كيفية عمل شاورما الدجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٠ , ٠١ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل شاورما الدجاج بالفرن

عمل شاورما الدجاج بالفرن

تعد الشاورما من الأطباق الأكثر انتشارًا في العالم العربي، فهي واحدة من أشهر أنواع طعام الشارع في العالم، وخاصة في مصر وبلاد الشام، وتعود أصول الشاورما إلى تركيا وكانت تسمى بالدونر كباب، ومعناها الشيء الذي يدور، وهي من الوجبات السريعة التي يعشقها غالبية الفئات العمرية، ويمكن تحضيرها في البيت بعدة أصناف منها شاورما باللحم، وشاورما بالدجاج، و لكل منها نكهة خاصة ومميزة واللذيذة، ويمكن إضافة بعض المقبلات معها مثل السلطات، والمخللات، والمايونيز، والكاتشب، وأهم ما يميز الشاورما الخبز الذي تلف سواء خبز صاج، وتوتيلا، وشراك، وفي هذا المقال سو نتحدث عن طرق سهلة وبسيطة لتحضير الشاورما.


شاورما الدجاج بالزبادي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كرب من اللبن الرايب.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمس صدور من الدجاج المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من عصير الليمون، وزيت الزيتون، واللبن الرايب، والكمون، والكركم، والبصل، والثون، والبابريكا، والملح، والفلفل الحريف تمزج المكونات مع بعضها البعض بملعقة كبيرة لتتجانس.
  • يضاف له شرائح الدجاج وتحرك باليدين ثم توضع في الثلاجة حوالي 6 ساعات لتتبل من البهارات.
  • يحمى الزيت ويضاف له الدجاج المتبل في إناء ويحرك على نار هادئة لتنضج شرائح الدجاج وتستوي.
  • توضع الشاورما في طبق التقديم مع الخبز.


شاورما الدجاج بالفرن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الخل الأبيض.
  • حبة من البرتقال المقطعة.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من شرائح صدور الدجاج، وعصير البرتقال، وشرائح البرتقال، والبهار الأسود، والقرفة، والهيل، والبهارات السبع، وبهار الشاورما، والملح والبصل والزيت في إناء متوسط وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف له كل من الخل، وفصوص الثوم، والثوم المهروس وتحرك كل المكونات ويحفظ في الثبلجو حوالي 12 ساعة لتتنكه شرائح الدجاج من تتبيلة البهارات.
  • يسكب الخليط في صينية ويدخل للفرن حوالي 30 دقيقة لينضج ويستوي.
  • يضاف له ملعقة كبيرة من صلصة البندورة للحصول على لون الأحمرار.
  • توضع الشاورما في طبق التقديم وتقدم مع السلطة والخبز الحمام.


عمل الشاورما الدجاج بخبز التورتيلا

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

خبز التوتيلا

  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الماء الدافيء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرةمن الخميرة الفورية.
  • ثلاثة ملاعق من حليب البودرة.

الشاورما

  • ملعقتان من صلصة البندورة.
  • أربعة ملاعق من الزيت.
  • كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الباربكيو.

صوص الطحينية

  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • كوب من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة التحضير

تحضير خبز التوتيلا

  • يخلط كل من الدقيق، والحليب، والملح، والخميرة، والبيكنغ باودر، والسكر في إناء كبير.
  • يضاف له كل من الزيت، والماء وتعجن المكونات باليدين للحصول على عجينة طرية ولينة.
  • يغطى الإناء ثم يحفظ في مكان دافيء حوالي ساعة لتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • تقطع العجينة إلى كرات ثم تغطى وتترك حوالي 15 دقيقة لترتاح.
  • تفرد كرات العجين لتصبح دائرية الشكل ثم تخبز على مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت وتقلب على الوجهين لتنضج وتتحمر.
  • تكرر عملية الخبز حتى أنتهاء كمية العجين.

تحضير الشاورما

  • يوضع كل من عصير الليمون، والكمون، وصلصة البندورة، والزعتر، والكركم، والبصل، والثوم، والبابريكا، والفلفل، والزيت تمزج المكونات مع بعضها البعض
  • يضاف له شرائح الدجاج وتحرك باليدين ثم توضع في الثلاجة حوالي ساعتين لتتبل من البهارات.
  • يحمى الزيت ويضاف له كل من الدجاج المتبل، والملح، والهيل، والقرفة في إناء ويحرك على نار هادئة لتنضج شرائح الدجاج وتستوي.

تحضير صلصة الطحينية

  • يوضع كل من عصير الليمون، والكمون، والخل، والطحينية، والملح في إناء صغير وتحرك المكونات جيدًا.
  • يضاف له الماء بتدريج مع استمرار التحريك حتى لا تتكتل الطحينة للحصول على صلصة كثيفة ومتجانسة.

التقديم

  • يوضع خبز التوتيلا ويضاف له صلصة الطحينية ثم توضع شرائح الدجاج ويلف ليبصح مثل رغيف الشاورما.


طريقة عمل شاورما الدجاج على الصاج

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

خبز الصاج

  • كوب من الماء الدافيء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.

الشاورما

  • كوب من اللبن الرايب.
  • حبة من الفلفل الرومي المقطع.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو من الدجاج الأوراك.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • كوب من جبنة الموزريلا.

طريقة التحضير

تحضير خبز الصاج

  • يوضع كل من الخميرة، والماء الساخن، والسكر في كوب وتحرك وتترك بعض الوقت.
  • يوضع كل من الدقيق، والملح، والزيت في إناء وتحرك المكونات معًا ثم تسكب الماء تدريجيًا.
  • تعجن المكونات باليدين لتختلط كل المكونات مع بعضها البعض والحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • يغطى الإناء ثم يوضع في مكان دافيء ليخمر ويرتاح حوالي ساعة.
  • تقسم العجينة إلى كرات وتفرد على شكل دائرة متوسطة.
  • توضع في صينية وتدخل للفرن لتخبز وتنضج وتحمر من االوجهين.
  • تكرر عملية الخبز حتى أنتهاء كمية العجين وتحفظ في قطعة من القماش لتبقى طرية.

تحضير الشاورما

  • يوضع كل من اللبن الزبادي، والسماق، والملح، والثوم، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون، والقرفة، والهيل، والبهارات السبع، والزيت في إناء متوسط وتخلط المكونات مع بعضها البعض.

يضاف له أوراك الدجاج وتحرك مع تتبيلة البهارات وتترك في الثلاجة حوالي 4 ساعات.

  • يسخن الزيت ويضاف له الأوراك المتبلة في إناء على نار هادئة وتحرك المكونات مع بعضها لتتحمر.
  • يوضع كل من الزيت، والبصل الشرائح، والطماطم، والفلفل الشرائح في إناء أخر وتحرك المكونات لتتشوح وتذبل.
  • يسكب الأوراك المحمر فوق خليط الخضار وتقلب المكونات مع بعض.
  • يضاف له عصير الليمون قبل أطفاء النار تحتة ثم ترفع عن النار وتترك قليلًا.
  • تفرد أرغفة الصاج وتوضع تتبيلة الشاورما فيها وتلف كما يحب الشخص ويريد.
  • تكرر عملية تحضير الشاورما ثم ترص في صينية الفرن ثم توضع الجبنة على وجة الشاورما.
  • تدخل للفرن ليتحمر الوجه حوالي 10 دقائق فقط.
  • توضع الشاورما بخبز الصاج في طبق التقديم وتقدم مع المقبلات.