كيفية عمل سيزر سلطة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:١٥ , ٠٨ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل سيزر سلطة

كيفية عمل سيزر سلطة

سلطة السيزر هي عبارة عن نوع من أنواع المقبلات وهي إخترعها الطباخ الإيطالي المكسيكي المولد سيزر كارديني، حيث تحضر هذه السلطة من قطع الخبز المحمصة والخس والثوم زيت الزيتون وجبنة البارميزان، مع أضافة صوص يصنع خصيصًا لها وهو الذي يضفي نكهة مميزة للسلطة، ويمكن أضافة قطع الدجاج المحمر أو الروبيان أو قطع من اللحم، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير السيزر سلطة.

طريقة عمل سيزر سلطة بدون دجاج

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من مكعبات الكروتون.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • رأس من الخس المفروم خشنًا.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج والحامض.

طريقة التحضير

  • يجهز إناء صغير ويوضع داخله جبن البارميزان ويصب الحليب وعصير الليمون الحامض عليه مع اضافة الثوم والفلفل الحار وتختلط المكونات جيدًا لكي تمتزج وتتجانس.
  • يوضع داخل الاناء أيضًا الخس والكروتون.
  • تسكب الصلصة على السلطة، وتقلب المكونات جيدًا ثم تقدم على المائدة.


طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربع شرائح من التوست مقطعة مكعبات.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • قطعتان من صدور الدجاج منزوعتان الجلد والعظم.
  • خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • رأس من خس كابوتشي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • فص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن ويسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يحضر اناء كبير الحجم ويوضع فيه الخبز والملح وتضاف ملعقتين من الزيت وتقلب المكونات جيدًا.
  • تحضر صينية وتغطى بورق الزبدة ويضاف اليها الخبز ثم يوضع داخل الصينية .
  • تدخل الصينية الى الفرن لمدة تتراوح من عشر دقائق الى ثلاثة عشر دقيقة وتبقى داخل الفرن حتى تتحمص.
  • يجهز إناء اخر ويضاف في الدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا ويسكب باقي الزيت ثم يقلب جيدًا حتى يختلط مع بعضه.
  • تحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق او الشواية على نار متوسطة الحرارة يسكب فيها الزيت ويسخن ثم يوضع فيها قطعتي الدجاج.
  • يترك الدجاج على نار هادئة لمدة 4 دقائق، ثم تقلب على الجانبين ثم تترك لمدة 4 دقائق اخرى ثم ترفع المقلاة عن النار.
  • يقطع الدجاج المشوي إلى شرائح رفيعة الشكل.
  • تحضر وعاء للطعام ويوضع فيه الانشوجة والثوم والفلفل الاسود والخل والليمون وتهرس جيدًا لتختلط معًا.
  • يحضر طبق التقديم ويضاف اليه المايونيز وتخلط لمدة دقيقتين ويضاف اليه اوراق الخس و قطع الدجاج والخبز ثم يوزع فوقه صوص الانشوجة.
  • يرش البارميزان على الوجه وتقدم مباشرة على المائدة.


طريقة عمل سلطة السيزر باللحم

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع شرائح من لحم الستيك.
  • ثماني أكواب من الخس المفروم خشنًا.
  • كوب ونصف من مكعبات الكروتون.
  • أربع حبات من الخيار المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير الصلصة

  • ربع كوب من عصير الليمون .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تجهز مقلاة على النار ويسكب فيها القليل من رذاذ الزيت.
  • يتبل ستيك اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الاتجاهات.
  • يحضر قدر على النار ويضاف اليه السيتيك ويقلب جيدًا حتى تمام النضج من الاتجاهين.
  • يحضر طبق وينقل إليه شرائح الستيك وتقطع الى قطع متوسطة.
  • يحضر إناء كبير ويضاف فيه الخس والخيار والطماطم ومكعبات الكروتون.
  • يحضر اناء اخر صغير ويسكب فيه عصير الليمون الحامض والملح وزيت الزيتون وتخلط مع بعضها البعض لتمتزج جيدًا.
  • يوضع الستيك المقطع على السلطة ويوزع جيدًا ثمّ تضاف الصلصة وتقلّب المكونات جيدًا.


طريقة عمل سلطة السيزر بالروبيان

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الصلصة

  • كوب من المايونيز.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من جبن البارميزان الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • أربع قطع من الأنشوجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • ربع كوب من الماء.

مقادير خليط الروبيان

  • كيلو من الروبيان كبير الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصيرالليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

مقادير خليط الخس

  • رأس من الخس كبير.
  • رأس من الخس الروماني كبير.

مقادير مكعبات الخبز

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عشر شرائح من خبز التوست مقطع الى مكعبات.
  • فصان من الثوم مقطع الى شرائح.

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة

  • يجهز طبق الخلاط الكهربائي ويضاف داخله الثوم ويشغل على سرعة متوسطة ويترك حتى يصبح الثوم ناعمًا.
  • يضاف إليه المايونيز والجبن وعصير الليمون والماسترد والانشوجة والفلفل الأسود.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على المكونات ويترك يقلب حتى يتكون لدنيا صلصة ناعمة.
  • يصب الماء داخل الخلاط الكهربائي بشكل تدريجي اذا تطلب الامر ذلك وكانت الصلصة سميكة.
  • تدخل الصلصة الى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل لتبرد.

لتحضير خليط الروبيان

  • يجهز الروبيان ويقشر جيدًا بدون أن ينزع الذيل عنه وينظف ظهر الروبيان جيدًا.
  • يجهز طبق مناسب ويسكب فيه الزيت وعصير الليمون ثم يضاف الملح والفلفل والبابريكا والاوريجانو وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط.
  • تضاف كل 5 حبات من الروبيان في عود خشبي.
  • تجهز الشواية وتسخن على حرارة متوسطة ثم يشوى الروبيان ويترك في الشواية حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • ملاحظة :يقلب الروبيان ولا لفترة زمنية طويلة حتى لا يصبح قاسيًا.

لتحضير مكعبات الخبز

  • تحضر مقلاة كبيرة وواسعة على نار متوسطة الحرارة ويسكب الزيت فيها ويترك حتى يسخن.
  • يضاف الثوم ويقلب جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يتخلص من الثوم ثم تضاف مكعبات الخبز في الزيت التوست ويقلب على نار مرتفعة.
  • يترك حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يترك جانبًا حتى يبرد.
  • يحضر طبق سلطة واسع ويقطع الخس إلى قطع كبيرة ويوضع داخل الطبق.
  • يوضع الروبيان المشوي على الخس ويوضع التوست ثم توزع الصلصة.
  • يرش الجبن ثم تقدم السلطة فورًا.


طريقة عمل صوص سلطة السيزر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الورستشير صوص.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الماسترد.
  • كوب من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  • يجهز إناء عميق ويضاف إليه الثوم ويسكب عصير الليمون والماسترد والورشستاير صوص ويخلط جيدًا.
  • يضاف إليه المايونيز وجبن البارميزان المبشور والملح والفلفل وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج وتصبح متجانسة.
  • تصب الصلصة في مرطبان زجاجي محكم الاغلاق وتترك لوقت الاستخدام.
  • يحفظ الصوص داخل الثلاجة لمدة أسبوع.


طريقة عمل لفائف الدجاج بصلصة السيزر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبا من الدجاج المسلوق ومقطع الى قطع صغيرة.
  • ثلاثة أكواب من الخس المفروم.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ست أرغفة من خبز التورتيلا.
  • ربع كوب من خبز التوست مقطع الى مكعبات صغيرة ومحمصة.
  • نصف كوب من صلصة السيزر الجاهزة.

طريقة التحضير

  • يحضر طبق كبير ويضاف داخله الخس المفروم والدجاج والجبن البارميزان والخبز المحمص وتخلط المكونات جيدًا لتتجانس معًا.
  • تجهز صلصة السيزر لتضاف الى الخليط ثم تقلب باستمرار حتى تتمازج المكونات مع بعضها.
  • يسكب الخليط على خبز التورتيلا بكمية كافية ويلف الخبز ويقدم إلى جانب طبق من السلطة.