كيفية عمل سمك السلمون بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٤ , ٠٢ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل سمك السلمون بالفرن

سمك السلمون بالفرن

يعد سمك السلمون من أنواع السمك اللذيذة والشهية، ناهيك عن الفائدة التي تعود على جسم الانسان عند تناوله، حيث يتمتع بمذاق مختلف عن باقي الأنواع، ويتميز بسهولة تناولة نظرًا لقلة الشوك فيه ،أما طرق إعداداة تختلف من منطقة لأخرى، فهناك السلمون المتبل باكليل ، الصويا صوص، الزبدة، المدخن ، ويمكن أن يكون قطعًا كاملة أو ستيك، حيث أن وصفات تحضير سمك السلمون لا تعد ولا تحصى بحيث يمكن الأبتكار فيها بحسب الذوق، فهناك أطباق كثيرة وشهية ومفيدة يمكن تقديمها على المائدة من سمك السلمون، وخلال هذا المقال نقدم لكم طريقة إعداد سمك السلمون على اصوله بخطوات بسيطة وسهلة ولا تحتاج للكثير من الوقت.


سمك السلمون الفيليه في الفرن

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كيلو من السمك السلمون الفيليه.
  • ملعقة صغيرة من الشمر جاف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • حبتان كبيرتان من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • ينظف سمك السلمون ويغسل جيدًا، ويجفف من الماء، وينكه بالملح، البهارات، الكمون، البابريكا والشمر.
  • يضاف للوعاء الثوم والليمون ويتبل جيدًا، ويترك حتى يتشرب جميع النكهات.
  • ينقل إلى صينية ويغطى بورق القصدير، ويوضع بالفرن لمدة ساعة الاربع على درجة حرارة 200 درجة.
  • يخرج من الفرن، ويوضع في طب التديم إلى جانب السلطات والمقبلات.

طريقة عمل سمك السلمون


سمك السلمون المدخن بالجبنة

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ربع كيلو من جبنة الماعز.
  • كيلو من سمك سلمون مدخن.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من فلفل الألوان.

طريقة التحضير

  • يقطع الفلفل الألوان و الكزبرة الخضراء إلى قطع صغيرة.
  • يخلط الفلفل الألوان مع الكزبرة الخضراء، ويضاف إليهما القليل من زيت الزيتون، الجبنة، الملح والفلفل الأسود.
  • يوضع السلمون المدخن الجاهزعلى الخليط ، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم، ويزين.


سمك السلمون المشوي بالتتبيلة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من سمك السلمون الفيليه.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يمزج الخل، الملح و الفلفل الأسود في وعاء، ويضاف إليهم الثوم المفروم.
  • يرش الكمون، البابريكا و وزيت الزيتون، وتقلب جميع مكونات التتبيلة مع بعضها.
  • ينقع السمك بالتتبيلة، وتقلب المكونات وتوضع في صينية الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمام النضج.
  • تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.


سمك السلمون بزيت الزيتون والليمون

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع شرائح من سلمون الفيليه.
  • ربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة الملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية، وتدهن الصينية بالزيت، وتمزج الكزبرة، الزيت والثوم.
  • ترص قطع السلمون في الصينية، وتدهن بخليط الزيت، وينكه بالملح والفلفل.
  • تدخل الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لثلث ساعة حتى تنضج.
  • يخرج السلمون من الفرن، ويوضع غي طبق التقديم، ويسكب عصير الليمون فوقه، ويقدم ساخنًا.


سمك مشوي بالفرن بنكهة الأوريجانو

وقت التحضير 33 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 700 غرام من السلمون
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم.

للتزيين

  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتفرد ورقة ألمنيوم كبيرة على صينية الفرن كي تغطي السمك تمامًا .
  • يوضع الثوم، الزبدة المذابة وعصير الليمون في وعاء صغير، وتخلط المكونات جيدًا.
  • يصف السلمون على ورقة الألمنيوم، ويوزع مزيج الزبدة فوقه، ويتبل بالأوريجانو، الفلفل الأحمر، الملح والفلفل الأسود.
  • تلف أطراف ورقة الألمنيوم حتى تغطي السلمون تمامًا، وحتى لا تتسرب الصلصة .
  • تدخل صينية السلمون في الفرن لمدة نصف ساعة ، ثم تزال ورقة الألمنيوم ويحمر وجه السلمون لدقيقتين إضافيتين.
  • يخرج السلمون من الفرن، وينقل لطبق التقديم ويزين بالبقدونس وإلى جانبه الخضار أو السلطة .


ستيك السلمون المشوي بالصويا صوص

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان من ستيك السلمون.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس
  • ملعقة صغيرة من السماق
  • ملعقة صغيرة من السكر البنى .
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات عدا السلمون في وعاء، مع الاستمرار غي الخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
  • ينقع ستيك السلمون في التتبيلة، وتغطى وتترك لمدة ساعتين فى الثلاجة.
  • تشوى قطع السلمون ولمدة مدة خمس دقائق، ثم تقلب وتترك على الجانب الاخر لمدة دقيقتين.
  • يوضع ستيك السلمون في طبق، ويقدم ساخنًا مع الخضار المشوية.


سمك السلمون المشوي باكليل الجبل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة عروق من إكليل الجبل الطازج.
  • كيلو من سمك السلمون الفيليه.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تغسل شرائح سمك السلمون، وتدهن بالزيت النباتي، وتنكه بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
  • يوضع عرق من إكليل الجبل الطازج على كلّ قطعة فيليه، ثمّ تغلّف بورق الألمنيوم.
  • تنقل قطع السمك إلى صينية فرن، وتشوى حتى تنضج جيدًا.
  • تخرج الصينية من الفرن، ويزال ورق القصديروعروق إكليل الجبل.


السلمون المشوي مع الخضار بالفرن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من التوابل.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعم
  • كيلو وربع من فيليه السلمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • حبتان من الخيار المقطع لشرائح.
  • ربع بصلة صغيرة مقطعة جيدًا.
  • ربع كوب من النعناع الطازج ، مفرومًا خشنًا.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • ربع كيلو من البازيلاء الخضراء.
  • ست حبات من الفجل، مقطع لنصف دائرة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 215 مئوية.
  • تحضر صينية مفرود عليها ورق القصدير، ثم تصف قطع الفيليه فيها.
  • يدهن السلمون بملعقة خل صغيرة، وينكه بالتوابل وربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • يشوى السلمون فى الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • يوزع الزنجبيل، العسل، الخل، نصف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود فوق السلمون.
  • تضاف البازيلاء، البصل، الخياروالفجل وتقلب جيدًا، ويشوى.
  • يخرج الفليه من الفرن ويضاف النعناع، ويقدم.