كيفية عمل شاورما الدجاج في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٩ , ٠٨ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل شاورما الدجاج في المنزل

شاورما الدجاج في المنزل

تعد الشاورما من أشهر أطباق الدجاج التي تقدم في البلاد العربية وتركيا، وتعد من ألذ الساندويشات الشعبية، ويمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم، ويمكن أن تحضر عن طريق شويها بالفرن او قليها على النار وممكن أن تكون على شكل سيخ، حيث تقدم وإلى جانبهاالبطاطا المقلية والمخللات والسلطات، وخبز البيتا والصلصة البيضاء والحارة ، وخلال هذا المقال نقدم لكم مجموعة من الوصفات لعمل شاورما الدجاج بالفرن.


شاورما دجاج بالفرن بتتبلية الهيل والزعفران

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من صدر الدجاج الفيليه ، مقطع شرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرةمن الكمون المطحون.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الهيل المطحون، عصير الليمون،الكاري، الملح، الثوم، الفلفل الأسود، زيت الزيتون والكمون في وعاء، ويخلط جيدًا.
  • يسقط الدجاج بالتتبيلة، ويغطى الوعاء وتدخل لمدة ثلاث ساعات أو لليلة كاملة في الثلاجة.
  • يخرج الوعاء من الثلاجة، ويوضع الدجاج في صينية فرن مدهون بالزيت.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 170، مع التقليب من فترة لأخرى حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
  • تسكب الشاورما في طبق، وتقدم وهي ساخنة، مع خيز التورتيلا، الثومية والمقبلات.


شاورما الدجاج في الفرن بالتتبيلة الحارة

وقت التحضير 45 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • خمسة كيلو من أفخاذ الدجاج دون جلد أو عظام.
  • حبة من البصل الأحمر، مقطع
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس، المفروم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون .
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة مرتفعة، ثم تمسح صينية فرن بملعقة زيت كبيرة
  • يمزج عصير الليمون، البابريكا، الكركم، القرفة، الفلفل، الكمون، تصف كوب من زيت زيتون، الثوم، الملح والفلفل الحار في وعاء كبير ثم تحرك جيدًا .
  • يوضع الدجاج في وعاء ويتبل جيدًا بالبهارات ويغطى، ثم يدخل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو لليلة كاملة .
  • يضاف البصل على الدجاج والبهارات وتمزج المكونات، وينقل الدجاج والبصل ويوضع في الصينية، ثم توزع الصلصة فوقه، وتدخل الصينية في الفرن لمدة ساعة الاثلث.
  • تخرج الصينية من الفرن ويقطع الدجاج ويزين بالبقدونس، وإلى جانبها الخبز العربي، المخللات والثومية.


شاورما الدجاج بالفرن كالمطاعم

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف كيلو من الدجاج المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تخلط الكزبرة، الثوم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض في وعاء متوسط، ويضاف الكمون، البابريكا، الكركم، القرفة، الملح والفلفل الاسود ثم تخلط جميع المكونات جيدًا.
  • تنقع قطع الدجاج في الخليط، وتقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتشرب النكهات، ثم يغطى الوعاء ويدخل إلى الثلاجة لليلة كاملة حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
  • يسكب الدجاج مع التتبيلة في صينية فرن مغلفة بورق قصدير، وتدخل إلى فرن محمى مسبقًا لحرارة 180 درجة مئوية.
  • تترك الصينية في الفرن لحوإلى نصف ساعة حتى تنضج الشاورما جيدًا، وتقدم وإلى جانبها البطاطا المقلية والمخللات.


شاورما الدجاج السورية بالفرن

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • القليل من الزبدة، أو الزيت، لدهن الصينية.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كيلو من الدجاج، بدون عظم أو جلد.
  • ملعقة صغيرة من الفليفلة الحارة الناعمة.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • فصان من الثوم، مقشرة ومهروسة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويوضع القصدير في صينية الفرن، ومن ثم تدهن بالقليل من الزيت.
  • ينظف الدجاج ويدعك بالملح والليمون ويشطف ، ثم يقطع، وتوضع في وعاء .
  • تمزج نصف كمية زيت الزيتون، التوابل، الثوم، ملح، فلفل والقليل من الماء.
  • يوزع الخليط فوق الدجاج، ويقلب حتى تغطي النكهة جميع قطع الدجاج كاملًا.
  • يترك الدجاج في الثلاجة لمدة الساعة بعد تغطية بالوعاء، وكلما بقيت أكثر كان أفضل.
  • ينقل الدجاج المتبل الموجود في الثلاجة إلى الصينية، ويترك في الفرن حتى ينضج، لحوالي نصف ساعة، ويخرج ويترك فليلًا.
  • يقطع الدجاج إلى قطع أصغر، وتشوح الشاورما في مقلاة كبيرة قليلًا بما تبقى من الزيت، وتنكه بالملح .
  • توضع الشاورما في طبق التقديم، وإلى جانبها الخبز العربي والبطاطا المقلية.


شاورما الدجاج بالفرن مع الخضار

وقت التحضير 35 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة المفرومة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • كيلو من الدجاج، ويزال العظم منه.
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الذرة الصفراء.
  • خمسة فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة.
  • حبة من البصل، مقشر ومفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفليفلة الحارة الناعمة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير

  • يمزج الملح، الفلفل، عصير الليمون، البهارات، نصف كمية الزيت، الثوم والقرفة، في وعاء عميق.
  • ينقع الدجاج في خليط التتبيلة بعد تقطيعه ، ويحرك جيدًا ليتشرب النكهات، وتمتص كل أجزاء الدجاج التتبيلة.
  • يترك الدجاج المتبل في الثلاجة لليلة كاملة، ويحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع الدجاج في صينية الفرن مع ما تبقى من الزيت والبصل، ويضاف القليل من الماء.
  • تدخل صينية الدجاج في الفرن، حتى ينضج ويتغير لونه، بعد أن ينضج الدجاج، يخرج من الفرن، ويترك لخمس دقائق، ومن ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
  • تحمى ملعقة من الزيت في مقلاة، ويقلى الدجاج حتى يتغير لونه لدقائق، ثم يضاف البقدونس المفروم إلى المقلاة، الذرة الصفراء والفليفلة، ثم ترفع المقلاة عن النار.
  • تنقل الشاورما إلى طبق التقديم، وتزين بالبقدونس وإلى جانبها سلطة الطحينة.


الشاورما اللبناني في الفرن

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل.
  • ثمانية فصوص من الثوم المقشرة والمهروسة.
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كيلو من الدجاج بدون عظام أو جلد.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
  • نصف كوب من عصير الليمون .
  • نصف كوب من صلصة البندورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • ينظف الدجاجا جيدًا، ويقطع إلى شرائح، ويتبل الدجاج بخليط التوابل، الملح، الثوم، صلصة البندورة، الليمون، اللبن، الخل والفلفل جيدًا.
  • يترك الدجاج منقوعًا بالخليط لثلاث ساعات ويدخل إلى الثلاجة، ويشوى الدجاج المتبل بالشواية، لمدة نصف ساعة حتى يتغير لونه وينضج.
  • يرفع عن النار بعد أن ينضج تمامًا، ويترك قليلًا، ويقدم في طبق مناسب وإلى جانبه المقبلات.