كيفية عمل سمك السلمون في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٩ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٩

سمك السلمون

أسماك السّلمون من الأسماك المفترسة الكبيرة، وينتشر في كل من المحيط الأطلسي، والمحيط الهادئ، يوجد منه أنواع مختلفة، أهم ما يميزها النسبة العالية في زيوت أوميجا 3، وسمك السلمون يعود بفصيلته إلى سمك التونا، والذي يستخدم في صنع وصفات كثيرة وعديدة من الطعام، وأكثر ما يميز السلمون هو السوشي الياباني، وكذلك يدخل السلمون في صنع الطواجن مع الخضار، وقد يكون مقليًا بجانب السلطات أو مشويًا.


طريقة عمل سلمون مشوي مع الخضار

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان من فيليه سمك السلمون.
  • قطعة متوسطة من القرع الأصفر، مقطع.
  • حبة كبيرة من الكوسا، مقطعة.
  • حبتان من الطماطم، مقطعة شرائح.
  • حبة من الجزر.
  • كوب من الفطر.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الفليفلة الحارة.
  • شريحتان من الليمون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
  • يوضع فيليه السلمون في ورق القصدير، ويوضع في صينية الفرن مع الكوسا والجزر والطماطم والفطر، وبعد تقليب وخلط المكونات جيدًا تضاف صلصة الفليفلة الحارة، وفوق كل قطعة من الفيليه توضع شريحة ليمون.
  • تغلف المكونات بورق القصدير، ويغلق عليها بإحكام، ثم توضع الصينية في الفرن ويطهى السمك والخضار معًا حتى تطرى الخضراوات، وينضج السمك.
  • تخرج صينية سمك السلمون المشوي مع الخضار، من الفرن وتقدم.


طريقة طبخ سلمون بالفرن

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من السلمون، مقطع إلى خمس شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عود من الكرّاث، مقطع أصابع رفيعة جدًا.
  • كوب من الكرفس، مقطع أصابع رفيعة جدًا.
  • حبّتان من الجزر، مقطعتان أصابع رفيعة جدًا.

طريقة التحضير

  • يدهن السمك بالزيت، والملح، والبهار، ويغلف جيدًا بورق القصدير مع الخضار.
  • يطهى في الفرن الساخن مسبقًا مدة نصف ساعة، على درجة حرارة 250 مئوية.
  • يرفع ورق القصدير عن السمك ويقدم سلمون بالفرن ساخنًا مع عصير الليمون، والبطاطا المشوية.


طريقة عمل سمك السلمون بالفرن مع صلصة الكريمة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المطحون.
  • كوبان من الكريمة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الشومر، مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • كيلوغرام من سمك السلمون الفيليه.

طريقة التحضير

  • يدهن السمك بزيت الزيتون، ويتبل بإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود والأبيض، ثم يوضع في صينية فرن.
  • تطهى المكونات في الفرن مدة نصف ساعة، ثمّ يسكب عصير الليمون على السمك ويعاد مرة أخرى إلى الفرن لينضج مدة عشرة دقائق.

الصلصة

  • تخلط الكريمة الطازجة مع الزبدة على نار هادئة، وتنكّه بالفلفل الأبيض والأسود، والملح، والشومر، وتحرك حتى تتكاثف.
  • يرفع السمك من الفرن، ويوضع في طبق التقديم، ثم تسكب الصلصة فوقه ويقدّم سمك السلمون بالفرن مع صلصة الكريمة مباشرة.


طريقة عمل فيليه سمك السلمون

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • قطعتان من فيليه سمك السلمون، منزوع الشوك.
  • حبتان من الليمون.
  • حبة من البطاطا.
  • حبة من الكوسة.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • زيت زيتون، حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد

طريقة التحضير

  • تقطع الفلفل والبطاطا والجزر والكوسة لمكعبات صغيرة جدًا، ثم تفرم الكزبرة وفصين من الثوم، ثم تخلط المكونات جميعها مع بشر قشر الليمون وبشر الزنجبيل، والملح والفلفل الأسود.
  • يسخن زيت زيتون في مقلاة، ويضاف له ملعقة الماسترد، وليمون، وفص الثوم بعد فرمه، وأكليل الجبل، وتخلط المكونات جميعها، ثم يتبل فيها فيليه سمك السلمون من الجهتين حتى تغطيه تمامًا.
  • يسخن زيت زيتون في صينية، ويوضع الفيليه المتبل فيها، ويشوح مدة دقيقة، حتى يحتفظ بالنكهه عند طهيه بالفرن.
  • تفرد الخضروات في صينية فرن، توضع فوقها قطع فيليه سمك السلمون، مع شرائح الليمون.
  • تغلف الصينية بورق القصدير، وتدخل في الفرن على نار متوسطة إلى عالية مدة ساعة إلا ربع.
  • يفتح الفرن بعد مرور نصف ساعة، ويرفع ورق القصدير، ويترك مدة ربع ساعة يتحمر على نار متوسطة.
  • يقدم طبق فيليه سمك السلمون ساخنًا.


طريقة عمل فيليه سمك السلمون مع البطاطا

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 450 غرام من البطاطا الذهبية صغيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة كل ملعقة على حدى.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج والمطحون.
  • كيلو غرام من شرائح السلمون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
  • لب حبتان من الخس.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 205 مئوية.
  • تخلط البطاطا مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، في وعاء وترتب المكونات على طبقة واحدة في قاع صينية الفرن المدهونة بزيت خفيف.
  • تحمر البطاطا في الفرن تحميرًا خفيفًا مدة ربع ساعة، وخلال هذا الوقت، يقطع لب الخسة إلى أنصاف، وتفرك بملعقتين كبيرتين من الزيت وعصير الليمون، والملح والفلفل، وتترك جانبًا لحين الاستعمال.
  • تدهن شرائح السلمون بالزبدة المذابة، وترش بالفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح، للتنكيه.
  • يوزع الخس والسلمون في صينية الفرن، مع البطاطا، وتحمر جميعها مدة خمس دقائق حتى ينضج اللحم ويطرى الخس.

للتقديم

  • يسكب طبق فيليه سمك السلمون مع البطاطا، في الأطباق، ويقدم.


طريقة عمل سمك السلمون بالبارميزان

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 110 غرام من سمك السلمون.
  • 60 مللتر من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن بارميزان، مبشور.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230 مئوية، وتغلّف الصينية بورق زبدة.
  • يوضع المايونيز، في وعاء مع صلصة الصويا، والجبن، والأعشاب الريفية، والملح، والسكر، والثوم.
  • تخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس، ثمّ تدهن قطع السلمون بالمزيج، وتدخل الصينية إلى الفرن مدة عشر دقائق حتى تنضج المكوّنات.
  • تخرج الصينية من الفرن، ويقدّم سمك السلمون بالبارميزان مباشرةً، ويزيّن الطبق بالبقدونس وشرائح الليمون.

16 مشاهدة