كيفية عمل سلطة الشمندر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٢ , ١٧ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل سلطة الشمندر

كيفية عمل سلطة الشمندر

تعد سلطة الشمندر من المقبلات والأطباق الجانبية، التي تفتح الشهية، كما وتمتاز بألوانها الزاهية والجميلة، كما وتمتاز أيضًا بطعمها الرائع والذيذ، كما ويعرف الشمندر بأسماء آخر وهو البنجر والذي ينتمي إلى النباتات الجذرية درنية، ويعد الشمندر المكون الأساسي في إعداد السلطة ومنها سلطة الشمندر مع البصل وسلطة الشمندر مع الجرجير والكثير من انواع السلطات، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن أشهى وألذ أنواع سلطات الشمندر.


سلطة الشمندر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير التتبيلة

  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • رأس من البصل مقطع إلى شرائح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
  • ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
  • نصف حبة من الليمون.
  • 450 غرامًا من الشمندر.

طريقة التحضير

  • يملء القدر بالماء ثم يوضع على النار متوسطة ثم تضاف قطع الشمندر، حتى يغلي ويترك على النار لحوالي ساعة حتى تصبح قشرة الشمندر طرية ثم يصفى الشمندر ويترك حتى يبرد ثم يقطع إلى مكبعات صغيرة ثم توضع في طبق التقديم.

لتحضير التتبيلة

  • يخلط كل من البصل وعصير الليمون و زيت الزيتون ثم يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود مع خلط المكونات مع بعض.
  • يضاف خليط البصل فوق الشمندر في طبق التقديم ثم يوضع في الثلاجة لحوالي ساعة حتى يبرد ثم يقدم السلطة مع الخبز.


سلطة الشمندر الروسية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الجزر مقطع مكعبات ومسلوق.
  • نصف كوب من البطاطس مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من البازيلاء معلبة.
  • نصف كوب من البنجر مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
  • كوب من الملفوف مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من البقدونس ورق.
  • نصف كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • لتحضير الصلصة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون حامض.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • لتحضير الصلصة
  • يوضع كل من عصير الليمون وزيت الزيتوم وخل البلسمك والخردل في وعاء.
  • يضاف الفلفل الأسود والملح ثم تخلط المكونات مع بعض حتى تتجانس.
  • يوضع البنجر مع البازيلاء والجزر والبقدونس والملفوف والطماطم في وعاء التقديم .
  • يضاف خليط الصلصة فوق البنجر وتقليب المكونات مع بعض ثم يقدم.


سلطة الشمندر والزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع قطع من الشمندر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من اللبن زبادي.
  • شبت لتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يقطع الشمندر ثم يوضع على قطعة كبيرة من ورق القصدير ثم يغمس بالزيت وتغلق ورق القصدير على شكل عبوة.
  • توضع ورق القدير في الصينية ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا لحوالي نصف ساعة حتى يصبح الشمندر طري، ثم يترك الشمندر حتى يبرد لحوالي 20 دقيقة.
  • يفرم الثوم ثم يوضع في وعاء مع الملح ثم يضاف كل من اللبن زبادي وعصير الليمون وتخلط المكونات مع بعض.
  • يقشر الشمندر ثم يبرش بواسطة المبشرة من جهة الثقوب الواسعة، ثم يضاف فوق خليط اللبن ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • توضع سلطة الشمندر في طبق التقديم ثم يزيين برشة من الشبت ثم يقدم.


سلطة الشمندر والرمان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الشمندر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • رأس من الخس روماني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • حبة من الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الشمندر بالماء، ثم توضع في وعاء وتغمر بالماء ثم يوضع على النار متوسطة حتى يصل إلى الغليان، ثم تخفض النار من تحته.
  • يترك الشمندر على النار لبضع دقائق حتى ينضج ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويقطع إلى مكعبات.
  • يفرم الخس.
  • يخلط كل من عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والعسل والفلفل الأسود والملح والخردل في وعاء.
  • يوضع الشمندر والخس مفروم والرمان في طبق التقديم ثم تسكب التتبيلة فوق السلطة ثم تقدم فورًا.


سلطة الشمندر والذرة

وقت التحضير 20 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الشمندر مسلوق ومقشر.
  • حبة من عصير الليمون.
  • كوب من الذرة معلبة مغسولة ومصفى.
  • حبة من الطماطم مفرومة.
  • ربع كوب من البقدونس مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يقطع الشمندر إلى مكعبات متوسطة، ثم يوضع في طبق التقديم.
  • يضاف كل من الطماطم والذرة والبقدونس.
  • يخلط الزيت مع الملح وعصير الليمون ثم يضاف فوق خليط الشمندر والذرة وتقلب المكونات مع بعض ثم تقدم.


سلطة الشمندر وجبن الماعز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث حبات من البنجر.
  • 100 غرامًا من جبن الماعز مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أوراق نعناع لتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 ثم تبطن صينية بورق القصدير.
  • تغسل حبات البنجر بالماء ثم توضع في الصينية ثم توضع في الفرن محمى لمدة 10 دقائق أو تتكر حتى تنضج.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقشر حبات البنجر وتقطع إلى مكعبات.
  • يوضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون مع عصير الليمون في وعاء ثم تضاف مكعبات البنجر وتخلط جيدًا.
  • يسكب البنجر في طبق التقديم ثم تضاف بجبنة الماعز ثم يرش الأرويغانو على الوجه.
  • يضاف ما تبقى من زيت الزيتون على الوجه ثم يزيين بورق النعناع ثم يقدم.


سلطة الشمندر الملونة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الشمندر مسلوقة مقشرة إلى شرائح طويلة.
  • حبتان من الجزر مقشرتان ومقطعتان إلى قطع طويلة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • حبتان من البصل ربيع مقطعتان بشكل مائل.
  • أوراق خس أو السبانخ.
  • نصف كوب من الفستق.
  • ثلثا كوب من اللبن.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من الفاصولياء.
  • بيضتان مسلوقتان ومقطعتان.

طريقة التحضير

  • تقطع أوراق السبانخ أو الخس ثم توضع في طبق التقديم.
  • يضاف الجزر والبصل الربيع والزبيب و الشمندر والبيض وتخلط المكونات مع بعض حتى تتجانس.
  • يوزع المايونيز المخلوط مع اللبن على الوجه ثم يضاف الفستق حتى تتشرب السلطة ثم تزيين السلطة بحبوب الفاصولياء ثم تقدم.