كيفية عمل سمك السلمون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٠ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩

كيفية عمل سمك السلمون

يُعد سمك السلمون من أحد أشهى أطيب أنواع الأسماك التى يمكن تناولها، ويُحضر السلمون بطرق متعددة و بنكهات مختلفة لا مثيل لها، و هناك العديد من انواع الصلصة التي تُقدم مع السلمون و تختلف التوابل من بلد الى آخر ، في الصين يتبل السلمون بالعسل، و السمسم، و الثوم، و يُمكن أن يقدم كشرائح بدون طهي مع صلصة الصويا، كما يُمكن تتبيل السلمون بالملح، و الفلفل فقط، ويُشوى على الفحم، وسنتناول في هذا المقال طرق مختلفة وسهلة ولذيذة لطهي السلمون.


طريقة تحضير سمك السلمون بالفرن

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربع قطع متوسطة الحجم من سلمون فيلية.
  • بصلتان، مُقطعات إلى شرائح رفيعة.
  • ليمونتان، مُقطعات إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من أوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تُوضع قطع السلمونفي وعاء، ثمّ تُنكّه بملح الطعام، والفلفل الأسود، والأوريغانو، ثمّ يُسكب الزيت عليها، وتُترك في الثلاجة لحوالي ساعتين على الأقل.
  • تُصف قطع السلمون في صينية، ثمّ يوضع فوقها شرائح البصل، وشرائح الليمون الحامض.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 120 درجة مئوية، حتى تنضج تمامًا.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ يُقدم السلمون ساخنًا.


طريقة تحضير سلمون مشوي مع الخضار

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لشخصين.

المقادير

  • قطعة من السلمون طازجة أو مثلجة، حسب الرغبة.
  • 200 غرام من الخضار المثلجة المتنوعة، نوع الخضار حسب الرغبة.
  • حبة فلفل أحمر حلو، مُقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الفطر، مُقطعة إلى شرائح.
  • بصلة، مُقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت كانولا.
  • ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا قليل الملوحة.
  • ملعقتان صغيرتان من خل الأرز.

طريقة التحضير

  • تُشوي قطعة السلمون على درجة حرارة متوسطة في الفرن لمدة عشرون دقيقة من الجهة العلوية مع تقليبها مرة للجهة الثانية، ثمّ يُسخن الزيت في مقلاة واسعة عالية الحواف، ثمّ يُضاف البصل، والفطر، والفلفل الأحمر، ثمّ تُقلب المكونات مع بعضها على درجة حرارة متوسطة لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق قبل إضافة الخضار المُثلجة.
  • يُطهي المزيج لمدة خمس دقائق، بعدها يُضاف صوص الصويا، وخل الأرز، ومن ثمّ يُتابع الطهي لمدة نصف ساعة.
  • يُسكب الخضار في صحن التقديم، ثمّ تُوضع قطعة السلمون فوق الخضار، ثمّ يُسكب عليها العصارة التي حصلت عليها من عملية الشوي، ثمّ تُقدم ساخنة.


طريقة تحضير المعكرونة بالسلمون

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 375 غرام من معكرونة فيتوتشيني.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع قطع من فيلية سمك السلمون منزوعة الجلد، كل واحدة 200 غرام.
  • بصلة، مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • فصّ من الثوم (مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان صغيرتان من برش قشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • كوب ونصف من كريما مضاعفة الدسم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من ثوم مُعمر، مفروم فرمًا خشنًا.

طريقة التحضير

  • تُطهى معكرونة الفيتوتشيني في ماء مغلى مملّح، ثمّ يُسخن نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، في مقلاة، ثمّ تُطهى فيلية السلمون، ثمّ تُنقل إلى وعاء وتُمزق تمزيقًا خشنًا بإستخدام الأصابع.
  • يُضاف نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة، ثمّ يُقلب البصل، والثوم، إلى أن تُصبح طرية، ثمّ يُضاف برش قشر الليمون، وعصير الليمون، ومرق الدجاج، ثمّ تُترك حتى تُغلي ببطء لعدة دقائق إلى أن تتبخر السوائل تقريبًا بالكامل.
  • تُضاف الكريما، ثمّ تُترك حتى تغلي، ثمّ تُصفى معكرونة الفيتوتشيني، ثمّ تُضاف إلى الطنجرة، وتُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع الصلصة.
  • يُضاف السلمون، ثمّ تُحرك بلطف لمجرد أن تُختلط مع باقي المكونات.
  • تُنقل المعكرونة والسلمون إلى طبق تقديم كبير، ثمّ تُزين بأوراق الثوم على السطح، ثمّ تُقدم ساخنة.


طريقة تحضير سمك السلمون مع الأرز

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الأرز.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة بدرجة حرارى الغرفة.

  • كيلو من سمك السلمون.
  • ربع كوب من العسل الطبيعي.
  • ثلاثة فصّوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من صويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من زنجبيل مبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُحضر الأرز بعد غسله جيدًا، ثمّ يُنقع لمدة نصف ساعة بالماء الفاتر.
  • تُوضع كمية الأرز في قدر، ثمّ يُضاف اليه الزبدة اللينة، ويُقلب جيدًا، ثمّ يُضاف ملح الطعام، والماء الساخن، يجب أن يكون مستوى الماء اعلى بواحد سم من الأرز، ثمّ يُترك على نار متوسطة الى ان ينضج تمامًا.
  • تُوضع كمية العسل في وعاء، ثمّ يُضاف اليها الصويا صوص، والثوم بعد هرسه جيدًا، ثمّ تُحرك المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يُضاف زيت السمسم، والزنجبيل الطازج المبشور، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، ثمّ تُخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يُوضع سمك السلمون على ورقة قصدير، ثمّ يُضاف اليها الصوص، ثمّ تُغلق جيدّا، وتُدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرون دقيقة، ثمّ تُفتح القصدير، وتُترك لمدة ثلاث دقائق الى أن تكتسب السلمون اللون الذهبي.
  • يُسكب الأرز الأبيض في طبق التقديم، ثمّ يُوضع فوقه قطعة من السمك، ثمّ يُقدم ساخنًا.


طريقة تحضير سلمون بالكريمة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربع شرائح من فيلية السلمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من كريمة الطبخ السائلة.
  • كوب من الحليب.
  • فصّان من الثوم، مهروس جيدًا.
  • مكعب من مرق الدجاج، أو مرق الخضار.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس، مفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يُخلط عصير الليمون، مع الزيت، وملح الطعام، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، في وعاء، ثم يوضع السمك فيها لمدة نصف ساعة.
  • يُزال السمك من التتبيلة، ثمّ يُشوى في شواية الفرن، أو في طبق الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى يُنضج تمامًا.
  • تُخلط الكريمة، والحليب،ومكعب المرق، والفلفل الأسود، والبقدونس، والثوم، في قدر حتى تُمتزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يُوضع القدر على نار متوسطة، ثمّ يُقلب من وقت إلى أخر حتى يبدأ بالغليان والتكاثف.
  • يُوضع السلمون في طبق التقديم، ثمّ يُصب الصوص فوقه، ثمّ يُقدم ساخنًا.


طريقة تحضير طاجن السلمون والكرات في الميكروويف

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 700 غرام كرات، مُقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من مسطردة بالحبوب الكاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من عسل نحل.
  • عصير نصف ليمونة.
  • 250 غرام من طماطم صغيرة، مُقطعة إلى النصف.
  • أربع شرائح من سمك سلمون مخلى بدون جلد.

طريقة التحضير

  • تُوضع الكرات في طبق ميكروويف كبير، ثمّ يُرش عليها ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • يُغطى الطبق بالسيلوفان، ثمّ يُثقب فى عدة مواقع بالشوكة، ثمّ يطبخ على 850W لمدة ثلاث دقائق، ثمّ يُترك ليرتاح لمدة دقيقة.

لتحضير الصلصة

  • يُخفق زيت الزيتون، والمسطردة، والعسل، وعصير الليمون معًا، ثمّ يُتبل بالقليل من ملح الطعام، والفلفل.
  • تُوضع الطماطم فوق الكرات، ثمّ يُرش عليهم نصف كمية الصلصة.
  • تُوضع شرائح سمك السلمون جنبًا، إلى جنب فوق الخضار، ثمّ يُرش عليها باقى كمية الصلصة.
  • يُستبدل غطاء السيلوفان بآخر جديد،ثمّ يُثقب فى عدة مواقع بالشوكة.
  • يواصل الطهى على 850W لمدة تسع دقائق، ثمّ يُترك ليرتاح لبضع دقائق، ثمّ يُقدم.