من السلطات الشهية.


سلطة حمص بالصنوبر

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الحمص المعلّب.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان من الليمون معصورتان.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرن من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحر الأحمر.

لتحمير الصنوبر

  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن.
  • يضاف الصنوبر ويقلب حتى يتحمر ثم يرفع عن النار.
  • يغسل الحمص جيدًت ثم يصفى.
  • يوضع الحمص مع كمية من الماء في قدر على نار عالية حتى يسخن.
  • يرفع عن النار ثم يوضع في وعاء كبير مع القليل من ماء الحمص.
  • يضاف الثوم و عصير الليمون و الملح و الفلفل و زيت الزيتون و الكمون و الحر.
  • تقلب المكونات جيدًا ويزين بالصنوبر.
  • ثم يقدم.


سلطة البطاطا الحلوة والحمص مع الصوص الأخضر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

مقادير الصوص الأخضر

  • نصف كوب من الزبادي اليوناني عادي خال من الدهون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فص من الثوم متوسط ​​مقشر.
  • ربع كوب من البقدونس طازج مفروم.
  • ربع كوب من أوراق ريحان طازجة معلب.

مقادير السلطة

  • نصف كوب من قمح كاموت مطبوخ.
  • ثلث حبة من البطاطا حلوة متوسطة.
  • نصف كوب من أوراق أو براعم خضار صغيرة.
  • ربع كوب من الحمص المعلب.
  • ربع حبة من برتقال أبو صرة مهجن، متوسطة.
  • خمس حبات من البازلاء سكريةز
  • نصف حبة من الأفوكادو متوسطة.
  • ربع كوب من شرائح فجل أحمر خام أو بنجر السكر.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المخلل.
  • ملعقة كبيرة من بذور اليقطين.

طريقة التحضير

  • تقطع البطاطا ثم تشوى مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • لتحضير الصوص الأخضر يوضع الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، البقدونس والريحان في وعاء معالج الطعام.
  • تخفق المكونات جيدًا حتى يمتزج الخليط ويصبح القوام ناعماً.
  • يكشط قاع وجوانب وعاء معالج الطعام في بعض الأحيان.
  • لتحضير السلطة يوضع قمح الكاموت، البطاطا الحلوة والخضار الورقي الصغير كأقسام أساسية في وعار.
  • يضاف الحمص، البرتقال، الفجل، البصل الأحمر، البازلاء السكرية، الأفوكادو، المخلل وبذور اليقطين على هيئة مجموعات صغيرة بين المكونات الأساسية وفوقها كذلك.
  • توزع حوالي ربع كمية الصوص على الوجه.
  • يمكن الاحتفاظ بباقي الصوص لآخر.


سلطة المقالي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أِشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • حبتان كبيرتا من البطاطس.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبتان من الكوسا كبيرتا.
  • كوب من الخس المفروم.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • رغيف كبير من الخبز.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • كوب من الطحينية.

للتزيين

  • شرائح من الليمون.
  • أعواد من البقدونس.

طريقة التحضير

  • يقشر الباذنجان ثم بقطع الى مكعبات.
  • تقشر البطاطس ثم تقطع الى مكعبات.
  • تقشر الكوسا ثم تقطع الى مكعبات.
  • يقطع الفلفل الحلو الى شرائح.
  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يسخن جيداً.
  • تضاف البطاطس لقليها، ثم يقلي الخبز، الكوسا، الباذنجان على التوالي.
  • ترفع الخضار من الزيت ثم توضع على ورق تجفيف للتخلص من الزيت الزائد.
  • يوضع الباذنجان، الخبز، عصير الليمون، الخس، الكوسا، البطاطا، الحمص، البقدونس، الفلفل الأخضر الحلو، الكمون، والملح في وعاء عميق.
  • تقلب المكونات بملعقة كبيرة حتى تتجانس.
  • تضاف صلصة الطحينة على الوعاء الذي يحوي المقالي.
  • تنقل السلطة الى طبق التقديم.
  • يزين الطبق بشرائح الليمون، وأعواد البقدونس ويقدم فورًا.


سلطة الحمص والجرجير

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

مقادير صلصة الانشوجه

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • قطعة أنشوجة مفرومة.
  • كوب من الحمص مسلوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من مخلل الخيار مفروم.
  • ملعقة كبيرة من البصل مفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من ورق الجرجير صغيرة.
  • رغيفان من الخبز العربي مقطع الى مثلثات مقلية.

طريقة التحضير

  • تحضر أطباق تقديم فردية شفافة.
  • يضاف الحمص، الطماطم، البصل والكزبرة على شكل طبقات في الأطباق.
  • لتحضير الصلصة يوضع عصير الليمون، الملح، الثوم، الزيت والنعناع في كوب صغير أو في وعاء محضرة الصلصات.
  • تقلب المكونات باستعمال مضرب شبك لحوالي دقيقتين حتى تصبح الصلصة متجانسة.
  • توزع الصلصة على السلطة في الأطباق.
  • تقدم السلطة مباشرًة ويمكن وضعها في البراد لحين التقديم.


سلطة الفاصوليا والحمص

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحمص.
  • كوب من الفاصوليا البيضاء مطبوخة.
  • كوب من الفاصوليا الحمراء مطبوخة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل حسب الرغبة.
  • نصف كيلو غرام من الجزر.
  • نصف كيلو غرام من الفلفل الملون.

طريقة التحضير

  • يقطع الجزر شرائح.
  • يقطع الففلفل الملون شرائح.
  • يوضع عصير الليمون والزيت والكمون والملح والفلفل في وعاء.
  • تقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف الحمص والفاصوليا الحمراء والبيضاء والجزر.
  • تقلب المكونات وتوضع في طبق التقديم.
  • يزين الطبق بالكزبرة والبقدونس ويقدم فورًا.


سلطة البقوليات الإيطالية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبتان من الفاصولياء البيضاء.
  • علبة من الفاصوليا الحمراء.
  • علبة من الحمص.
  • عودان مفرومان من البصل الأخضر.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • حبة مفرومة من الفلفل الأحمر.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل العنب.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تغسل الفاصوليا البيضاء جيدًا ثم تصفى.
  • تغسل الفاصوليا الحمراء جيدًا ثم تصفى.
  • يغسل الحمص جيدًا ثم يصفى.
  • توضع الفاصوليا البيضاء مع الفاصوليا الحمراء والحمص في طبق.
  • تقلب المكونات حتى تتجانس.
  • يضاف البصل الأخضر والثوم والفلفل المفروم وتقلب المكونات.
  • يوضع الخل مع البقدونس وزيت الزيتون في وعاء آخر.
  • يخلط المزيد ثم يسكب فوق السلطة.
  • توضع السلطة في وعاء التقديم ثم تقدم مباشرًة.