كيفية عمل سلطة الطحينة بالزبادى

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٩ ، ٢٩ أكتوبر ٢٠١٩

عمل سلطة الزبادي بالطحينية

تُعد سلطة الطحينية بالزبادي من أهم وأطيب المشهيات التي تقدم على المائدة مع اللحم أو الدجاج المشوي، وتُقدم أيضًا مع السمك المقلي أو المشوي، وتتميز سلطة الطحينية بالزبادي بفوائدها الكثيرة، بالإضافة إلى أنها تفتح الشهية، فإنها تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة لبناء جسم الإنسان مثل الكالسيوم والصوديوم، علاوة على ذلك، فهي سهلة الهضم والامتصاص، وخفيفة على المعدة، ويمكن إضافة الثوم وبعض الخضار إليها، مثل البقدونس، والخيار، والخس، والأفوكادو، وبرش الليمون، في هذا المقال سوف أتحدث عن مكونات وطرق تحضير سلطة الطحينية بالزبادي بأنواعها المختلفة.


سلطة الطحينة بالزبادي للمشاوي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
  • نصف حبة من الفلفل الحار المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ضمة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • حبتان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • تُوضع الطحينية في وعاء، ويُضاف إليها الخل وعصير الليمون الطبيعي، والثوم، وتخلط جيدًا حتى يصبح لون الطحينية أبيضًا.
  • تُضاف الزبادي إلى الطحينية وتُحرك جيدًا حتى تمتزج مع الطينية تمامًا وتصبح لونًا واحدًا.
  • يُضاف قليل من الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك.
  • يُضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر المهروس والكمون إلى الخليط، ويُحرك الخليط مرة إخرى، حتى تتمازج المكونات.
  • تُزين السلطة بالبقدونس المفروم وتُقدم سلطة الطحينية بالزبادي إلى جانب المشاوي.


سلطة طحينية بالزبادي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحينية.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة من الفلفل الشطة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طرقة التحضير

  • تُوضع الطحينية في وعاء، ويُضاف إليها الخل وعصير الليمون والثوم المهروس وتُخلط جيدًا .
  • يُضاف لبن الزبادي إلى الطحينية، ويُخلط جيدًا حتى تمتزج الطحينية مع لبن الزبادي.
  • يُضاف الكمون والفلفل الأسود وفلفل الشطة والملح إلى الخليط، ويُحرك الخليط مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
  • تُوضع سلطة الطحينية بالزبادي في طبق التقديم.
  • يُفرم قليل من البقدونس ويُوضع على وجه السلطة للتزيين وتُقدم.


سلطة الطحينية بالزبادي التركية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • علبة متوسطة من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يُحضر وعاء ويُوضع فيه كل من الطحينية والزبادي والكمون والملح والفلفل والخل والثوم ويُعصر فوق الخليط نصف ليمونة ثم تُخلط المكونات معًا جيدًا.
  • يُضاف الزيت تدريجيًا في أثناء الخلط ويستمر الخلط للحصول على المزيج وحتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • تُوضع السلطة في أواني التقديم وتُقدم.


سلطة الطحينة بزيت الزيتون والزبادي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الماء المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • تُخلط الطحينة والماء معًا في وعاء.
  • يُضاف اللبن الزبادي والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء.
  • تُخلط المكونات جميعها جيدًا حتى تتجانس ثم تصبح جاهزة وتُقدم.


صوص الطحينة مع الزبادي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من لبن الزبادي.
  • فنجان صغير من عصير الليمون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • فنجان صغير من الماء.

طريقة التحضير

  • تُوضع الطحينية في وعاء ويُضاف إليها عصير الليمون والثوم والملح.
  • يُضاف لبن الزبادي إلى الطحينية ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك، حتى نتأكد من امتزاج
الطحينية مع لبن الزبادي تمامًا.


صوص الطحينية مع الزبادي للشاورما

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • فنجان صغير من الماء.
  • ربع ضمة من البقدونس.

خطوات التحضير

  • تُوضع الطحينية في وعاء ويُضاف إليها الخل والثوم، وتُخلط جيدًا حتى يصبح لون الطحينية أبيضًا.
  • تُضاف الزبادي إلى الطحينية تدريجيًا مع التحريك، ثم يُضاف الليمون مع الإستمرار بالتحريك.
  • يُصب قليل من الماء على صوص الطحينية بالزبادي، ثم يُضاف القليل من البقدونس، وتُخلط المكونات جيدًا.


سلطة الطحينية بالزبادي والخيار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبتان صغيرتان من لبن الزبادي.
  • ثلاثة حبات من الخيار مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة عروق من النعناع.
  • ربع ضمة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.

طريقة التحضير

  • تُوضع الطحينية في وعاء ويُضاف إليها لبن الزبادي، وتخلط جيدًا ويُضاف إليه الثوم المهروس.
  • يُفرم الخيار فرما ناعمًا ويُضاف إلى خليط الزبادي بالطحينية.
  • يُفرم النعناع والبقدونس، ويُضاف أيضًا للخليط.
  • يُضاف إليها نصف فنجان من الماء وتُحرك جيدًا.


سلطة الزبادي بالخس والطحينية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب واحد من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • أربع ورقات من الخس مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من زيت زيتون.
=== طريقة التحضير ===
  • تُوضع الطحينية في وعاء ويُضاف لها الخل والثوم، وتُحرك جيدًا، ثم يُضاف لبن الزبادي إلى الطحينية مع الاستمرار بالتحريك.
  • يُفرم الخس فرمًا ناعمًا، ويُضاف إلى الطحينية بالزبادي، ثم يُضاف الفلفل الأسود، والبصل المفروم.
  • يُضاف قليل من الماء، وتُخلط جميع المكونات مع بعضها، ثم يُضاف أخيرًا القليل من زيت الزيتون.


سلطة الطحينة بالزبادي للسمك

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف فنجان صغير من عصير الليمون.
  • نصف باقة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • فنجان صغير من الماء.

طريقة تحضير

  • تُوضع الطحينية في وعاء، ويُضاف لها الثوم والخل والليمون والملح، وتُخلط جيدًا.
  • يُضاف لبن الزبادي إلى الخليط، ويُحرك جيدًا.
  • يُفرم البقدونس فرمًا ناعمًا، ويُضاف إلى خليط الزبادي والطحينية، وتُخلط جميع المكونات جيدًا ويُضاف إليها زيت الزيتون وتُقدم.


سلطة طحينية بالزبادي والخضروات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • حبة من الخيار مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة من البندورة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف ضمة من البقدونس مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • تُوضع الطحينية في وعاء ويُضاف لها عصير الليمون والخل، ثم يُضاف لها الثوم والملح وتُخلط جيدًا حتى يصبح لونها أبيضًا.
  • تُقطع البندورة ويُقطع الخيار ويُفرم البصل وتُضاف جميعها إلى خليط الطحينية بالزبادي وتُخلط المكونات معًا ويُضاف لها البقدونس المفروم وتُقدم.


سلطة الطحينية بالزبادي مع برش الليمون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ثلاثة حبات من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تُحل الطحينية في وعاء بالليمون والخل، ويُضاف إليها الثوم وتخلط جيدًا.
  • يُضاف الزبادي إلى خليط الطحينية، ويُضاف إليه الفلفل الأسود، وتُخلط جميع المكونات معًا.
  • يُضاف البقدونس المفروم والنعناع، ثم يُضاف قليل من زيت الزيتون، وتُوضع في طبق وتُقدم.

33 مشاهدة