كيفية عمل سمك التونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٢ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية عمل سمك التونة

يُعّد سمك التونة أحد الأسماك الأكثر انتشارًا حول العالم، وذلك بسبب كثرة اصطيادها وتعليبها، إذ يمكن إعداد العديد من الوصفات الشهية باستخدامها منها فطائر التونة وبيتزا التونة وسلطة التونة وأصابع التونة المقلية وغيرها، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية مثل الكاليوم والبوتاسيوم واليود.


أصابع التونة المقلية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • كوب من التونة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • بيضتان.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • خلط التونة مع البصل والشوفان والبقدونس في وعاء حتى يمتزجوا.
  • تنكيه المزيج بالكمون والملح والفلفل الأسود وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • عجن المزيج باليدين حتى يتجانس، ثم تشكيل أصابع مستطيلة منه.
  • غمس أصابع التونة بالبيض ثم بالدقيق، ثم حفظها في الثلاجة مدة نصف ساعة.
  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة أصابع التونة وتقليبها حتى تنضج.
  • رفع أصابع التونة من الزيت، ثم وضعها على محارم المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
  • تقديم أصابع التونة المقلية.


معكرونة بالجبنة والتونة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من المعكرونة.
  • أربعة فصوص من الثوم مفرومة ناعمًا.
  • لتر من الماء.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • أربع حبات من الطماطم مفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجففة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • علبتان من التونة مصفاة من الماء.
  • كوب ونصف من جبنة قشقوان المبروشة.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة المعكرونة وربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتقليبهم، ثم تركهم على النار مدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
  • رفع القدر عن النار، ثم تصفية المعكرونة من الماء وتركها جانبًا.
  • تسخين بقية الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الفلفل الحلو الأخضر والأحمر وتقليبهم حتى يذبلوا.
  • إضافة الطماطم والأوريغانو وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • تخفيف النار لهادئة، ثم إضافة التونة ونصف كوب من جبنة القشقوان وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة المعكرونة وتقليبها حتى تمتزج، ثم تركها حتى تمتزج النكهات.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكب المعكرونة بالجبنة والتونة في صينية الفرن وتوزيع بقية جبنة القشقوان عليها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبيًا، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.


صينية التوست بالتونة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 20 قطعة من التوست منزوعة الأطراف.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • حبة كبيرة من الطماطم مفرومة ناعمًا.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعمًا.
  • حبة من الفلفل الحلو الأحمر مفرومة ناعمًا.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر مفرومة ناعمًا.
  • حبة من الفلفل الحلو الأصفر مفرومة ناعمًا.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • علبتان من التونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من الجبنة السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

الصوص

  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ثلاثة ارباع كوب من القشطة.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة السائلة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الثوم وتقليبه حتى يمتزج، ثم إضافة صلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الحلو الملون والطماطم والتونة والكمون والملح والفلفل الأسود وتقليبهم حتى تذبل الخضراوات ويمتزجوا.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم ترك المزيج جانبًا.
  • خلط المايونيز مع الجبنة السائلة والقشطة والبيض والملح والفلفل الأسود في وعاء، ثم تركه جانبًا.
  • وضع طبقة من خبز التوست في صينية الفرن، ثم وضع طبقة من الجبنة السائلة عليها، ثم طبقة من مزيج التونة.
  • إضافة طبقة من التوست، ثم إضافة مزيج المايونيز.
  • إدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج صينية التوست بالتونة وتحمر من الأعلى، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.


بيض محشو بسلطة التونة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة من التونة.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار مزال البذور ومقطعة.
  • ثماني بيضات كبيرات.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس.
  • ثلاثة أعواد من الشبت المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • سلق البيض في قدر في الماء المغلي على نار متوسطة حتى ينضج البيض، ثم رفع القدر عن النار.
  • تقشير البيض، ثم قسمه لنصفين طوليًا وإخراج صفاره، ثم وضعه في وعاء.
  • وضع صفار البيض مع الفلفل الأحمر الحار والتونة والشبت والبقدونس في مطحنة الطعام وفرمهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • سكب المزيج في وعاء، ثم إضافة المايونيز والماسترد والملح والفلفل الأسود وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • حشو أنصاف البيض بالمزيج، ثم وضعها في طبق التقديم وتقديمها.


سلطة التونة بالبصل والمايونيز

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • علبة من التونة مصفاة.
  • بصلة مقطعة لشرائح ناعمة.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الماسترد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عود من البصل الأخضر مفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع التونة في وعاء، ثم إضافة البصل وعصير الليمون والفلفل الأسود وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة المايونيز والماسترد وتقليبهم حتى يتجانسوا.
  • توزيع البصل الأخضر فوق السلطة، ثم تقديمها.


سمك التونة في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • أربع حبات من التونة الطازجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهن صينية الفرن بنصف ملعقة كبيرة من الزيت وتركها جانبًا.
  • خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية المجففة والثوم المهروس في وعاء.
  • إضافة التونة وتقليبها حتى تتغطى بالكامل، ثم تغطية الوعاء وتركه جانبًا مدة 30 دقيقة حتى تتخالط النكهات.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • وضع التونة في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن مدة 20 دقيقة حتى تحمرّ.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم التونة ساخنةً.

8 مشاهدة