كيفية عمل شاورما الفراخ في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٩ ، ٣ نوفمبر ٢٠١٩

شاورما الفراخ

تعد الشاورما من الوجبات الغذائية المشهورة في العالم العربي والتي تلقى الإقبال من جميع الفئات العمرية وخاصًة الشباب والمراهقين لما يتميز به من طعم لذيذ ومذاق رائع حيث يتم تحضيره من اللحم أو الدجاج كما وتضاف له العديد من النكهات والخضار حتى تزيده طعمًا ومذاقًا رائعًا كما وتتفنن ربة المنزل في تحضيرة بطرق متعددة حتى تناول رضا عائلتها كما وأنه طبق لا يحتاج منها للكثير من الوقت والجده فهو طبق سهل وسريع التحضير وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل شاورما الفراخ في المنزل.


طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الدجاج من دون العظم والمقطع لشرائح.
  • حبة من البصلة المبشورة ناعم.
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع لجوانح.
  • نصف كوب من الطماطم المقطعة لشرائح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • كوب من الطحين لغسل الدجاج.

طريقة التحضير

  • يغسل الدجاج وينظف بالطحين والملح ثم يشطف ويوضع في المصفاة ويترك حتى يتصفى جيدًا من الماء.
  • يوضع الدجاج في وعاء ويضاف له الماء البصل والملح والفلفل الأسود والليمون والخل مع التقليب ثم يترك الخليط لمدة 15 دقيقة ثم يضاف له الفلفل الأخضر والطماطم مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم يغطى بالنايلون ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الدجاج مع التقليب حتى يشوح ويتغير لونه.
  • يضاف الكاري والتوابل المشكلة مع التقليب حتى تمتزج المكونات ثم يترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التقليب من وقت لأخر حتى ينضج ويتحمر.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهز للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل الشاورما التركية

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من صدور الدجاج المقطع.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • رأس من البصل المقطع لشرائح.
  • حبة من الطماطم المقطعة لشرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجفف الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
  • ملعقة صغيرة من ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة تحضير

  • يوضع اللبن الزبادي في وعاء ويضاف له الطحينة وعصير البرتقال وعصير الليمونمع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يضاف الزعتر والزنجبيل والثوم المهروس والسماق والقرنفل والبابريكا والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة والهال و الفلفل الأبيض الكزبرة والكمون مع التقليب ثم يغطى بالنايلون ويرك في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتشرب للتبيلة.
  • تحملى الشواية، وتدهن بالقليل من الزيت ثم توضع شرائح الدجاج وتترك في الشواية حتى تشوى لمدة 4 دقائق لكل جهة، أوعلى شبك الفرن، ثم تقلب على الجهة الثانثة بعد 5 دقائق، مع وضع صينية أسفل الدجاج.
  • تقطع صدور الدجاج لشرائح رفيعة ويضاف لها البقدونس المفروم وشرائح البندورة والبصل وتسكب في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة شاورما الدجاج بصلصة الطحينة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • 750 غرام من صدور الدجاج المقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

مقادير صلصة الطحينة

  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

للتقديم

  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج.
  • سبعة أرغفة من خبز التورتيلا.
  • خمس حبات من مخلل الخيار المشرح.
  • 500 غرام من البطاطا المقلية.

طريقة التحضير

  • يوضع الخل الأبيض في وعاء ويضاف له اللبن الزبادي والكمون والكركم والملح والبابريكا وعصير الليمون والثوم وشرائح الدجاج الرفيعة مع التقليب حتى تتنكه وتغمر بالبهارات والتوابل.
  • يغطى الدجاج بالنايلون ويترك منقوعًا في الخليط لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
  • يوضع خليط الدجاج في قدر على نار متوسطة الحرارة ويغطى ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • ترفع الدجاج عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • توضع الطحينة في وعاء ويضاف لها عصير الليمون وبودرة الثوم واللبن الزبادي والماء مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم يترك الخليط جانبًا.
  • تفرد خبز التورتيلا ونحشوه بخليط الدجاج ونضيف البطاطا المقلية ومخلل الخيار والبقدونس.
  • يضاف ملعقتان من خليط الطحينة ويلف الخبز ثم توضع الشاورما في طبق التقديم وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة شاورما الدجاج بالفرن

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ربع ملعقة كبيرة من توابل الشاورما.
  • كيلو غرام من صدور الدجاج.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من توابل السبع بهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • حبة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • يوضع عصير البرتقال في وعاء ويضاف له الثوم المهروس مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف البهار الأسود الحلوإلى الخليط ثم يضاف له الهيل وتوابل الشاورما والخل الأبيض والملح والسبع بهارات المشكلة والقرفة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يقشر البصل ويفرم فرمًا ناعمًا ثم يضاف فوق خليط التوابل ثم تضاف شرائح الدجاج بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس مع خليط البهارات ثم يغطى ويترك لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يسكب خليط الدجاج في صينية الفرن ثم توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
  • ترفع صينية الشاورما من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع الخبز العربي.

12 مشاهدة