كيفية عمل شاورما الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤١ , ٢٩ مايو ٢٠١٩
logo
كيفية عمل شاورما الدجاج

الشاورما

تعد الشاورما من أكثر الأكلات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، كما أنها ذات قيمة غذائية مرتفعة، وذلك لاحتوائها على الدجاج أو اللحم كمكوّن أساسي، ومن الجدير بالذكر أنها تقدم كوجبة سريعة على شكل ساندويشات في المطاعم، وفي العربات المتنقلة في بعض البلدان، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدة طرق لتحضير شاورما الدجاج في المنزل.


كيفية عمل شاورما الدجاج

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الدجاج من دون العظم والجلد.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعة صغيرة من القرنفل.
  • فلفل أبيض، وكاري حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ربع كوب من الخلّ.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • رشّة من مطحون الهيل.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطّة.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء عميق كل من الفلفل الأسود، والقرفة، وحب الهال، والفلفل الحلو، والكزبرة الجافة، والفلفل الأبيض، والبابريكا.
  • نضيف الثوم، والملح، وعصير الليمون الحامض، والخلّ، والشطة، والزيت، ثمّ نخلط المكونات جيدًا.
  • نضع الدجاج في الخليط ونتركه لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ثمّ نصفيه من الخليط، ونوزعه في صينية فرن، وندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقًا إلى درجة حرارة 18.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج قطع الدجاج وتتحمّر.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونقدم الشاورما مباشرةً.


شاورما الدجاج بالطحينة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الخلّ.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ثماني قطع من أفخاذ الدجاج المخلى من الجلد والعظم.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع حبات من البندورة المقطعة.
  • نصف كوب من شرائح البصل.
  • أربعة أكواب من الخس المبشور.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء كبير كل من الخلّ، وربع كوب من اللبن، والملح، والزيت، والفلفل، ثمّ نخلط المكونات جيدًا.
  • نضع الدجاج في خليط اللبن والخل، ثمّ نقلبه جيدًا ونغطيه، ونتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
  • نضع في وعاء صغير كل من اللبن، والطحينة، والثوم، وعصير الليمون، والبقدونس، والملح، وزيت الزيتون، والفلفل، والملح، ثمّ نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
  • نضع الدجاج في صينية فرن، ثمّ نسكب فوقه التتبيلة، وندخله إلى الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة، ونقلبه ثمّ نغطيه ونتركه قليلًا.
  • نرففع الغطاء ونترك الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى تتحمر الشاورما.


ساندويشات شاورما الدجاج

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

للصلصة

  • ثلاث ملاعق من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • سن من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • ملعقة صغيرة من الكاتشاب.

للشاورما

  • نصف كيلو غرام من فخذ الدجاج.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  • رأس من البصل المشور ناعمًا.
  • رأس من البصل المقطع إلى شرائح.
  • حبة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
  • فلفل، وملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • خبز عربي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • لتحضير الثومية نخلط في وعاء عميق كل من اللبن الرائب، والمايونيز، والخلّ، والكاتشاب، والثوم.
  • نضع الدجاج في كيس مطبخ بلاستيكي وتخلط بالتتبيلة.
  • نخلط في وعاء جميع المكونات الباقية، ثمّ نضيفها إلى الكيس ونغلقه بإحكام، ثمّ نتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
  • نحمّي مقلاة على نار مرتفعة، ثمّ نضع القليل من الزيت، ونضع قطع الدجاج بعد أن نصفيها من التتبيلة، ثم نضعها على النار ونطهوها، ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
  • نضع الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة، ثمّ نشوّح شرائح الفلفل، والبصل، ونضيف قطع البندورة بعد أن تبدأ شرائح البصل بالنضوج.
  • نتبل المزيج بالفلفل والملح، ونترك الدجاج حتى ينضج تمامًا، ثمّ نقطعه إلى شرائط، ونضيفها فوق مزيج البصل والفلفل في المقلاة الثانية.
  • نحرك الخليط حتى تمتزج المكونات معًا، ثمّ نضيف السماق، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نرفع المقلاة عن النار، ونضع الشاورما في أرغفة الخبز، ونقدمها على شكل ساندويشات مع الثومية.


شاورما الدجاج المنزلي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدر الدجاج من دون الجلد والعظم ومقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدًا.
  • ملعقة صغيرة من مطحون الكمون الناعم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من المايونيز ممزوج مع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من مطحون الهال.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ثلاث أرغفة من خبز الشراك.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف كوب من مخلل الخيار.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء كبير كل من شرائح الداج، والفلفل الأسود، والكمون، واللبن، والخلّ، والملح، والهيل، والبابريكا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، ثمّ نخلط المكونات جيدًا، ونترك الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضع الدجاج والتتبيلة، ونقلبه حتى ينضج ويتحمر.
  • نقطّع أرغفة خبز الشراك على شكل مثلثات، ثمّ ندهنها بخليط المايونيز بالثوم، ونضيف كمية مناسبة من مزيج الشاورما، مع مخلل اليار.
  • نلف ساندويش الشاورما، ونقدمه مباشرةً.


شاورما الدجاج بالشطّة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدًا.
  • ربع ملعقة من الشطة الناعمة.
  • سنان من الثوم المهروس.

للصلصة

  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان من الماء.
  • نصف ملعقة من الملح.

للتقديم

  • مخللات حسب الرغبة.
  • خبز عربي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء زجاجي كل من الزيت، والدجاج، والخل، والفلفل، والملح، والثوم، والشطة، ثمّ نقلب المكونات معًا، ونغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتشرب الدجاج بالتتبيلة.
  • نضع الدجاج في مقلاة على نار مرتفعة الحرارة حتى تجف السوائل، ثمّ نخفف حرارة النار، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • لتحضير الصلصة نضع المكونات في وعاء عميق، ثمّ نخفقها بواسطة شوكة للحصول على صلصة ناعمة.
  • نأخذ رغيف من الخبز، وندهنه بالصلصة، ثمّ نوزع الشاورما به، ونلف الرغيف جيدًا.
  • نضع الشاورما في طبق ملائم للتقديم، ونقدمه مع المخللات.