كيفية عمل سلطة المعكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:٢٨ , ٠٧ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل سلطة المعكرونة

كيفية عمل سلطة المعكرونة

تعد المعكرونة من الأطباق الشهة التي يفذله االكثير من الأشخاص، صغارًا كانوا أم كبارًا، تمتاز بأنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين في تحضيرها. سنقدم في هذا المقال وصفات لكيفية عمل سلطة المعكرونة بوصفات متنوعة وشهية تقدم كطبق جانبي ، أو كطبق من المقبلات لفتح الشهية مثل سلطة المكرونة بالصلصة التركية، سلطة المعكرونة مع الجرجير والفيتا، سلطة المعكرونة بالأرضي شوكي، سلطة المكرونة بالتونة، سلطة معكرونة الفراشات، الباستا مع الحمص وصوص الثوم والليمون والمطلوب هو اتباع المقادير وطريقة التحضير للصصول على طبق شهي من سلطة المعكرونة.


سلطة المكرونة بالصلصة التركية

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5-6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من المكرونة حلزونية ملونة.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مفرومتان.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل حلو أخضر مفروم.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل حلو أحمر مفروم.
  • 10 حبات كبيرة من الزيتون الأسود.
  • حبتان من الخيار متوسطة الحجم خيار مفرومتان.
  • كوب من الجبن الأبيض.

مقادير الصلصة التركية

  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من خل تفاح.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان مجفف.

طريقة التحضير

  • توضع 6 أكواب من الماء في قدر عميق على نار قوية حتى تغلي.
  • تضاف ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.
  • تضاف المكرونة وتسلق لمدة 7-8 دقائق حتى تنضج.
  • تصفى المعكرونة بحذر شديد بامصفاة كبيرة الثقوب.
  • تسكب المكرونة في طبق تقديم.
  • ينزع النوى من الزيتون ثم يقطع إلى أنصاف.
  • تضاف الطماطم، الفلفل، الخيار، والزيتون على المكرونة.
  • تقلب المكونات حتى تختلط.
  • توزع الصلصة على السلطة وتقلّب المكونات حتى تختلط الصلصة مع السلطة.
  • ينثر الجبن الأبيض وتقدم مباشرًة.
  • لتحضير الصلصة التركية يوضع زيت الزيتون، الملح، الخل الأبيض، الفلفل، خل التفاح، الثوم، والأوريجانو الزعتر، الريحان في مرطبان زجاجي.
  • يغلق المرطبان ويرج جيدًا لتتكون صلصة متجانسة، ثم توضع في البراد.


سلطة المعكرونة مع الجرجير والفيتا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف علبة من معكرونة بيني مسلوقة.
  • حزمة من الجرجير طازج.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا.
  • حبة من البندورة صغيرة
  • 15 حبة من الزيتون الأسود.
  • علبة من الخرشوف.
  • حبة من البصل مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.

مقادير الصلصة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الليمون معصورة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • فص من الثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • لتحضير السلطة تخلط جميع مقاديرها معًا.
  • لتحضير الصلصة تخلط مقاديرها مع المعكرونة المسلوقة.
  • تضاف الصلصة بالمعكرونة إلى مقادير السلطة.
  • تقدم مباشرًة.


سلطة المعكرونة بالأرضي شوكي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أِشخاص

المقادير

  • عبوة من المعكرونة.
  • عبوة من الأرضي شوكي مغسولة ومقطعة.
  • ثلاثة أكواب من البندورة الكرزية مقطعة إلى أنصاف.
  • ضمة من الريحان طازج مفرومة خشنًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

  • كمية من جبنة الفيتا حسب الرغبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة بماء مملح حتى تنضج ثم تصفى وتوضع جانبًا.
  • توضع جميع المقادير معاً ما عدا الجبنة الفيتا في وعاء وتخلط جيدًا.
  • تضاف المعكرونة إلى الخليط وتقلب حتى تتجانس المكونات.
  • يزين وجه السلطة بمكعبات الجبنة الفيتا وتقدم باردًة.


سلطة المكرونة بالتونة

وقت النتحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أِشخاص

المقادير

  • ربع كيلو غرام من مكرونة قلم.
  • علبة من التونة.
  • علبة من الذرة صفراء.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • حبة صغيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرةمن زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
  • ماء للسلق.

طريقة التحضير

  • يغلى الماء في وعاء كبير على نار مرتفعة.
  • تضاف المكرونة في الماء المغلي وتسلق حتى تنضج لمدة 10 - 12 دقيقة.
  • تصفي المكرونة ثم توضع في وعاء عميق.
  • توضع التونا في وعاء متوسط الحجم وتفتت بالتونة.
  • يضاف البصل والذرة والمايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل إلى التونا.
  • يتبل خليط التونة بالملح والفلفل الأسود.
  • تضاف المكرونة المسلوقة وتقلب جميع المكونات جيداً.
  • توزع في الأطباق ثم تقدم سلطة التونة باردًة.


سلطة معكرونة الفراشات

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 400 جرام من معكرونة فارفالي ملونة على شكل الفراشات.
  • كوبان من زهيرات البروكولي.
  • حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات.
  • كوبان من الطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف.
  • حبة من الفلفل الأحمر حلو مقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من جبنة بارميزان مبشورة.

مقادير صلصة الخل

  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الليمون معصورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست حبات من الطماطم مجففة في الشمس مفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

  • توضع المعكرونة في قدر كبير به ماء مغلي وملح على النار.
  • يضاف البروكولي ويطهى لحوالي ثلاث دقائق على الاقل.
  • تصفى ثم تغسل بالماء البارد وتوضع في وعاء كبير.
  • تضاف باقي المقادير والصلصة ماعدا الجبن وتخلط جيدًا.
  • توضع السلطة في الثلاجة لحوالي ساعة.
  • تخلط جيدًا قبل التقديم ثم توضع في طبق التقديم وترش الجبنة على الوجه وتقدم فورًا.
  • لتحضير صلصة الخل توضع المقادير في برطمان ويقفل جيدًا.
  • يرج البرطمان جيدًا ثم توضع الصلصة في الثلاجة وترج قبل الاستخدام.


الباستا مع الحمص وصوص الثوم والليمون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثماني فصوص من الثوم مقطعة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 250 غرام من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من المريمية مفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من مرق الخضروات.
  • 10 أوراق من السبانخ مقطعة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • علبة من الحمص مصفى.
  • 250 غرام من المعكرونة.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على النار حتى يحمى.
  • يضاف الثوم في زيت الزيتون ويقلى على نار بين متوسطة وعالية الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • تضاف المريمية وتقلب.
  • يضاف المرق ويطهى حتى يقل السائل إلى النصف.
  • تضاف السبانخ وعصير الليمون ويقلب الخليط.
  • يطهى الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح قوام الصوص شبيهًا بالشربات.
  • يضاف الحمص، ثم يوضع الخليط جانبًا.
  • تطهى الباستا ثم توضع الباستا في طبق التقديم.
  • تخلط الباستا بالصوص وتتبل بالفلفل الحريف والملح والفلفل الأسود.
  • تقدم مباشرًة.