كيفية عمل سمبوسة خضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٥ ، ٢٠ نوفمبر ٢٠١٩
كيفية عمل سمبوسة خضار

كيفية عمل سمبوسة بالخضار

السمبوسة من الأكلات اللذيذة التي أصبح الكثير من الناس يحضرها، وأصبحت من المقبلات التي لا بد من وجودها على سفرة الطعام وبالذات سفرة شهر رمضان المبارك، حيت يتم تحضير العجينة الخاصة فيها بالمنزل أو تكون جاهزة، وهناك أنواع مختلفة من الحشو التي تعد لها إما بالخضار أو الدجاج واللحمة والجبنة، وتحضر بالقلي أو الخبز، وهذه المقبلات لا تحتاج إلى وقت وجهد في تحضيرها فهي سهلة، وفي هذا المقال سيتم توضيح كيفية تحضير السمبوسة بالخضار.


طريقة عمل عجينة سمبوسة في المنزل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 16 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ثلث كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • وضع المكونات الناشفة في وعاء الطحين، الملح، البيكنج باودر.
  • مزج المكونات السائلة في وعاء ثاني الماء والزيت.
  • سكب مزيج المكونات السائلة على مزيج المكونات الناشفة وتحريكها حتى الحصول على عجينة متماسكة، ثم عجنها باليد.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها وتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
  • تقسيم العجينة على شكل دوائر وفردها واستخدامها في عمل السمبوسة.


طريقة عمل سمبوسة بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • بكيت من عجينة السمبوسة الجاهزة.
  • ثلاثة حبات من البطاطا المقشرة والمسلوقة والمقطعة مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • نصف كوب من الجزر المبشور.
  • إثنان من قرون الفلفل الحار مقطع شرائح رفيعة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة على النار وتسخينه، ثم إضافة البصل والثوم والزنجبيل مع التحريك لمدة ثلاثة دقائق.
  • وضع البطاطا والبازيلاء والجزر والفلفل فوق البصل والثوم مع التقليب لمدة ثلاثة دقائق.
  • تتبيل الخليط بالكاري والملح، الكركم، السكر والزبدة وتقلبيهم حتى تنضج الخضروات.
  • رفع الخليط عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • حشو قطع السمبوسة بخليط الخضار ولفها على شكل مثلث، ثم قليها في زيت غزير حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
  • تقدم ساخنة.


سمبوسة بالخضار والجبن

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • عشرة شرائح من عجينة السمبوسة الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • نصف كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • نصف كوب من الجزر المبشور.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
  • ربع كوب من الفاصولياء الخضراء المجمدة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع نصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار وتسخينه، ثم إضافة الخضروات الجزر المبشور، الفاصولياء والبازيلاء المجمدة وتحريكها على نار متوسطة لمدة عشرة دقائق.
  • رش البهارات على الخضروات الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الأحمر، ثم تحريكهم حتى تمتزج مع الخضروات.
  • إزالة المقلاة عن النار حتى لا تنضج الخضروات كثيرا لأنه يجب أن تكون نصف مطهوة، ثم إضافة جبن الموتزاريلا بعد أن تبرد وتقليبها.
  • وضع الطحين والماء في صحن صغير لتشكيل صمغ لتسكير السمبوسة.
  • حشو قطع السمبوسة بحشوة الخضار والجبنة ولفها بشكل مثلث وتسكيرها بصمغ الطحين والماء، أو على شكل لفائف ورق العنب.
  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
  • وضع السمبوسة في صينية الفرن إدخالها إلى الفرن لمدة عشرة أو إثنا عشر دقيقة حتى يتحمر.
  • إمكانيته قليه بزيت غزير لمدة ثلاثة دقائق.


طريقة عمل سمبوسة بالخضار والدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

الحشوة

  • حبة من البصل مقطعة.
  • 250 غرام من الدجاج.
  • حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة.
  • حبة من الكوسا مقطعة.
  • حبة من الباذنجان المقطع.
  • حبة من البندورة.
  • ملعقة كبيرة من صوص البندورة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين في وعاء مع الملح، السكر والزيت وخلطهم بأصابع اليد حتى تصبح العجينة فتات.
  • إضافة الخميرة والماء تدريجيًا على الطحين مع العجين حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تغطيته لمدة ثلاثون دقيقة.
  • لعمل الحشوة، وضع الزيت في مقلاة على النار وتسخينه، ثم إضافة البصل مع التحريك حتى يذبل لمدة دقيقتان، ثم الدجاج المفروم وتقليبه حتى ينضج، ثم الكوسا والباذنجان وتحريكها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تصبح الخضروات طرية.
  • إضافة البندورة وصوص البندورة إلى خليط الدجاج مع التقليب وتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى تنضج الخضروات تمامًا، ثم تتبيلها بالبهارات والصنوبر وترفع عن النار.
  • تحضير العجينة بوضعها على سطح صلب ورقها على شكل دوائر رفيعة بسماكة 3 سم، ثم حشوها بخليط الدجاج والخضار وغلق الأطراف جيدًا بشوكة.
  • صف قطع السمبوسة في صينية الفرن ودهن الوجه بزيت أو زبدة وتركها جانبًا لمدة ثلاثون دقيقة في مكان دافئ حتى ترفع العجينة وترتاح.
  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  • خبز السمبوسة في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تتحمر.
  • تقدم ساخنة.

طريقة عمل سمبوسة باللحمة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • باكيت من عجينة السمبوسة الجاهزة.
  • كوبان من اللحمة المفرومة المطبوخة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم المطبوخ في وعاء عميق، ثم إضافة إليه البهارات، الهيل، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، الشطة المجروشة والبقدونس وتقلبيهم حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • عمل صمغ لتسكير السمبوسة بوضع القليل من الطحين مع الماء بالتدريج حتى الحصول على مزيج لصق.
  • وضع قطع السمبوسة على سطح، ثم حشوها بخليط اللحم ، معلقة صغيرة ثم لفها على شكل مثلث وفي نهايتها وضع مزيج الدقيق والماء لتسكيرها.
  • وضع قطع السمبوسة في الفرن لمدة خمسة عشرة دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
  • تقدم ساخنة.


طريقو عمل سمبوسة بالخضار والكاري

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من الماء.

الحشوة

  • حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومنقوعة في الماء.
  • حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات الهندية.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين والزيت والماء في وعاء عميق وعجن المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة، ثم تغطيتها وتركها لمدة خمسة عشر دقيقة في مكان دافئ حتى ترفع.
  • سكب الزيت في مقلاة على النار وتسخينه، ثم إضافة الثوم والزنجبيل، البطاطا، الجزر وتقلبيهم على نار خفيفة لمدة عشرة دقائق، ثم تتبيلها بالكاري والبابريكا والبهارات الهندية.
  • غلي ماء في قدر على النار ثم وضع البازيلاء فيها وتركها لمدة خمس دقائق، ثم يتم تصفيتها وإضافتها للبطاطا والجزر.
  • تقطيع العجينة على شكل كرات دائرية، ثم فردها وحشوها بخليط البطاطا والجزر وتسكيرها من الأطراف، ثم قليها في زيت ساخن وغزير، وعند قليها وضعها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت.
  • تقدم ساخنة.

94 مشاهدة